| 51. |
№ 611800446183 от 6 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 №954 "О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 №ВМ-П12-6274; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
В предприятиях общественного питания ООО «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 2б нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: 13.06.2018 с 14 часов 00 минут до 15 часов 00 минут: -по результатам проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» установлено, что в личных медицинских книжках 4 работников отсутствуют сведения о медицинских осмотрах (терапевт, дерматовенеролог, оториноларинголог, нарколог, психиатр), в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о результатах исследований на носительство кишечных инфекций, в личных медицинских книжках 17 работников отсутствуют сведения об исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии, в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения об исследовании на наличие патогенного стафилококка, в личных медицинских книжках 79 работников отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против вирусного гепатита В, в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка, в личных медицинских книжках 160 работников отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против краснухи; 16.06.2018 с 11 часов 00 минут до 21 часа 00 минут: -не обеспечен выбор необходимых технологических процессов производства продукции обеспечивающий ее безопасность, а именно не соблюдаются правила обработки продукции, а именно осуществляется приготовление полуфабрикатов из готовой продукции в мясном цеху на столе для обработки сырого мяса; 19.06.2018 с 10 часов 30 минут до 21 часов 00 минут: -склад хранения сыпучих продуктов не оснащен психрометром, контроль температурно-влажностного режима не ведется; 20.06.2018 с 10 часов 00 минут до 17 часов 00 минут: -в холодильной камере глубокой заморозки 1 этаж осуществляется хранение пищевых продуктов (пельмени) в коробках непосредственно на полу.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №2124 от 16.07.2018г. в отношении юридического лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ.
|
| 2. |
В предприятиях общественного питания ООО «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 2б, 16.06.2018 с 11 часов 00 минут до 21 часа 00 минут: -допускается вход персонала в помещение предприятия общественного питания (кухни) через производственные коридоры, без использования санпропускника, передвижение персонала по объекту частично осуществляется без санитарной одежды;17.06.2018 с 11 часов 00 минут до 23 часов 00 минут: -не проводится надлежащий контроль за оформлением товаросопроводительной документации на поступающее продовольственное сырье, так согласно представленной счет-фактуры от 14.06.2018 г № 23 165171/024 получен от ООО «Метро КК» г. Ростов-на-Дону фарш говяжий замороженный в количестве 16, 89 кг производства ООО «ТД МПК «Виктория» дата выработки 11.02.18-13.04.2018 г при наличии ветеринарной справки на продукцию № 261 6616549 выданной 15.06.2018 г после фактического получения продукции 14.06.2018 г., не представлены документы (ветеринарное свидетельство) на находящееся в обороте яйцо куриное полученное по накладной от 14.06.2018 года; -нарушается режим обработки куриного яйца, отсутствуют пробки в моечных ваннах на мойках для мытья яиц, кухонного инвентаря, в части производственных помещений на канализационных трубах отсутствуют заглушки; -отсутствует необходимое количество тележек для транспортировки упакованной готовой продукции (напитки, соки, чай, кофе и т.д.) в зону ВИП и ВВИП; 18.06.2018 с 11 часов 30 минут до 14 часов 30 минут: -не осуществляется своевременный сбор пищевых отходов, допускается хранение продукции с прошлых дней, ст.№ 1 «кесадилья (лаваш с начинкой) от 15.06.2018 г в количестве 30 кг; ст. № 2 «мексиканская лепешка» 10 кг; блинчики с грибами 4 кг; курица маринованная 3 кг от 16.06.2018 г, 17.06.2018 г), не своевременно вывозятся пищевые и бытовые отходы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №2123 от 16.07.2018г. в отношении юридического лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" по ст.6.6 КоАП РФ.
