Проверки

Задолженность по заработной плате составляет 18 103 87505 руб перед 392 сотрудниками Трудовой кодекс Российской Федерации ст236 Трудовой кодекс Российской Федерации ст136

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не в полном объеме отбираются суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд. Разделочные ножи частично не имеют маркировки. Нарушаются правила мытья кухонного инвентаря, кухонной и столовой посуды, в моечных вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентрации и объемов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.Частично посуда для приготовления и хранения готовых блюд с механическими повреждениями, что не соответствует требованиям п. 4.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2.Не предоставлены сведения о последней дате замены емкости в установке с дозированным розливом питьевой воды в обеденных залах, расфасованной в емкости, что не соответствует требованиям п. 10.6. СанПиН 2.4.5.2409-08

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пищеблоки образовательных учреждений требуют ремонта .не проводится обследование помещений с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности. Во всех пищеблоках отсутствует система вытяжной вентиляции над посудомоечными машинами и моечными ваннами. Нарушаются условия хранения сырья и готовой продукции.Нарушаются требования к приемке и временному хранению сырья и пищевых продуктов, запрещено хранение пищевых продуктов, не имеющих маркировочного ярлыка завода-изготовителя.В личных медицинских книжках работников пищеблоков отсутствуют сведения о профилактических прививках. На пищеблоках нарушена поточность технологического процесса, имеет место перекрест потоков готовой продукции и сырья, не соответствие результатов исследований представленному меню-раскладке . Не внедрены программы ХАССП.

Пищеблоки образовательных учреждений требуют ремонта .не проводится обследование помещений с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности. Во всех пищеблоках отсутствует система вытяжной вентиляции над посудомоечными машинами и моечными ваннами. Нарушаются условия хранения сырья и готовой продукции.Нарушаются требования к приемке и временному хранению сырья и пищевых продуктов, запрещено хранение пищевых продуктов, не имеющих маркировочного ярлыка завода-изготовителя.В личных медицинских книжках работников пищеблоков отсутствуют сведения о профилактических прививках. На пищеблоках нарушена поточность технологического процесса, имеет место перекрест потоков готовой продукции и сырья, не соответствие результатов исследований представленному меню-раскладке . Не внедрены программы ХАССП.

Пищеблоки образовательных учреждений требуют ремонта .не проводится обследование помещений с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности. Во всех пищеблоках отсутствует система вытяжной вентиляции над посудомоечными машинами и моечными ваннами. Нарушаются условия хранения сырья и готовой продукции.Нарушаются требования к приемке и временному хранению сырья и пищевых продуктов, запрещено хранение пищевых продуктов, не имеющих маркировочного ярлыка завода-изготовителя.В личных медицинских книжках работников пищеблоков отсутствуют сведения о профилактических прививках. На пищеблоках нарушена поточность технологического процесса, имеет место перекрест потоков готовой продукции и сырья, не соответствие результатов исследований представленному меню-раскладке . Не внедрены программы ХАССП.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. 19.03.19г. в 10час.15мин. установлено, что в столовой ООО «Новый век» по адресу: Ленинградская область, г. Луга, Ленинградское шоссе, д. 9 выделенный инвентарь (швабры) для уборки производственных хранится совместно, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является заведующий производством Тигунова Наталья Валерьевна. 2. 19.03.19г. в 10час.25мин. установлено, что в столовой ООО «Новый век» по адресу: Ленинградская область, г. Луга, Ленинградское шоссе, д. 9 на части разделочных досок маркировка не читаема, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является заведующий производством Тигунова Наталья Валерьевна. 3. 19.03.19г. в 10час.30мин. установлено, что в ООО «Новый век» по адресу: Ленинградская область, г. Луга, Ленинградское шоссе, д. 9 на стеллаже для хранения кухонной посуды выявлены деревянные лопатки с трещинами, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является заведующий производством Тигунова Наталья Валерьевна.

