Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п.3.3, 3.4. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».Во исполнение требований законодательства в сфере технического регулирования статьи 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184 - ФЗ «О техническом регулировании», гл. 3 ст.17 п.9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 № 880: - обесчечить хранение пищевой продукции с наличием информации о сроках ее годности, условиях хранения, темпертурного режима, установленного изготовителем.для обеспечения безопасности пищевой продукции внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека: п. 7.8., п. 14.1, п. 16.3, п. 16.6, п. 5.9 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п.3.3, 3.4. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».: - установить бактерицидные лампы в производственной зоне для приготовления холодных блюд (салатов).- обеспечить наличие маркировки разделочного инвентаря (разделочные доски, ножи) в произодственном помещении и уборочного инвентаря.осуществляется хранение пищевой продукции с использованием подтоварников, стеллажей или поддонов.