|
| 3. |
В предприятиях общественного питания ООО «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 2б нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: 16.06.2018 с 11 часов 00 минут до 21 часа 00 минут: -допускается вход персонала в помещение предприятия общественного питания (кухни) через производственные коридоры, без использования санпропускника, передвижение персонала по объекту частично осуществляется без санитарной одежды; -выход канализации не подключенный к моечным ваннам в холодном цехе не обеспечен заглушкой, моечные ванны объекта не обеспечены пробками для последующего наполнения в целях соблюдения правил проведения мытья и дезинфекции кухонной посуды; - не своевременно проводится влажная уборка помещений, полы во всех производственных цехах, коридорах, складских помещениях загрязнены; - не проводится надлежащий контроль за оформлением товаросопроводительной документации на поступающее продовольственное сырье, так согласно представленной счет-фактуры от 14.06.2018 г № 23 165171/024 получен от ООО «Метро КК» г. Ростов-на-Дону фарш говяжий замороженный в количестве 16, 89 кг производства ООО «ТД МПК «Виктория» дата выработки 11.02.18-13.04.2018 г при наличии ветеринарной справки на продукцию № 261 6616549 выданной 15.06.2018 г после фактического получения продукции 14.06.2018 г., -отсутствует необходимое количество тележек для транспортировки упакованной готовой продукции (напитки, соки, чай, кофе и т.д.) в зону ВИП и ВВИП; осуществляется персоналом вручную, тележек для транспортировки недостаточно; 18.06.2018 с 11 часов 30 минут до 14 часов 30 минут: - не осуществляется своевременный сбор пищевых отходов, допускается хранение продукции с прошлых дней, ст.№ 1 «кесадилья (лаваш с начинкой) от 15.06.2018 г в количестве 30 кг; ст. № 2 «мексиканская лепешка» 10 кг; блинчики с грибами 4 кг; курица маринованная 3 кг от 16.06.2018 г, 17.06.2018 г), не своевременно вывозятся пищевые и бытовые отходы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №1982 от 04.07.2018г. в отношении должностного лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" руководителя подразделения Рябчук Ю.Н. по ст. 6.6 КоАП РФ.
|
| 4. |
01.07.2018 с 12 часов 00 минут до 15 часов 00 минут: - осуществлялся оборот пищевых продуктов (хранение в холодильном оборудовании) предназначенных для изготовления готовых блюд с истекшим сроком годности, а именно: колбасные изделия сосиски вареные категории В «Из говядины» в промышленной упаковке по 0, 58 кг в 1 упаковке, производитель ООО «Дымовское колбасное производство», юридический адрес и адрес производства: г. Москва, ул. Крылатская, 37, изготовлены по ТУ 9213-020-57084488-15, дата выработки 08.06.2018г., срок годности до 28.06.2018г. в общем количестве 2, 32 кг (4 упаковки); колбасные изделия вареные сосиски «Вязанка сливочные» в промышленной упаковке по 1, 245 кг в 1 упаковке, выработанные по ТУ 9213-003-14709788-08, производитель ЗАО «Стародворские колбасы, адрес производства - Владимирская область, г. Владимир, ул. Полины Осипенко, 65, дата выработки 31.05.2018г., срок годности до 25.06.2018г. в общем количестве 2, 49 кг (2 упаковки); шалфей свежий в промышленной упаковке, массой нетто 50г, страна происхождения Израиль, урожай 2018г., импортер ООО «Прод-Экспресс», г. Москва, пр. Рязанский, д. 86/1, стр. 3, оф. 39а, изготовитель: Valeria Plus LTD NETANIA HARZIT ST.31/25 Израиль, поставщик ООО «Агромнон», г. Москва, ул. Садовая-Триумфальная, 16, стр. 3, пом. 1, оф. 59, изготовлено 13.06.2018г., срок годности - 14 суток при температуре +1 +8 СО в общем количестве 1 упаковка, массой 50г; эстрагон свежий в промышленной упаковке, массой нетто 50г, страна происхождения Израиль, урожай 2018г., импортер ООО «Прод-Экспресс», г. Москва, пр. Рязанский, д. 86/1, стр. 3, оф. 39а, изготовитель: Valeria Plus LTD NETANIA HARZIT ST.31/25 Израиль, поставщик ООО «Агромнон», г. Москва, ул. Садовая-Триумфальная, 16, стр. 3, пом. 1, оф. 59, изготовлено 13.06.2018г., срок годности - 14 суток при температуре +1 +8 СО в общем количестве 1 упаковка, массой 50г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №2129 от 16.07.2018г. в отношении юридического лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ.
