Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проверки выявлены длящиеся административные нарушения по ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: в складских помещениях пищеблока не контролируется температурно-влажностный режим, производственный инвентарь, выполненный из дерева, изношен (лопатки), маркировка инвентаря не выполнена в соответствии с требованиями нормативных документов, на пищеблоке нарушаются санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов - при хранении продуктов питания нарушается товарное соседство – готовая продукция (овощные холодные блюда, соленья) хранятся в холодильнике с плодоовощной продукцией, на пищеблоке не осуществляется в полном объеме контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции, суточная проба не отбирается от каждой партии продукции, пищеблок не оснащен емкостями в достаточном количестве и достаточного объема для обработки яиц, работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов невыполнении санитарногигиенических и противоэпидемических мероприятий

Нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Без нарушений

Не предоставлена потребителю возможность проверки объема ( массы) предлагаемой ему продукции общественного питания, не оборудованы контрольные весы, нарушение п. 21 постановления Правительства РФ от 15.08.1997г. № 1036" Об утверждении Правил оказания услуг общественного питани"

На момент проверки установлены нарушения хранения овощной продукции: овощи хранятся в коридоре без соблюдения установленных требований.

В реализации выявлена продукция: 1. Молоко цельное сгущенное с сахаром «Молочная Страна», ГОСТ 31688-2012, массовая доля жира 8, 5 %, дата производства 15.05.2018. ; данная продукция по результатам проведенных лабораторных исследований не отвечает требованиям ТР ТС 022/2011, ТР ТС 033/2013 в части наименования и состава. В исследованной пробе присутствуют растительные жиры (фитостерины - -ситостерин, кампестерин), что свидетельствует о фальсификации продукции. 2. Масло традиционное 82, 5 %, сладко-сливочное несоленое ГОСТ 32261-2013, дата производства 17.09.2018 г.; данная продукция по результатам проведенных лабораторных исследований не отвечает требованиям ТР ТС 022/2011 , ТР ТС 033/2013 в части наименования и состава. В исследованной пробе присутствуют растительные жиры (фитостерины - -ситостерин, кампестерин), что свидетельствует о фальсификации продукции. 3. Сыр полутвердый массовая доля жира в сухом веществе 50 %, «Российский» дата производства 05.09.2018 г. ; данная продукция по результатам проведенных лабораторных исследований не отвечает требованиям ТР ТС 022/2011, ТР ТС 033/2013 в части наименования и состава. В исследованной пробе присутствуют растительные жиры (фитостерины - -ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что свидетельствует о фальсификации продукции. 4. Полуфабрикат из мяса птицы цыплят бройлеров натуральный кусковой бескостный ФИЛЕ ГРУДКИ замороженное ; данная продукция по результатам проведенных лабораторных исследований не отвечает требованиям ТРТС 021/2011 , ТР ТС 022/2011 (ст. 4, часть 4.1, п. 7), ТРТС 005/2011

В реализации выявлена продукция: 1.сыр «Голландский», полутвердый, высший сорт, м.д.ж. в сухом веществе 45 %, дата производства 08.09.2018 г..Организация изготовитель: ООО «Голландия Плюс», 195197, Россия, г. Санкт- Петербург, Кондратьевский пр., д. 18-20, пом. 13Н, р.м. 17, адрес производства: 195009, Россия, г. Санкт- Петербург, ул. Арсенальная, д. 78, лит А.Организация поставщик: ООО «СПб Спец Строй», адрес Россия, г. Санкт- Петербург, пр. Сизова, д. 20/2/56; 2.творог традиционный, массовая доля жира 9 %, ГОСТ 31453-2013, дата производства 17.09.2018 г..Организация изготовитель: ООО «Голландия Плюс», 195197, Россия, г. Санкт- Петербург, Кондратьевский пр., д. 18-20, пом. 13Н, р.м. 17, адрес производства: 195009, Россия, г. Санкт- Петербург, ул. Арсенальная, д. 78, лит А. Организация поставщик: ООО «СПб Спец Строй», адрес Россия, г. Санкт- Петербург, пр. Сизова, д. 20/2/564, которая по результатам проведенных лабораторных исследований не отвечает требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по наименованию и составу. В исследованных пробах присутствуют растительные жиры (фитостерины - -ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что свидетельствует о фальсификации продукции.

На момент обследования в обеденном зале произведено предварительное накрытие столов. Первое блюдо с температурой ниже 75 С, что не соответствует требованиям п.8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Установить фактическую температуру продукта не представляется возможным, т.к. отсутствуют на предприятии измерительное оборудование термощуп