Проверки

21.01.2019 при проверке медицинской документации установлено: у сотрудников ГБДОУ детский сад №54 Холоши С.А., Заводюк Т.В., Михалевой О.А., в сертификате профилактических прививок отсутствуют сведения о ревакцинации против кори, либо сведения о перенесенном заболевании, не представлены данные о медицинском отводе.

Установлено, что кладовщик ГБДОУ № 54 Красносельского района Санкт-Петербурга, Сориков Е.Ю., принял продукцию по товарной накладной № 3262 от 21.01.2019 г., которая не отвечает требованиям по безопасности, а именно, согласно результатам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы (экспертное заключение №78.01.06ф-10/156 от 30.01.2019) проба - Творог «Ладон», ГОСТ 31453-2013, массовая доля жира 5 %, дата производства 21.01.2019 г., производитель: ОАО «Болотовский молочный завод», поставщик: ООО «Максимус», адрес: 192241, Россия, г. Санкт- Петербург, ул. Софийская, д. 60, пом. 28/3, отобранная на пищеблоке ГБДОУ детского сада № 54, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям. По результатам исследования в пробе обнаружены БГКП в 0, 01 г (по нормативному значению - не допускается).

Санитарно-техническое состояние цеха первичной обработки овощей на пищеблоке неудовлетворительное, стены, потолок с видимыми дефектами, с облупившейся краской; выявлены дефекты настенного покрытия, кафельная плитка с осколами, трещинами, что не позволяет провести уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. на момент проверки выявлены нарушения в организации хранения овощной продукции: картофель и корнеплоды хранятся в незатемненном помещении. в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке учреждения, должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами - приложение 8 табл. 1 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». На момент проверки в производственном журнале (журнал бракеража готовой кулинарной продукции) в графе 4 не внесены результаты степени готовности блюда, кулинарного изделия. Продукция допущена к реализации без сведений о степени готовности. на момент проверки в группах №10, №12 количество индивидуальных шкафчиков для верхней одежды не соответствует списочному количеству детей, находящихся в группе. родители детей группы №9 не проинформированы об ассортименте питания ребенка, ежедневное меню в данной группе не вывешено. в буфетной группы №12 отсутствуют гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды. в буфетной группы №1 для организации хранения посуды и тары установлена полка, изношенная, с видимыми дефектами отслаивания самоклеющейся пленки, что затрудняет проведение уборки с применением дезинфицирующих средств.

Цвет окраски металлических ограждений крылец и опорных колонн не приведены в соответствии с колерным бланком.

Не обеспечила гладкость поверхности стен, целостность напольного покрытия в гр. № 1, не соблюдается режим проветривания в гр. № 1, 10, не обеспечена целостность покрытия моечных ванн в буфетной гр. № 10, нарушены сроки реализации поступающего продовольственного сырья