|
| 5. |
03.07.2018г. с 12-00 до 18-00 в предприятиях общественного питания ООО "Группа Компаний Фьюжен Менеджмент" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Левобережная, 2б, не выполнены предписания должностного лица №320 от 17.06.2018г. в срок до 18.06.2018г.; предписание должностного лица №334 от 19.06.2018г. в срок до 20.06.2018г.; предписание должностного лица №339 от 24.06.2018г. в срок до 26.06.2018г.; предписание должностного лица №347 от 27.06.2018г. в срок до 29.06.2018г. ; предписание должностного лица №359 от 01.07.2018г. в срок до 02.07.2018г. , не представлены документы, подтверждающие факт утилизации недоброкачественной продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №1992 от 06.07.2018г. в отношении юридического лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" по ст.19.5 ч.15 КоАП РФ.
|
| 6. |
13.06.2018 с 14 часов 00 минут до 15 часов 00 минут: -по результатам проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» установлено, что в личных медицинских книжках работников отсутствуют сведения о медицинских осмотрах, отсутствуют сведения об исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии, отсутствуют сведения об исследовании на наличие патогенного стафилококка, отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против вирусного гепатита В, отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против краснухи; 16.06.2018 с 11 часов 00 минут до 21 часа 00 минут: -не обеспечен выбор необходимых технологических процессов производства продукции обеспечивающий ее безопасность; 19.06.2018 с 10 часов 30 минут до 21 часов 00 минут: - склад хранения сыпучих продуктов не оснащен психрометром, контроль температурно-влажностного режима не ведется; 20.06.2018 с 10 часов 00 минут до 17 часов 00 минут: - в холодильной камере глубокой заморозки 1 этаж осуществляется хранение пищевых продуктов (пельмени) в коробках непосредственно на полу. 22.06.2018 с 15 часов 00 минут до 21 часа 00 минут: -допущен к работке в качестве уборщика Ешматов Мирзали без наличия личной медицинской книжки; 23.06.2018 с 12 часов 00 минут до 16 часов 00 минут: -уборщики помещений предприятий общественного питания допущены к работе без личных медицинских книжек; 26.06.2018 с 11 часов 00 минут до 18 часов 00 минут: - в камере хранения полуфабрикатов нарушается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции; -в складском помещении сухих товаров нарушаются условия хранения продукции, отсутствует психрометр, контроль температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов не осуществляется, хранение овощей после разгрузки в складском помещении осуществляется в картонных коробках, пластиковых ящиках на полу без стеллажей; - часть готовой продукции находящейся на хранении не имеет маркировки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №1984 от 04.07.2018г. в отношении должностного лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" руководителя подразделения Рябчук Ю.Н. по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ.
|
| 7. |
В предприятиях общественного питания ООО «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 2б: 17.06.2018 с 11 часов 00 минут до 23 часов 00 минут: -осуществлялся оборот (хранение) пищевой продукции не соответствующей требованиях действующих технических регламентов, а именно: при проведении лабораторных испытаний - полуфабрикат мясной рубленный формованный непанированный категории А замороженный «Котлеты из говядины» дата изготовления 30.05.2018 г в картонных коробках по 5 кг (31 шт) общим весом 155 кг производства ООО «ТПК «Вилон» г. Щелково, Московской области обнаружена L.monocytogenes в 25, 0 г, что не допускается; 18.06.2018 с 11 часов 30 минут до 14 часов 30 минут: -осуществлялся оборот полуфабриката мясного замороженного «Котлета для гамбургера», производства ООО «Торгово-Промышленная Компания «Вилон» РФ, Московская область, г. Щелково, ул. Поварская, вл.1, дата изготовления 30.05.2018 г, в количестве 6 упаковок по 5 кг, не соответствующего требованиям действующих нормативов по микробиологическим показателям, обнаружена L.monocytogenes в 25, 0 г; 19.06.2018 с 10 часов 30 минут до 21 часов 00 минут: -осуществлялся оборот (хранение) продукции шарики мясные «Митболлы» полуфабрикат мясной рубленный непанированный категории Б замороженный, производства ООО «Торгово-Промышленная Компания «Вилон» РФ, Московская область, г. Щелково, ул. Поварская, вл.1, дата изготовления 30.05.2018 г, в количестве 15 кг, не соответствующие требованиям действующих нормативов по микробиологическим показателям, обнаружена ДНК L.monocytogenes в 25, 0 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №1983 от 04.07.2018г. в отношении должностного лица ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" руководителя подразделения Рябчук Ю.Н. по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ.
