Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- объемно-планировочные решения не предусматривают поточность технологических процессов, набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных норм: в организации общественного питания осуществляется изготовление блюд с использованием фруктов, овощей сырых, в том числе корнеплодов осуществление, обработки сырых продуктов (овощей, фруктов, корнеплодов) осуществляется в горячем цехе совместно с готовыми к употреблению продуктами, в результате чего пересекаются потоки сырья, сырых п/ф и готовых продуктов, в нарушение п.п. 5.1; 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в производственных цехах не оборудованы раковины для мытья рук, в нарушение п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - не созданы условия для мытья посуды ручным способом: для мытья стеклянной посуды оборудована односекционная моечная ванна вместо двухсекционной, в нарушение п.6.11 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - не созданы условия для мытья кухонного инвентаря: в производственном помещении для мытья кухонного инвентаря оборудована односекционная моечная ванна вместо двухсекционной; - моечные ванны, предназначенные для мытья столовой посуды, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, без гидравлических затворов (сифонов) в нарушение - сокращение санитарно-защитной зоны не согласовано с Роспотребнадзором.