| 1. |
№ 371902896705 от 15 августа 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен Семененко С.М
|
| 1. |
Нарушается технология приготовление пищи, спецодежда не меняется по ходу технологических процессов, не оставлена суточная проба за ужин 14.08.2019г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Аджиева Р.К административный штраф по ст.6.6 КоАП Постановление №007206 от 16.08.2019г
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №007206 от 16.08.2019 г. оплачено 22.08.2019 г.
|
| 2. |
Обезличена медицинская справка об эпид.окружении(не указана дата выдачи мед справки на Савченко Д.А), не спланирована территория вокруг локальных очистных сооружений(отсутствует ограждения, территория не благоустроена, нарушается технология приготовления пищи(используются разделочные ножи в не соответствии с маркировкой(ножом с маркировкой «сельдь» режится масло сливочное., ножом с маркировкой «кура сырая» режится лук., спецодежда не меняется по ходу технологических процессов, не оставлена суточная проба за ужин 14.08.2019г, отсутствуют сопроводительные документы на кур охлажденных производство ТК «Куриное Царство» в количестве 8, 1кг, охлажденные куры были заморожены в морозильной камере при хранении , не ведется журнал бракеража поступающих продуктов и продовольственного сырья на пищеблоке, обработка столовых приборов проводится без просушивания , установленный стол на пищеблоке для готовой продукции не имеет гигиенического покрытия , устойчивого к воздействию дезинфицирующих и моющих средств, хранение суточной пробы продуктов питания включая продовольственное сырье и готовую к употреблению продукцию производится в одном холодильном шкафу ,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Семененко С.М административный штраф по ст.6.7ч.1 Постановление №007205 от 16.08.2019
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №007205 от 16.08.2019 исполнено 22.08.2019 г.
|
|
| 2. |
№ 371902904894 от 30 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителя, соблюдение требований ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г, ФЗ 294 от 26.12.2008г «О защите прав юридических и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен заместитель директора Семененко С.М
|
| 1. |
Не соблюдается технология приготовления пищи ( на столе готовой продукции готовятся п/фабрикаты сырой продукции ), посуда используется для приготовления пищи пластиковая , не промаркирована. Для мытья посуды используется губчатый материал , металлические щетки, качественная обработка которых невозможно .Не меняется спец.одежда по ходу технологических процессов. Не проводится обработка овощей в соответствии с требованиями санитарных правил, повар не придерживаются принципа щадящего питания (производится обжарка филе куриного , овощей для супа)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Аджиева Р.К административный штраф по ст.6.6 КлАП РФ постановление №007194 от 05.08.2019г
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №007194 от 05.08.2019 г оплачено 22.08.2019 г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 87 от 02.08.2019 г. - выполнено
|
| 2. |
Отсутствует медицинская справка, сведения о прививках и контактах с инфекционными заболеваниями на Агапову С. П.Отсутствуют сведения об обследовании на возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии кухонного работника . Не представлены сведения о профилактических прививках привитости против гепатита "В Варванину В.В. Повар Аджиева Р.К , Казакова И.. Не спланирована территория вокруг локальных очистных сооружений, в ходе приготовления пищи производственные зоны не соблюдаются в соответствии с маркировкой . Мойка для мытья кухонной посуды используется не по назначению. Для приготовления пищи используется пластмассовая посуда. Хранения продуктов питания , суточной пробы , медикаментов производится в одном холодильном шкафу . Пищевые продукты и продовольственное сырье используемое в питании детей, используются без наличия сопроводительных документов подтверждающие их качество и безопасность . Уборочный инвентарь и пищевые отходы хранятся в производственном цехе. Недостаточно спецодежды.Не все сотрудники пищеблока осматриваются на гнойничковые заболевания. Суточные пробы оставлены не в полном объеме Фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10-ти дневного меню Не промаркированы емкости для обработки и уборки производственных столов, технологического оборудования . Не придерживаются принципа щадящего питания .Для мытья посуды используется губчатый материал и металлические щетки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Семененко С.М административный штраф по ст.6.7ч.1 КоАП РФ Постановление №007197 от 05.08.2019г
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №007197 от 05.08.2019 г оплачено 22.08.2019 г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание №87 от 02.08.2019г исполнено
|
|
| 3. |
№ 371902823728 от 9 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителя, соблюдение требований ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г, ФЗ 294 от 26.12.2008г «О защите прав юридических и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 12.07.2019
|
| 1. |
-выявлены нарушения при приеме детей в лагерь -не оборудовано место для сбора и временного хранения ТБО, -не представлены квалификационные документы на повара, - не представлены сведения об обследовании персонала пищеблока и сотрудников, деятельность которых связана с транспортировкой, реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, перед началом оздоровительного сезона на возбудители острых кишечных инфекций вирусной этиологии; -у повара отсутствует аттестация по программе профессиональной гигиенической подготовке, у помощника повара просрочена дата прохождения флюорографического обследования (последняя дата 23.04.2018 года), -раковина не подключена к системе канализации, и не используется сотрудниками, что является нарушением -суточные пробы оставлены не в полном объеме, -фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10-ти дневного меню, -емкости для обработки яиц выделены, отсутствует маркировка емкостей, -не вывешены на рабочие места памятки по мытью столовой и кухонной посуды, режимным моментам, -палаточный лагерь не обеспечен дезинфицирующими средствами (отсутствуют рабочие растворы дезинфицирующих средств, -нет маркировки на уборочном инвентаре для санитарных узлов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо ст.6.3 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 007165 от 15.07.2019 года исполнено 28.07.2019 г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 76 от 12.07.2019 исполнено
|
|
