1. |
1. Стены помещений должны быть гладкими и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию (п.5.1, п.5.2), однако, имеются дефекты кафеля на полу в прачечной, дефекты потолка в овощной кладовой пищеблока, в буфетной группы № 6 и № 8
2. В туалетной младшей, средней групп устанавливаются умывальные раковины для взрослых (п.6.16.2), однако, в группах № 3 и 9 умывальные раковины для взрослых отсутствуют.
3. Все производственные цеха пищеблока оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды, при этом следует предусматривать также конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья (п. 3.3.), однако, конструкция смесителей не исключает повторное загрязнение рук.
4. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм (п.3.8.), однако, в месте присоединения производственных ванн к трубам канализации воздушные разрывы отсутствуют.
5. Капусту хранят на отдельных стеллажах, в ларях (п.14.5), однако, ларь для хранения капусты отсутствует.
6. Помещения пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции (п.4.24), однако, протирочная машина для приготовления пюре находится рядом с мясорубкой для сырой продукции.
7. Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения
потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых
услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, информация
должна содержать фирменное наименование (наименование) предлагаемой
продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и
входящих в них основных ингредиентов, однако в меню ГБДОУ детский сад №
101 Выборгского района Санкт-Петербурга не указаны основные ингредиенты блюд
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга - 1 предупреждение на юридическое лицо по ст. 14.8 ч. 1, 1 штраф на юридическое лицо по ст. 6.7 ч. 1 на 30000 руб. Цыпкина Елена Сергеевна - заведующий ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга - 1 предупреждение на должностное лицо по ст. 14.8 ч. 1, 1 штраф на должностное лицо по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб.; Синякова Екатерина Викторовна - заместитель заведующего по АХР в ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга - 1 штраф на должностное лицо по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга, Цыпкина Елена Сергеевна - заведующий ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга, Синякова Екатерина Викторовна - заместитель заведующего по АХР в ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга
|