Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ООО «Сфера», являясь держателем деклараций о соответствии от 21.11.2018 г. № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00667/18 от 21.11.2018 г., № № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00668/18 от 21.11.2018 г., № ЕАЭС № RUД-RU.СП28.В.00669/18 от 21.11.2018 г.в допустило невнесение в товарно-сопроводительный документ товарную накладную от 24 июня 2018 г. № 1670 на отправку ИП Терентьнвой И.В рыбной продукции сведений о декларациях о соответствии на пищевую продукцию горячего, холодного копчения и соленую пищевую продукцию.

Согласно протоколу лабораторных исследований от 04.07.2019 г. № 5295 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Ломоносовском районе проба воды холодной, отобранная из водопроводного крана производственного помещения рыбного цеха не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» : в 100 мл. обнаружено ТКБ и ОКБ, что свидетельствует о свежем и старом фекальном загрязнении, производство не имеет площадей для работы в соответствующих гигиенических условиях: все помещения производства нуждаются в проведении ремонта, санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное. - 3.3.10. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п.3 ч.1 ст. 14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в производственных и складских помещениях не предусмотрены меры защиты от проникновения грызунов : дыры в полах, стенах, не заделаны инженерные вводы вокруг коммуникаций, санитарно-техническое состояние всех групп помещений предприятия неудовлетворительное: множественные дефекты покрытия полов, стен, потолка, незагерметизированные инженерные вводы (дыры) в стенах, полу.Качественное проведение уборки с дезинфекцией помещений невозможно.

-условия для производственной санитарии не обеспечены : подвод горячей воды не обеспечен во все производственные помещения, отсутствуют условия для обработки инвентаря и оборудования, нет поливочных шлангов в цехах, санитарно-техническое состояние предприятия не позволяет проводить качественные уборки с дезинфекцией помещений. Инструкции по обработке оборудования, помещений с указанием объемов и концентраций применяемых средств разработаны, не внедрены, не используются. на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не определены контрольные и контрольные критические точки, не установлены предельные значения параметров (температура, время. Технологические журналы не ведутся. -на предприятии организован только контроль готовой продукции на микробиологические показатели, сырье, вода питьевая на показатели безопасности, условия труда не контролируются. условия для соблюдения правил личной гигиены созданы не в полном объеме: гардеробные нуждаются в проведении ремонта отслойки краски стен, отсутствуют раковины для мытья рук в производственных помещениях. Отсутствует договор на стирку санитарной одежды.