Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В реализации находились продукты питания с истекшими сроками годности(голень куриная охлажденная 1 упаковка 0, 93 кг; филе куры 15 кг; карбонат свиной 30 кг; окорок свиной 11, 5 кг), что является нарушением ч.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.11, 15 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; пищевые продукты в складских помещениях хранятся без поддонов или подтоварников, что является нарушением п. 7.23, 7.24 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в складских помещениях кафе допущено совместное хранение пищевых продуктов (овощи, крупы, консервы), что является нарушением пр. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в кафе не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».