Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Используемый инвентарь для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) в миллилитрах, что не соответствует

Не соблюдены нормы массы порций для детей возрастной категории 7 - 11 лет, за исключением второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы): гуляш мясной (5 день) 80 г, сосиска отварная (6 день) 80 г, рыба припущенная с овощами (8 день) 80 г, птица тушеная (курица) 80 г при норме 90-120 г.

Распределение пищевых веществ, энергетической ценности обедов для возрастной группы 7 - 11 лет: - количество белков в рационе в среднем составляет 29, 01 г, что не соответствует нормируемым показателям 15, 4 - 19, 25 г ± 5% (20, 21 г) ; - количество жиров в рационе в среднем составляет 42, 12 г, что не соответствует нормируемым показателям 15, 8 - 19, 75 г ± 5% (20, 73 г) ; - количество углеводов в рационе в среднем составляет 118, 49 г, что не соответствует нормируемым показателям 67 - 83, 75 г ± 5% (87, 94 г) ; - энергетическая ценность рациона питания в среднем составляет 961, 17 ккал, что не соответствует нормируемым показателям 470 - 587, 5 ккал ± 5% (616, 87 ккал)

Нарушается маркировка разделочных столов (используется один разделочный стол для обработки готовой продукции и обработки яйца), что является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

Для сушки столовой имеется одна сушилка (на 34 тарелки), которая не вмещает необходимое количество посуды, что является нарушением п. 3.10 раздела III СанПиН 2.3/2.4.3590 – 20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

По результатам протокола лабораторных исследований № 2278 от 11.05.2021 питьевая вода централизованного водоснабжения, отобранная в кране на пищеблоке: - по санитарно химическим показателям не соответствует требованиям, изложенным в таблицам 3.1., 3.13. раздела III СанПиН 1.2.3685-21"Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания": цветность составляет 32, 25 град., что превышает гигиенический норматив (20 град.) в 1, 61 раза; концентрация железа составила 0, 553 мг/дм3, что превышает гигиенический норматив (0, 3 мг/дм3) в 1, 84 раза - по микробиологическим показателям, определяющим безопасность воды в эпидемическом отношении, проба не соответствует требованиям, изложенным в таблице 3.5. раздела III СанПиН 1.2.3685-21: в 100 мл обнаружены обобщенные колиформные бактерии (ОКБ) 0, 3 КОЕ, термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ) 0, 3 КОЕ, при гигиеническом нормативе - не допускается в 100 мл

На пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением технологии приготовления блюд в соответствии с меню-требованием и технологической картой: в пробах содержание белков (+17, 4%), углеводов (+17, 69%), калорийности (+11, 56%), установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше допустимых отклонений, согласно МУ № 4237-86 не более ±5%, что является нарушением ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

Сотрудниками пищеблока нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что не соответствует требованиям

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По результатам исследований бактерии группы кишечной палочки обнаружены в восьми смывах: тарелки для 1 блюд, тарелки для 2 блюд, ложки, стаканы, полка шкафа для чистой кухонной посуды, доска "хлеб", нож "сыр", половник

Для дневного сна оборудовано одно помещение для мальчиков и девочек

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Допускается не соблюдение маркировки кухонной посуды (в ведре с маркировкой «вода» храниться сырой картофель)

В смывах, отобранных на пищеблоке с объектов окружающей среды, из 10 штук в девяти смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (тарелки для 1 люда, тарелки для 2 блюда, ложки, кружки, полка для кухонной посуды, доска «сыр», стол «мучные изделия», нож «сыр», столы в обеденном зале)

Нет бетонированного основания для мусорных контейнеров.

Отсутствует маркировка на школьной мебели во 2-ом, 4-ом учебных классах, в кабинете химии .

Линолеум с повреждениями на пищеблоке, туалете.

Емкости с дез растворами не промаркированы