Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Кладовые помещения для овощной продукции и яйца не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в помещении холодного цеха не используется бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха; в ЛМК у троих сотрудников отсутствуют сведения об исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф.

П.п.5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изменениями на 3 апреля 2003 года); - отсутствуют маркировочные ярлыки, что является нарушением ст. 17 №52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изменениями на 3 апреля 2003 года); - на складе бакалейной продукции один психрометр находится в не рабочем состоянии, что является нарушением п. 12 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880; «Правил оказания услуг общественного питания» утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 : - частично не обеспечил наличие способов приготовления блюд предлагаемой продукции общественного питания с указанием и входящих в них основных ингредиентов; - частично не предоставил сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, что является нарушением п.11, п.12 .

- не указана информация о пищевой ценности в полном объеме; - отсутствует защитная арматура на осветительных приборах, - производственное оборудование моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, - не проведена обработка технологического оборудования (полки для хранения инвентаря ), по мере загрязнения,