|
|
| 52. |
№ 301800448429 от 6 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Распоряжение руководителя управления, изданное в соответствии с Поручением Правительства РФ
Выявлены нарушения
| 1. |
Протокол об административном правонарушении № 72 от 25.06.2018 г. ст. 6.6. КоАП РФ, постановление № 66 от 05.07.2018 ст. 6.6. КоАП РФ; штраф - 5000 рублей
|
|
| 53. |
№ 501800445686 от 6 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 г» от 26. 03.2018 г.№167 на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 19.03.2018 г. № ОГ-П12-146.задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены подписи в наличии
|
| 1. |
На момент проверки для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживается процедура проведения дезинсекции, а именно в производственных помещениях в момент проверки обнаружены насекомые (комары, мухи), на потолках дезинсекционные лампы отсутствуют. в момент проверки пищеблока выявлена пищевая продукция (хлеб ржаной) без информации о дате изготовления, о сроке годности, условиях хранения, составе, наименовании изготовителя, адреса изготовителя. На остатке: хлеб ржаной 20 кг. 3.выразившиеся в отсутствии проведения контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающим производство пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента, а именно отсутствие приборов для измерения температуры приготовленных блюд, в связи с чем оценить режим термической обработки продуктов, а также температуру раздачи готовых блюд не представляется возможным. 4.В момент проверки складских помещений сыпучих продуктов установлено отсутствие прибора для контроля температурно-влажного режима условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем (условия хранения согласно информации на потребительской упаковке чая при относительной влажности не выше 70 %), в связи с чем установить условия хранения чая, и других сыпучих продуктов не представляется возможным
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ в отношении заместитель директора Поляковой Анастасии Александровны
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Представлен ответ на предписание вх.№964 от 03.08.2018 г.
|
|
| 54. |
№ 131800451687 от 6 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; рассмотрения информации ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» от 05.06.2018 № ГКФМ/165,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Не выявлено
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 6. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Не выявлено
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
-полуфабрикат мясной категории В, рубленый, формованный непанированный замороженный котлеты для гамбургеров « С говядиной Деликатесные» (изготовитель: ИП Замоздра В.Н., г.Ульяновск, ул.Шолмова, д.5а) дата изготовления - 31.05.2018г., которая по результатам лабораторных исследований, представленных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» (протокол лабораторных исследований №4811а от 27.06.2018г.вх.№1747) исследованная проба - по микробиологическому показателю (L.monocytogenes) не соответствует требованиям - кольца кальмаров в панировке замороженных Премиум (изготовитель ООО «Фраузен Мар» Россия, МО г.Дмитров, ул.Внуковская, д.66, дата изготовления -12.05.2018г. срок годности до 11.05.2019, по результатам лабораторных исследований, представленных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» (протокол лабораторных исследований №4814а от 27.06.2018г.вх.№1747) исследованный образец по микробиологическому показателю (L.monocytogenes) не соответствует требованиям
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремов Е.А.-ШТРАФ 5000 РУБ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
ШТРАФ 5000 РУБ. ОПЛАЧЕН
|
| 2. |
-поступившие в организацию общественного питания продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. В товаросопроводительной документации на принятую продукцию (по указанным ниже счёт-фактурам) отсутствуют сведения о сертификатах соответствия или декларациях о соответствии, в связи с чем не представляется установить прослеживаемость данного вида продукта от производителя, поставщика к покупателю. В ходе проверки установлено, что для приготовления блюд и полуфабрикатов используются продовольственное сырье и пищевые продукты, подлежащие обязательному подтверждению соответствия, принятые 13.06.2018 по счет- фактуре №61 164028 /52 : -яичный меланж Пастер. по 0, 9л (код товара 522770) количество (объем) шт. 67, 000 ; -10л. май-з 70% HORECA SELECT(код товара 395552 ) количество (объем) шт.4, 000; -огурцы короткоплодные вес (код товара 270087 ) количество (объем) в кг.20, 000; -укроп 250г. (код товара 328255 ) количество (объем) шт. 16, 000; -картофель БЕБИ мытый 2, 5кг(код товара 380435 ) количество (объем) в кг. 22, 500; -перец красный (лоток) (код товара 381684 ) количество (объем) в кг.8, 112;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Журавлева Е.Н. - штраф 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 10000 руб. оплачен.
