Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение трудового законодательства

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6241.1В от 27.06.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР" в компоте из свежих яблок массовая доля витамина «С» составляет 68, 2 мг при допустимом уровне 20, 0 мг, согласно экспертному заключению № 186.181А.4.2.19.07.01(2) от 08.07.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6695.1В-6696.1В от 01.07.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР» массовая концентрация активного хлора в 0, 1 % растворе дез.средства составляет 0, 24 %; в 0, 015 % растворе составляет 0, 03 %, отсутствует электро- или бумажные полотенца в туалетах корпуса № 32 (отряд 4), корпусе «группа № 7» (отряд 7), Нарушается поточность технологических процессов, а именно моечная кухонной посуды размещена в отдельном помещении с проходом через «горячий цех», стол «готовой продукции» - грязная кухонная посуда поступает со всех производственных цехов ( мясной, овощной, мучной), цех по обработке сырого яйца размещен на удалении от складского помещении с проходом по коридорам пищеблока вблизи хранения чистой столовой посуды ( коридор), согласно письму филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» № 47-20-04Ф-2019 от 26.06.2019: не имеют сведений об обследовании на вирусы 6 человек персонала (Николаева А.Г., Черняев Е.А., Громыко И., Саватеев С., Вахитова Л.К., Погодаева М.), у двух человек отсутствует прививка против дифтерии (Асенчук В.Г., Погадаева М.), согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6235.2В от 19.06.2019 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» в воде питьевой из арт.скважины ОМЧ составляет 70 КОЕ/мл при нормативном содержании не более 50, и протоколу лабораторных исследований № 6237.2В от 24.06.2019 в воде питьевого фонтанчика обнаружены 3 ОКБ при нормативном отсутствии,

Столовая посуда храниться на решетчатых стеллажах в проходе, коридоре пищеблока напротив бойлерной вне моечной столовой посуды По предоставленному журналу температурного режима за низкотемпературными холодильниками- температура в них составляет -16, 9-17, 5 С ( условия хранения замороженного продовольственного сырья, заявленные производителем не выше-18 С), На предприятии пищеблоке внедрены принципы ХАССП только документально, не определены контрольные и критические точки, персонал не владеет ситуацией, таким образом не поддерживаются процедуры на принципах ХАССП, Температура горячей воды в моечной столовой и кухонной посуды составляет 45 С Отсутствует контроль за поступающим продовольственным сырьем, так в ходе проведения лабораторного контроля: свекла столовая урожай 2019 года ГОСТ 1722-85. Изготовитель РУП Электроэнергетики « Витебскэнерго» не соответствует ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 3, таблица 6 по показателю нитраты; полуфабрикат из мяса цыпленка - бройлера «Филе на подложке» замороженный, натуральный. Вес пробы 912 гр. Дата изготовления 25.05.2019 года. Срок годности: не более 6 мес. при температуре хранения не выше -12 С, не более 12 мес. при температуре хранения не выше -18 С, не более 18 мес. при температуре хранения не выше -25 С. Изготовитель: ООО «Белгранкорм», ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 2, таблица 1 по показателю КМАФАнМ - 1, 1*107 КОЕ/г ( см ).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание № 1-11-20146-17/ПВ-4 от 27.07.2017 в установленный срок не выполнено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание № 1-11-20146-17/ПВ-1 от 27.07.2017 в установленный срок не выполнено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- Несвоевременное извещение Управления о случаях инфекционных заболеваний (Шиндина П.Д. должно быть уведомление 08.06.2018 , Зубова Н.С. -09.06.2018), - Отсутствие медицинского наблюдения (опрос, осмотр, термометрия) за контактными (11 человек по отрядам), - Несвоевременное организация проведения дезинфекции при выявлении первого случая подозрения на заболевание ОКИ (с применением дезинфицирующих средств, зарегистрированных в установленном порядке и разрешенных для дезинфекции при кишечных бактериальных и вирусных инфекциях), что является нарушением п.6.2 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика ОКИ». не представлены результаты проведения лабораторного обследования на наличие возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии вожатых 10 отряда ЧУ «ДОСЛ «КАРАВЕЛЛА» Спириным В.И., Редьковой М., Любченко А., Ткачевой Л., для исключения их из числа источников кишечной инфекции ротавирусной этиологии. - Отсутствие предварительных диагнозов (ОКИ?) в журнале учета первичных обращений детей в медицинский пункт ЧУ «ДОСЛ «Каравелла», что является нарушением п.4.7.СП - В меню для 7-10 лет на 10.06.2018 , утвержденном директором ЧУ «ДСОЛ «Каравелла» Слеповым С.А., выполнена замена «салата из свежих огурцов с заправкой салатной» на «огурец свежий»; при этом в журнале бракеража готовой продукции указан «салат из свежих огурцов с заправкой салатной». В помещении для обработки яиц пищеблока ЧУ «ДСОЛ «Каравелла» имеется инструкция для использования дезраствора «Ника», а используется дезсредство «Жавель», - маркировочные ярлыки (или их копии) не сохранены до окончания реализации продукции( морковь, яблоки, груши, виноград, зеленый лук) в овощной кладовой пищеблока , - продукт, имеющие специфический запах (филе сайды), хранятся в низкотемпературном холодильнике совместно с тестом слоеным дрожжевым в пластинах, - столовые приборы хранятся в специальных ящиках-кассетах ручками вниз и россыпью в емкостях,

