Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

2. По журналу бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов в графе «дата и час факти-ческой реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» записи вносятся заранее, когда продукты еще фактически не использованы, во всех графах указано время реали-зации продуктов 14-00ч без учета фактического времени реализации

1. На момент проверки отсутствуют суточные пробы чая с сахаром, выдаваемого на завтрак от 11.07.2018г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При рассмотрении результатов лабораторного исследования смывов с объектов окружающей среды пищеблока ЛГ МАОУ «СОШ №1» ЛГ МАУ «ИМОЦ» (г. Лангепас ул. Парковая д. 3)(протокол лабораторных исследований (испытаний) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре в городе Лангепасе и городе Покачи» №2676 от 16.06.18г.) обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки, являющихся санитарно-показательными микроорганизмами в 8-х смывах из 20-ти исследованных с ковша для 3 блюд, таза для фруктов, салатников, ложки гарнирной, стола для готовой продукции, весов для готовой продукции, разделочной доски «овощи вареные» и обеденного стола в зале приема пищи. Выявление в смывах с объектов окружающей и производственной среды на пищеблоке ЛГ МАОУ «СОШ №1» бактерий группы кишечной палочки с разделочного инвентаря, кухонной и столовой посуды для вареных овощей, свидетельствующих о некачественном мытье с моющими и дезинфицирующими средствами данного инвентаря взаимосвязано с выявлением бактерий группы кишечной палочки в готовом продукте - салате «Свеколочка» с заправкой, результат микробиологического исследования которого включен в протокол лабораторных исследований (испытаний) № 2565 от 18.06.2018г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи». При употреблении салата «Свеколочка», неудовлетворительного по микробиологическим показателям, выдача которого осуществлялась детям ЛОУ : лагеря с дневным пребыванием «Покров», «Планета детства», «Пятиборец»» на обед 13.06.2018г. является эпидемиологически неблагополучным фактором риска для возможного возникновения инфекционных заболеваний, пищевых отравлений и является нарушением требований санитарно эпидемиологических правил и норм. ответственность за данное правонарушение возлагается на должностное лицо

Юридическим лицом ЛГ МАУ «ИМОЦ», деятельность которого связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья детей, посещающих лагеря с дневным пребыванием «Русичи», «Триал», «Витамин успеха», «Планета детства», «Покров», «Пятиборец» и лагерь труда и отдыха «Атлант», не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. ответственность за данные правонарушения возлагается на юридическое лицо

13 июня 2018г. в 11ч 00 мин. в столовой, расположенной в ЛГ МАОУ «СОШ № 3» (г. Лангепас ул. Мира д.21) в ходе проверки установлен факт хранения пищевых отходов в картонной коробке пищевых отходов в загрузочном помещении пищеблока (имеется фото таблица). Кроме этого, на производственном столе в горячем цехе столовой ЛГ МАОУ «СОШ №3» осуществлялось хранение суточных проб от завтрака - бутерброд с маслом, творожники пряженые с сгущённым молоком, чай с сахаром, но отсутствовала и не была оставлена 13.06.2018г. суточная проба черешни, выдававшаяся детям, посещающим лагеря с дневным пребыванием «Русичи», «Витамин успеха», «Триал» и лагерь труда и отдыха «Атлант» (имеется фото таблица). за данное правонарушение возлагается на должностное лицо

В столовой ЛГ МАОУ «СОШ № 5» мойщик посуды 2 разряда Арцыбасова Екатерина Сергеевна в моечной кухонной посуды допустила хранение столовой посуды (2 стакана, 3 тарелки) на стеллажах совместно с кухонной посудой и инвентарем

В столовой ЛГ МАОУ «СОШ № 4» и.о. заведующей производством Черниковой Н.Ж. не проводился ежедневный осмотр работника общественного питания, фактически работающей в столовой, Фарраховой Э.Н. 9.06.17; 10.06.17. и 13.06.17., в журнале здоровья не сделана запись, данный работник без проведения осмотра и фиксации в журнале здоровья был допущен к работе и изготовлении блюд общественного питания для детей ЛОУ.

1. В столовой ЛГ МАОУ «Гимназия № 6» повар 4 разряда Панчик Елена Анатольевна не обеспечила отбор суточных проб завтрака 06.07.2016г. в полном объеме (отсутствует суточная проба бутерброда с маслом); осуществляла нарезку хлеба и масла сливочного на разделочной дос-ке «Салат из сырых овощей»

1. В столовой ЛГ МАОУ «СОШ № 3» заведующий производством Миннушина Алевтина Михайловна допустила хранение в холодильном оборудовании мясного цеха мяса говядины замороженного в количестве 6, 85 кг без маркировки, которая предусматривает наименование пищевой продукции, состав, количество пищевой продукции, указание даты изготовления, срока годности, условий хранения, наименования и места нахождения изготовителя, показателей пищевой ценности