|
| 3. |
На момент проводимых контрольно-надзорных мероприятий в зоне VVIP допущен до работы персонал в количестве 4-х человек (официанты)- Михневич, Костригин, Костригина, Куданкин без личных медицинских книжек, установленного образца с результатами пройденного медицинского осмотра, гигиенического обучения, вакцинации и дополнительного обследования на кишечные инфекции и вирусы. По результатам лабораторных исследований, представленных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» (протокол №2679 от 19.06.2018г.) исследованная проба изделия кулинарного из мяса птицы кускового бескостного сорта экстра замороженного, упакованного в вакуумную упаковку: филе куриной грудки маринованное с пряностями отварное (изготовитель: ООО «ТПК «Вилон», Московская обл., Щелковский район, г.Щелково, ул.Поварская, влд.1, дата изготовления -30.05.2018г., сроком годности до 28.08.2018г.)
|
| 4. |
В холодильной камере «главной кухни» стадиона «Мордовия Арена» хранились пищевые продукты без маркировочных ярлыков от производителей с информацией: о наименовании и местонахождении производителя, наименовании пищевой продукции, дате изготовления, сроках годности и условиях хранения пищевой продукции, сведениях, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии) на следующую продукцию: - свекла столовая свежая в количестве 1кг.880г.; - салат свежий «Фриссе»- 1, 5кг.; - капуста пекинская свежая - 3кг.; - укроп свежий 0, 32 кг.; - редис свежий- 1кг.; - капуста белокочанная свежая- 24кг.; - картофель свежий -8кг.; - тимьян свежий- 0, 34 кг. Помимо этого, не представляется возможным установить прослеживаемость поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, ввиду непредставления полного пакета товарно - сопроводительной документации (товарной накладной.
|
| 5. |
Отмечается низкое качество текущей уборки; - производственные зоны (столы) не обозначены, отсутствует соответствующая маркировка, также используемый разделочный инвентарь (ножи) частично не промаркирован в соответствии с видом обрабатываемых продуктов; - на момент проводимых контрольно-надзорных мероприятий производственное помещение кухни использовалось не по назначению, в доготовочном цеху на производственном столе флористом осуществлялась работа с цветами, предназначенными для декора интерьера обеденного зала и лож гостей. Таким образом доступ посторонних лиц в производственные помещения организации общественного питания не ограничен. На 3-ем этаже стадиона «Мордовия Арена» в зоне обслуживания VIP персон (зона гостеприимства) на производственных площадях организации общественного питания отмечается несвоевременное мытье и обработка технологического оборудования (пароконвектоматы после эксплуатации не подвергались очистке, содержатся в грязном состоянии - жир, крошки); также требуется уборка производственных помещений, полы грязные, липкие. При осмотре производственных помещений «главной кухни» установлено использование разделочного инвентаря не по назначению, а именно в овощном цехе использовались доски с цветовой маркировкой (красного цвета), предназначенные для разделки сырого мяса, на разделочной доске для разделки вареного мяса, осуществлялась разделка сырых овощей. лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. пп.13.3 - на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Жуков Д.М. - штраф 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 5000 руб. оплачен
|
| 6. |
Поступающие во временные организации общественного питания (павильоны) продовольственное сырье и пищевые продукты не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность: на момент проверки принято продовольственное сырье и пищевые продукты (овощные и мясные полуфабрикаты) без документов, подтверждающих их качество и безопасность: шашлык свиной в количестве 12, 43кг, котлета для гамбургеров с говядиной в количестве 12, 4 кг., огурец свежий (нарезка) в количестве 45, 0кг., огурцы маринованные (резаные) в количестве 6, 3кг., помидоры свежие резаные в количестве 47, 5кг., лаваш в количестве 5, 6кг., булочка с кунжутом в количестве 18, 0кг, рожок вафельный в количестве 1, 2кг., в связи с чем не представляется возможным установить прослеживаемость продукции от производителя к потребителю. транспортная тара (гастроёмкость с пищевыми продуктами) промаркирована с нарушением требований нормативной и технической документации, соответствующей каждому виду продукции. Так, на гастрономических ёмкостях с полуфабрикатами в ассортименте (майонезно-чесночный соус в количестве 5, 0кг., мороженое фисташковое в количестве 2, 0кг, нарезка из капусты китайской в количестве 32, 3 кг., ) на маркировочных ярлыках отсутствует информация с указанием: наименования изготовителя, наименования продукта (полуфабриката), условий хранения и срока годности.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Прокопчук Т.Н.-ШТРАФ 20000 РУБ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
ШТРАФ 20000 РУБ. оплачен.