- уборочный инвентарь для туалетов для девочек и мальчиков при обеденном зале (ветошь, ведра, щетки) хранится в инвентарной на пищеблоке, на 3 производственных столах горячего цеха отсутствует маркировка для сырых или готовых пищевых продуктов, - на пятисекционных ваннах для мытье столовой посуды ручным способом отсутствует нумерация секций, - ветошь для мытья посуды и притирания столов после использования хранится в секциях моечной столовой посуды, в корпусе «Дача № 2» не предусмотрены раздельные туалеты для мальчиков и девочек (нет обозначения «М» и «Ж» на туалетах, крупа, мука, макаронные изделия хранятся в сухом помещении на расстоянии менее 20 см от стены, при организации питьевого режима в корпусе «Дача - Кораблик» не обеспечено достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами: отсутствовали одноразовые стаканчики ,

1. Нарушается технология приготовления 2х блюд: по экспертному заключению органа инспекции ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области» от 17.07.2017 г. №206.169.4.2.17.07.07 • салат из огурцов ( не заправленный) не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021\2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880. – обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы). • Биточки- в пробе присутствует пероксидаза, что свидетельстует о недостаточной термической обработке. 2. По протоколу исследования калорийности №6467 1В от 12.07.2017 г. выполненные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе»- рацион не соответствует требованиям СанПиН по недовложению жира на 29% и перевложению углеводов на 69%. 3.В договоре от 18.01.2017г. №04ДОТ/ФЛ на приобретение путевки в детское оздоровительное учреждение ЧУ «ДОСЛ «Каравелла» и гр. Мартыновой Т.Н. допущены нарушения законодательства РФ в области защиты прав потребителей, а именно: • В пункте 5.1.10 Договора отсутствует информация об исполнителях услуг страхования (в том числе местонахождения и наименование, сведения о номере лицензии и сроках ее действия, информация об органе, выдавшем лицензию), что является на-рушением ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 10 Федерального закона от 24.11.1996 г. № 132-ФЗ «Об ос-новах туристской деятельности в Российской Федерации». • Отсутствуют сведения о порядке и сроках предъявления потребителем претензий к исполнителю в случае нарушения исполнителем условий договора, что является нарушением ст.10 Федерального Закона от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах тури-стской деятельности в Российской Федерации».

1.Не качественно проводится влажная уборка в помещениях ряда детских корпусов (обнаружено скопление пыли на подоконниках), что является нарушением п. 12.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 73 от 27.12.2013г.