Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. ТР ТС 034/2013:- приложение № 1 в пробе пищевой продукции: отруб свинины тазобедренный без голяшки бескостный замороженный, изготовитель ООО «ТРЕЙДПРОДУКТ», Россия, г. Санкт-Петербург, наб. реки Монастырки, д. 5, стр. лит. Н, дата изготовления 13.11.2019 обнаружены БГКП в 0, 01 г при нормативе «не допускается» 2. СП 2.3.6.1079-01:- п. 5.13 - уборочный инвентарь не закреплен за цехами, не имеет маркировки, не оборудовано место для его мытья и хранения. - п. 6.5 - столовая не обеспечена достаточным количеством производственного инвентаря, закрепленного за каждым участком и имеющего специальную маркировку, не укомплектован набор производственных досок и ножей в мясном, холодном цехах. - п. 7.4 - не достаточное количество холодильного оборудования на производстве предприятия (холодильное оборудование имеется только в мясном цехе).- п. 7.11 - на производстве не соблюдаются принципы товарного соседства: продукты хранятся не в соответствии с принятой классификацией по видам продукции - в холодильном шкафу хранятся сырая продукция и десерты.- п. 8.9 - в цехе для разделки мяса, птицы и рыбы используется только один стол, нет выделенного стола и производственного инвентаря для разделки птицы.- п. 9.1 - не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. - п. 12.2 - отсутствуют сведения о проведении постоянных и регулярных мероприятий по дезинсекции и дератизации в установленном порядке.- п. 13.1 - данные о своевременном прохождении медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации не представлены у следующих работников: Алимкулов К.Р. (истек срок медицинского осмотра - 20.11.2019), Попова Е.С. (истекли сроки медицинского осмотра - 22.07.2019 и профессиональной гигиенической подготовки - 28.07.2019).- п.п. 14.1, 14.2, 14.3 - ППК за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не предъявлена, лабораторные и инструментальные исследования не проводятся.