Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На предприятии ООО «Гайот» не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 2, 3 ст. 10 Главы 3 ТР ТС 021/2011. Программа ХАССП не предоставлена. В овощном складе установлено хранение без маркировочных ярлыков: -морковь-5 кг -картофель- 10 кг В низкотемпературной камере установлено хранение без маркировочных ярлыков -рыба «лосось», Чили- 1, 5 кг что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.9.Указанная продукция снята с реализации. Хранение корнеплодов организовано в овощном складе. Отсутствует термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.12. В складском помещении для хранения алкогольной продукции отсутствует термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.12. 8.В ходе проверки установлены нарушения в сфере защиты прав потребителей: ст.8, ст. 9 Закона РФ от 07 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»; Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998г. № 55; Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 года № 1036 п.11.

У входа в отель «Гайот» ООО «ГАЙОТ» отсутствует вывеска с полным наименованием юридического лица, адресом местонахождения и режимом его работы У стойки администратора имеется информация: правила предоставления гостиничных услуг; сведения о присвоении гостинице категории; категории и цены номеров; перечень услуг, входящих в цену номера; сведения о форме и порядке оплаты гостиничных услуг; сведения о времени заезда (выезда) из гостиницы, однако отсутствует информация о ценах дополнительных услуг оказываемых в гостини не проводятся работы по подержанию санитарного состояния на территории, а именно: не обеспечен ежедневный вывоз мусора с дворовой территории, мусорный контейнер переполнен, на прилегающей территории к мусорной площадке размещены многочисленные полиэтиленовые мешки с бытовым мусором В номерах отсутствует информация о порядке проживания на русском языке / 5. Не представлена медицинская книжка и сведения об иммунопрофилактике администратора Михайлова Алексея Всеволодовича. Нет информации об иммунопрофилактике против: - дифтерии у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р.; у уборщицы Зиновой Т.В. 1959 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р.; -кори: у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р., Долотовой А.В. 1973 г.р., Ром Е.А. 1987 г.р., Аллабян К.Г. 1970 г.р.; у уборщицы Тихоновой Н.Н. 1967 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р., Поленовой Е.М. 1995 г.р.; у руководителя службы приема и размещения Мальковой А.С. 1990 г.р

-п.9.1, п.13.5- не ведется производственная документация ( бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания). -п.6.5-разделочные доски и ножи имеют только цветовую маркировку, буквенная маркировка отсутствует -п.4.15-осветительные приборы в производственном помещении не обеспечены защитной арматурой -п.5.11-неудовлетворительное санитарное содержание производственных помещений: текущая и генеральная уборки проводятся некачественно -в помещении грязно, хранение личных вещей, хранение документации на подоконниках, рабочих столах; -п.9.13-не выделено специальное помещение или охлаждаемая камера для хранения пищевых отходов -п.3.3-холодный цех, мясо-рыбный цех не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды -п. 8.9-в мясо-рыбном цехе не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы, отдельный разделочный и производственный инвентарь -п.5.9-в цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа