Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

1. В процессе хранения животноводческой продукции в морозильных камерах № 5 (мясная продукция), № 16 (рыбная продукция) не соблюдаются температурные режимы хранения. Так, в момент проведения осмотра морозильных камер № 5, № 16 показания температуры воздуха на автоматических приборах фиксации составляли 2, 6о С в камере № 5 и 0, 2 о С в камере № 16, при условиях хранения продукции, размещенной внутри, от 12 до - 18о С, что подтверждается фотоматериалами (фото) и является несоблюдением требований ст. 15 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993 года, ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2. Не в полном объеме осуществляется микробиологический контроль холодильных камер, так как пунктом 3 (стр. 17) Программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Технология» предусмотрены смывы с объектов производственного оборудования «не реже 1 раза в год», в то время как пунктом 6.7 ныне действующих Санитарных правил для холодильников, утвержденных Главным государственным врачом СССР А.И.Кондрусевым 29.09.1988 г. N 4695-88, закреплена обязанность проведения микробиологического контроля: в камерах с температурой воздуха - 12 С и ниже не менее 1 раза в квартал и в камерах с температурой воздуха - 11, 9 С и выше не менее 2 раз в квартал с обязательной фиксацией результатов микробиологических анализов в журнале. Несоблюдение периодичности микробиологического контроля холодильных камер является нарушением требований ст. 15, ст.18 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993 года; ст.22 Закона РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ.

1. В процессе хранения животноводческой продукции в морозильных камерах № 5 (мясная продукция), № 16 (рыбная продукция) не соблюдаются температурные режимы хранения. Так, в момент проведения осмотра морозильных камер № 5, № 16 показания температуры воздуха на автоматических приборах фиксации составляли 2, 6о С в камере № 5 и 0, 2 о С в камере № 16, при условиях хранения продукции, размещенной внутри, от 12 до - 18о С, что подтверждается фотоматериалами (фото) и является несоблюдением требований ст. 15 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993 года, ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 2. Не в полном объеме осуществляется микробиологический контроль холодильных камер, так как пунктом 3 (стр. 17) Программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Технология» предусмотрены смывы с объектов производственного оборудования «не реже 1 раза в год», в то время как пунктом 6.7 ныне действующих Санитарных правил для холодильников, утвержденных Главным государственным врачом СССР А.И.Кондрусевым 29.09.1988 г. N 4695-88, закреплена обязанность проведения микробиологического контроля: в камерах с температурой воздуха - 12 С и ниже не менее 1 раза в квартал и в камерах с температурой воздуха - 11, 9 С и выше не менее 2 раз в квартал с обязательной фиксацией результатов микробиологических анализов в журнале. Несоблюдение периодичности микробиологического контроля холодильных камер является нарушением требований ст. 15, ст.18 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993 года; ст.22 Закона РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ.