Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 5.2 - цех переработки молока пристроен к зданию новой молочно-товарной фермы на 100 голов крупнорогатого скота (ввод в эксплуатацию октябрь 2017 года), таким образом размещен в санитарно-защитной зоне МТФ. Согласно п. 7.1.11 санитарно-защитная зона МТФ на 100 голов составляет 100 метров. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»: п. 7.11- отбор и исследование проб воды на микробиологические и санитарно-химиеские показатели с кратностью не менее 1 раза в квартал не проводится, протоколы лабораторных испытаний не представлены. п. 10.3 рабочая поверхность рабочего стола в производственном цехе, используемом для изготовления сливок, творога и масла покрыто клеенкой , производмственные столы изготовленные из нержавеющего металла отсутствуют. п. 11.1. Отсутствие остатков моющее дезинфицирующих средств после мойки и дезинфекции оборудования по фенолфталеину не контролируется. п. 11.3. Микробиологический контроль качества мойки и дезинфекции перед началом работы не проводится. п. 11.10 - для мойки инвентаря, тары отдельное помещение не предусмотрено, мойка инвентаря и оборотной тары проводится в односекционной моечной ванне, предназначенной для мойки разборных деталей оборудования. п. 11.11 ручная мойка разборных деталей оборудования проводится в односекционной ванне, оборудованной в производственном помещении приемки и пастеризации молока. Полки для сушки деталей отсутствуют. Оборудование просушивается на полу. п. 11.12 инвентарь для мойки сырого и пастеризованного молока хранится совместно в цехе изготовления творога, масла и сливок. п. 17.11. У заведующей сепараторным отделением Л.Г. Ситковой и изготовителем молочной продукции Е.Г. Малышевой не пройдено санитарно-гигиеническое обучение и аттестация.

1.Отсутствует знак о запрете курения у каждого входа в здание магазина, а также в туалете. Нарушен пункт 5 Приказа № 214н. 2.Отсутствует знак о запрете курения на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещении цеха переработки молока при МТФ, а также общественных местах, в т.ч. в туалете. Нарушен пункт 5 Приказа № 214н.

Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции. Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации. ч.2 При осуществлении процессов производства молочной продукции в цехе по переработке молока СПК «Харп» не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП ч.3 - Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, изготовленной в СПК «Харп» в период с 2016 по текущий период 2018 проводился с нарушением Программы производственного контроля выпускаемой молочной продукции на 2016-2018 гг., утвержденной председателем СПК «Харп» Колесниковым Н.П. от 10.01.2016 года. Согласно представленной программе производственного контроля готовая продукция по показателям безопасности должны исследоваться в аккредитованной лаборатории 1 раз в 10 дней. Фактически за период с 2016 года за текущий период 2018 года лабораторные исследования по микробиологическим показателям проводились в декабре 2017 года Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции: п. 1 ч. 1 в помещении приемки и пастеризации молока оборудована моечная для доильных аппаратов и инвентаря молочно-товарной фермы, что приводит к нарушению поточности технологических процессов, предупреждения загрязнения воздуха, используемого в процессе производства пищевой продукции. п. 1 ч. 1 - подсобные помещения для работников молочно-товарной фермы находятся в отделении переработки молока, таким образом планировка помещений приводит к загрязнению воздуха , используемого в процессе производства пищевой продукции.п. 4 ч. 2 в производственном помещении приемки и пастеризации молока, в производственном помещении изготовления творога и сливок отсутствует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды.

П. 3.1 здание магазина не обеспечено водоснабжением и канализацией, для мытья торгового инвентаря используется привозная вода. п. 4.2 не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией торговые, складские и вспомогательные помещения магазина; п. 5.2, п. 5.4 - помещения магазина расположены с нарушением поточности, помещение для фасовки молочной, мясной рыбной продукции проходное, через фасовочное помещение персонал попадает в комнату для персонала и далее в подсобное помещение для непродовольственных товаров.

1.При осуществлении торговой деятельности в магазине не соблюдаются обязательные требования к организации и осуществлению торговой деятельности, установленные СанПиН 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», тем самым нарушаются требования пункта 5 Правил № 55, а именно: П. 13.5 - Продавец работает без специального головного убора. См. п. 3 фото таблицы. П.7.6. - При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства в морозильной камере совместно хранятся разные виды пищевой продукции животного происхождения (рыба семга мороженая кусковая, рыба щука мороженая с головой и мясо оленина мороженое фасованное). См. п. 4 фото таблицы. П.7.7.- Допускается хранение подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными. Согласно Акту от 05.08.2018 года на списание продукции СПК «Харп», утратившей потребительские качества - пищевая продукция (рыба семга мороженая кусковая в количестве 23.3 кг. и мясо оленина мороженое фасованное в количестве 11.4 кг.) списана. Списание продукции ненадлежащего качества подразумевает ее уничтожение в полном объеме, но на момент проверки она находится в морозильной камере, вместе с доброкачественной продукцией (рыба щука мороженая с головой). См. п.4 фото таблицы. В ходе проверки нарушение устранено. Подозрительные по качеству пищевые продукты (рыба семга и мясо оленина с признаками порчи) изъяты из оборота и уничтожены. См. Акт на уничтожения изъятой продукции в магазине СПК «Харп» от 07.08.2018 г. П. 13.2 - у заведующей магазином Рочевой Г.Н, продавца магазина Шолоховой А.М. и и.о. заведующей холодильником Хатанзейской Р.В. в личных медицинских книжках отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации

В трудовые договора не включены условия труда

Работниками не пройдено психиатрическое освидетельствование

Несоблюдение требований, предусмотренных законодательством Российской Федерации в области ветеринарии. При проведении мероприятий по контролю (надзору) животноводческой фермы СПК «Харп», расположенного по адресу Ненецкий автономный округ, п. Красное, установлено следующее: при изучении представленных документов, а именно Журнала проведения дезинфекций, дезинсекций и дератизаций СПК «Харп», последняя запись проведения дезинфекции датируется 16.09.2016. Акты дезинфекций фермы за октябрь, ноябрь 2016 года отсутствуют. Не представлены документы (акты) на дезинфекцию молочного зала (молочной) октябрь-ноябрь 2016 года, записи в журнале дезинфекции отсутствуют. При осмотре на окнах в производственных бытовых и вспомогательных помещениях имеются загрязнения. Посуда для обмывания вымени не маркирована. Специальные кружки, посуда для сдаивания маститного молока не маркированы. ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ

Строительство объекта капитального строительства без разрешения на строительство

Не переоформлена лицензия на осуществление деятельности «Эксплуатация взрывопожароопасных производственных объектов» №ВП-25-000470 от 29.04.2009г, срок действия до 29.04.2014г. Отсутствует футляр прокладки газопровода через наружную строительную конструкцию здания фермы. При эксплуатации надземного газопровода зверофермы эксплуатирующая организация должна обеспечить безопасность газопровода.