Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов - имеются встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, - приточная механическая система вентиляции отсутствует, - забор наружного воздуха не предусмотрен, в помещении горячего цеха система приточно-вытяжной механической вентиляции не предусмотрена, отсутствует локальная вытяжная вентиляция над тепловым и влаговыделяющим оборудованием: пароконвектомат «UNOX», 3-х секционная моечная ванна для мытья столовой посуды; 3-х секционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, чотсутствие паспортов на вентиляционные системы с результатами инструментальных замеров воздухообмена помещений, протоколов испытаний систем вентиляции на эффективность их работы не позволяет достоверно оценить систему механической вентиляции на соответствие требованиям п.п. 4.6, 4.7, что подтверждается экспертным заключением № 78.01.04Ф.000.М.963 от 07.02.2018г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах.

Не представлена проектная документация по оборудованию предприятия, в том числе схема размещения вентиляционного воздуховода на фасаде здания, протоколы испытаний систем вентиляции, что не позволяет оценить систему вентиляции в целом на соответствие санитарным требованиям, погрузо-разгрузочные работы предприятия со стороны двора жилого дома (без заезда транспорта), что является нарушением ст.ст. 11, 17 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 2.2, 2.4, 4.6 СП 2.3.6.1079-01 " Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" , п.п. 4.8, 4.9 СанПиН 2.1.2.2645-10 " Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"