МБОУ «Лицей г.Отрадное»: 1. Помещения мойки кухонной и столовой посуды в здании лицея не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне установки посудомоечной машины и моечных ванн, система вытяжной вентиляции отсутствует, Нарушена целостность напольного покрытия в помещении столовой и перехода в столовую (покрытие из линолеума выношено, имеются дефекты, на которые наложены заплатки), МБОУ «Отрадненская средняя общеобразовательная школа №2»: 1. Помещение обеденного зала находится в неудовлетворительном состоянии, так с полка осыпается побелка, напольное покрытие имеет существенные дефекты, МБОУ «Шлиссельбургская СОШ №1»: 1. В помещениях обеденного зала столовой и в складских помещениях пищеблока не предусмотрены москитные сетки на окнах, предупреждающие залет мух и кровососущих насекомых, Должным образом не организован питьевой режим детей, документы на бутилированную питьевую воду не представлены, так отсутствуют: договор на поставку бутилированной воды, договор на обслуживание установок, для дозированного розлива питьевой воды, документы, удостоверяющие качество и безопасность бутилированной воды. У сотрудников столовой Л отсутствуют данные о прививках против гепатита А. ЛОЛ и ЛТО на базе МБОУ «Кировская средняя общеобразовательная школа»: - анализ результатов лабораторных испытаний, в показал Фактическое значение калорийности по анализу - не соответствует ЛОЛ на базе МБОУ «Кировская гимназия»: - на пищеблоке обнаружена в пользовании столовая посуда (тарелки) со сколами и трещинами; - в ходе проверки для проведения лабораторных испытаний была отобрана масложировая продукция: масло сливочное «Традиционное» в/с, - не соответствует по жирно-кислотному составу жировой фазы продукта, ЛОЛ и ЛТО на базе МКОУ «Шумская средняя общеобразовательная школа»: - в холодильнике для хранения гастрономической продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, - суточные пробы хранятся непосредственно на столе.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В мясном цехе отсутствует маркировка производственного стола для технологической обработки птицы, что не соответствует требованиям п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

ТР ТС №021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в нарушение ст.10 п. 2 разработаны, но не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанные с требованиями безопасности продукции. В нарушение статьи 17 п.13, на маркировочных ярлыках на транспортной таре не указывается время приготовления блюда;

Отсутствует подводка горячего резервного водоснабжения к раковинам для мытья рук персонала в горячем, холодном, мясном, овощном цехах, туалете для персонала; , жироуловитель не используется, на части их отсутствуют решетки или нарушена их целостность; - зонты локальной вытяжной системы без учета расстановки технологического оборудования, являющегося источником повышенных выделений влаги и тепла, помещения загрузочной и экспедиции не оборудованы тепловыми завесами; на осветительных приборах в овощном цехе, моечной кухонной посуды, в камере для хранения молочной продукции отсутствует защитная арматура; не промыты осветительные приборы в горячем цехе; на рабочих местах работников пищеблока уровень общего освещения в горизонтальной плоскости ниже допустимого ; нарушена целостность плиточного покрытия полов в производственных цехах, от потолка отслаивается краска, на потолках в моечных отделениях плесень, ремонт своевременно не проводится; уборка помещений проводится не качественно: в горячем цехе на вентиляционных решетках воздуховодов скопление пыли, осветительные плафоны не вымыты, технологическое оборудование (электроплиты) грязное, кладовой сыпучих продуктов на трубах инженерных коммуникаций пыль; в помещениях пищеблока отмечается наличие тараканов; персонал, занятый приготовлением блюд и кулинарных изделий, не соблюдает правила личной гигиены - работает в ювелирных украшениях, ногти покрыты лаком; запаса санитарной одежды недостаточно. Не упорядочено хранение «грязной» санитарной одежды.

Качество питьевой воды холодного водоснабжения не соответствует требованиям СанПиН по содержанию железа; гребенка приемного устройства канализации от моечных ванн в мойке кухонной посуды не справляется с потоком воды, пищеблок не обеспечен достаточным количеством необходимого технологического оборудования и инвентаря;

Согласно протокола лабораторных исследований (испытаний) № 2638 от 26.06.2017г., проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Лужском районе» аттестат аккредитации RA.RU, 710026 от 02.06.15, «готовое блюдо – салат из свежих помидоров (заправленный)» – исследованный показатель (S.aureus) превышает нормативное значение, установленное ТР ТС 021/2011 Согласно протокола лабораторных исследований (испытаний) № 2611 от 26.06.2017г., проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Лужском районе» аттестат аккредитации RA.RU, 710026 от 02.06.15, «готовое блюдо – салат из свежих огурцов и помидоров (заправленный)» – исследованный показатель (БГКП, S.aureus) превышает нормативное значение, установленное ТР ТС 021/2011 Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п.4, 14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В шкафу личные вещи и обувь персонала хранятся совместно с санитарной одеждой, что является нарушением п.13, 6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 Оценку качества блюд проводит комиссия в составе 2-х человек, что является нарушением п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08

Согласно протокола лабораторных исследований (испытаний) № 2638 от 26.06.2017г., проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Лужском районе» аттестат аккредитации RA.RU, 710026 от 02.06.15, «готовое блюдо – салат из свежих помидоров (заправленный)» – исследованный показатель (S.aureus) превышает нормативное значение, установленное ТР ТС 021/2011 Согласно протокола лабораторных исследований (испытаний) № 2611 от 26.06.2017г., проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Лужском районе» аттестат аккредитации RA.RU, 710026 от 02.06.15, «готовое блюдо – салат из свежих огурцов и помидоров (заправленный)» – исследованный показатель (БГКП, S.aureus) превышает нормативное значение, установленное ТР ТС 021/2011 Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п.4, 14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В шкафу личные вещи и обувь персонала хранятся совместно с санитарной одеждой, что является нарушением п.13, 6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 Оценку качества блюд проводит комиссия в составе 2-х человек, что является нарушением п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08

Ст.14.4. ч.1КоАП РФ

1. Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, выполняется не в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. 2. при организации питания используются только ложки, 3. допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью, 4. горячий цех не содержится в чистоте и порядке, используется и как складское помещение для посуды, ветоши и т.д., 5. моющие и дезинфицирующие средства не хранят в таре изготовителя, 6. моечные ванны для мытья посуды не имеют маркировки объемной вместимости, 7. при умывальных раковинах во всех производственных цехах не предусмотрены индивидуальные или одноразовые полотенца, 8. персонал не обеспечен тремя комплектами специальной санитарной одеждой (в наличии один комплект), 9. не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды (стирается на дому), 10. в гардеробных личные вещи хранятся совместно с санитарной одеждой, 11. согласно экспертного заключения № 96.135.7.1.16.07.25 от 28.07.2016г., анализ результатов лабораторных исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки в ООО «Новый век» по адресу: Ленинградская область, Лужский р-н, п. Торошковичи, пер. Школьный, д. 2 показал, что в отобранных смывах обнаружены БГКП.

В нарушении абзаца 9 части 2 статьи 57 Трудового кодекса Российской Федерации, в трудовых договорам отсутствуют достоверные характеристики условий труда на рабочем месте.

В нарушении статьи 134 Трудового кодекса Российской Федерации, локально-нормативные акты, действующие в ООО «Новый век» не предусматривают порядок повышения уровня реального содержания заработной платы, включающего индексацию заработной платы в связи с ростом потребительских цен на товары и услуги.

В нарушение ч. 6 ст. 136 ТК РФ в Правилах внутреннего трудового распорядка ООО «Новый век», утвержденных генеральным директором ООО «Новый век» Мальцевым В.А. от 01.01.2012, установлены следующие сроки выплаты заработной платы: заработная плата за первую половину месяца выплачивается -не позднее последнего дня текущего месяца, заработная плата за вторую половину месяца выплачивается -не позднее 15 числа месяца, следующего за оплачиваемым. Конкретные сроки выплаты заработной платы не установлены.

В нарушение раздела VI, п. 41 Правил ведения и хранения трудовых книжек, изготовления бланков трудовых книжек и обеспечения ими работодателей, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16.04. 2003 г. N 225 "О трудовых книжках", Книга учета движения трудовых книжек в ООО «Новый век» ведется с нарушением требований, установленных Правилами ведения и хранения трудовых книжек, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 16.04.2003г., а именно Книга не скреплена сургучной печатью или опломбирована. Данное нарушение относится к категории длящихся. Днем обнаружения данного правонарушения является 05.08.2016г. Лицами, допустившими правонарушение, являются работодатель ООО «Новый Век» и его должностное лицо, генеральный директор.

В нарушение ч. 1 ст. 123 ТК РФ График отпусков № 1 на 2016 ООО «Новый век», утвержден генеральным директором Мальцевым В.А. 11.01.2016, позднее чем за две недели.

Работодатель не организовал проведение в установленном порядке обязательного предварительного (при поступлении на работу) медицинского осмотра работникам. (Основание: п. 15 и п. 18 прил. 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н, абз.11 ч.2 ст212 Трудового Кодекса РФ).

В нарушение пп. 2.1.3, 2.1.4 «Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций», утвержденного Постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации № 1 и Министерства образования Российской Федерации № 29 от 13 января 2003г. и п. 7.2.1, 7.2.3, 7.3. ГОСТ 12.0.004-90 Межгосударственного стандарта Системы стандартов безопасности труда работодателем (ООО «Новый Век») не был проведен первичный инструктаж на рабочем месте работникам. до начала самостоятельной работы

Работодатель допустил Парфенову Е.А. к исполнению ею трудовых обязанностей без прохождения обязательного предварительного (при поступлении на работу) обязательного медицинского осмотра (Основание: абз.12 ч.2 ст. 212 Трудового Кодекса РФ).

Ст.6.6., 8.2 КоАП РФ

Нарушение действующего законодательства