Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнено в полном объеме в установленный срок законное предписание должностного лица Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах № Ю 78-04-09/1049 от 07.09.2018г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-отсутствуют дезинфицирующие средства; -чистые столовые приборы хранятся в зале на подносах россыпью; -по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 35114 от 30.08.2018 г.) в смывах с рук помощника повара Хайдаралиевой обнаружены микроорганизмы S.aureus; в смывах с супницы обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с тарелки для десерта обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с ложки столовой обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с подноса для посетителей обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с фартука мойщицы Абдуллаевой обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans, что свидетельствует о некачественной обработки и мытья столовой посуды.

- имеются следы протечек, отслоение штукатурки покрытия потолка; нарушена грызунонепроницаемость помещения, а именно: не проведена герметизация мест прохождения инженерных коммуникаций в стенах, на потолках; -при хранении пищевых продуктов не соблюдены правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения (на момент проверки в холодильной камере на продукции частично отсутствует маркировка с указанием даты изготовления и предельного срока годности продукта; яйцо в картонных кассетах хранится на стеллаже на одной полке совместно с готовыми напитками (компотом)); -на вентиляционных трубопроводах и вытяжном зонте слой пыли, жировой налет; - проба пищевой продукции собственного изготовления «венегрет без добавления соленых овощей и заправки» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям - обнаружены БГКП КМАФАнМ-2, 9*105 КОЕ/г; БГКП (колиформы) в 0, 1г.; - проба пищевой продукции собственного изготовления «плов с говядиной» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям - обнаружены КМАФАнМ-3, 3*105 КОЕ/г; БГКП (колиформы) в 0, 1г.; - проба пищевой продукции собственного изготовления «греча отварная» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям-обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г.), что подтверждается Экспертным заключением № 78.01.04ф-04-38б/ 7279 от 04.09.2018г. и протоколами лабораторных исследований № 35115 от 31.08.2018 г.; № 35116 от 31.08.2018 г.; № 35117 от 31.08.2018 г.

- имеются следы протечек, отслоение штукатурки покрытия потолка; нарушена грызунонепроницаемость помещения, а именно: не проведена герметизация мест прохождения инженерных коммуникаций в стенах, на потолках; -при хранении пищевых продуктов не соблюдены правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения (на момент проверки в холодильной камере на продукции частично отсутствует маркировка с указанием даты изготовления и предельного срока годности продукта; яйцо в картонных кассетах хранится на стеллаже на одной полке совместно с готовыми напитками (компотом)); -на вентиляционных трубопроводах и вытяжном зонте слой пыли, жировой налет; - проба пищевой продукции собственного изготовления «венегрет без добавления соленых овощей и заправки» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям - обнаружены БГКП КМАФАнМ-2, 9*105 КОЕ/г; БГКП (колиформы) в 0, 1г.; - проба пищевой продукции собственного изготовления «плов с говядиной» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям - обнаружены КМАФАнМ-3, 3*105 КОЕ/г; БГКП (колиформы) в 0, 1г.; - проба пищевой продукции собственного изготовления «греча отварная» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям-обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г.), что подтверждается Экспертным заключением № 78.01.04ф-04-38б/ 7279 от 04.09.2018г. и протоколами лабораторных исследований № 35115 от 31.08.2018 г.; № 35116 от 31.08.2018 г.; № 35117 от 31.08.2018 г.

-отсутствуют дезинфицирующие средства; -чистые столовые приборы хранятся в зале на подносах россыпью; -по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 35114 от 30.08.2018 г.) в смывах с рук помощника повара Хайдаралиевой обнаружены микроорганизмы S.aureus; в смывах с супницы обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с тарелки для десерта обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с ложки столовой обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с подноса для посетителей обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans; в смывах с фартука мойщицы Абдуллаевой обнаружен микроорганизм Enterobacter agglomerans, что свидетельствует о некачественной обработки и мытья столовой посуды.