|
| 7. |
Транспортная тара (ёмкость с пищевыми продуктами) не промаркирована в соответствии с нормативной и технической документацией, нанесенным на таре датой 17.06.2018г временем 12 час 00 мин , без наличия маркировочных ярлыков с указанием информации о наименовании изготовителя, наименовании продукта (полуфабриката) , дата изготовления, условий хранения и срока годности. Так же в павильон "Мороженое/ вафли" приняты вафли (для приготовления мороженого) с указанием на упаковке датой 17.06.2018г- 2 упаковки с общим весом 9.0 кг, без наличия на маркировочных ярлыках информации с указанием: условий хранения и срока годности; не контролировалась технология приготовления продукции - готовность изделий из мяса, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 2771а от 16.06.2018г (вх. от 18.06.2016г.) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» (аттестат аккредитации «ФБУЗ ЦГиЭ в Республике Мордовия » RA.RU21HE18 от 15.05.2018г.), согласно которого в исследованной пробе шашлыка из свинины , отобранного на санитарно-гигиенические исследования на пероксидазу (качество термической обработки) во временной организации общественного питания быстрого обслуживания (нестационарный объект питания -мангал от павильона "Шашлык") присутствует пероксидаза, при норме пероксидаза не допускается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО ГК "Фьюжен Менеджмент"-штраф 10000 руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО ГК "Фьюжен Менеджмент"-штраф 40000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 10000 руб. оплачен.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 40000 руб. оплачен.
|
| 8. |
Не доведения до сведения потребителя информации о наименование своей организации, место ее нахождения (адрес); - не доведения до сведения потребителей необходимой и достоверной информации посредством меню, прейскурантов, или иным способом, обеспечивающей возможность их правильного выбора, а именно: на предоставленные к продаже изделия собственного производства (хот доги, шашлык, бургеры и т.д.)- отсутствует информация о весе (объеме) порции готового блюда, не указываются сведения об основных ингредиентах и о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания), информация о нормативных документах, обязательным требованиям которых должна соответствовать продукция общественного питания. - отсутствуют ценники на бумажном или ином визуально доступном для покупателей носителе информации, в том числе с электронным отображением информации, с использованием грифельных досок, стендов, световых табло с информацией о наименовании товара и цены за единицу. На момент проверки осуществляется торговля безалкогольных напитков и пива (COCA-COLA, bonagua, FANTA, Sprite, PULPY и т.д.)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "ГК Фьюжен Менеджмент"-штраф 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 5000 руб. оплачен
|
|
| 55. |
№ 501800436374 от 1 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
На основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2018 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 25.06.2018
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 25.06.2018
|
| 1. |
2. Работа пищеблока п МБОУ СОШ №12 по адресу: Московская обл., г. Серпухов, ул. Пушкина, д.40А, осуществлялась при отсутствии горячей воды в моечном отделении для кухонной посуды в период с 01.06.2018г. по 05.06.2018г. и при отсутствии горячей воды во всех производственных цехах с 01.06.2018г. по 06.06.2018г. В период отсутствия горячей воды выработаны опасные обеденные блюда, содержащие возбудителей инфекционных заболеваний: макароны отварные и овощи свежие, заправленные растительным маслом (протоколы №3400 и №3401 от 07.06.2018г.)
|
| 2. |
5. Не обеспечена исправная работа холодильного оборудования: не работает холодильный шкаф в овощном цехе, в складском помещении низкотемпературный холодильник не обеспечивает необходимый (не выше минус 18 гр.С) режим хранения замороженных мясных продуктов и мяса птицы.
|
| 3. |
2. Производственные цеха не оборудованы резервными источниками горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов в периоды проведения профилактических ремонтных работ в котельных, на водопроводных сетях горячего водоснабжения.
|
| 4. |
4. Допускается повторное замораживание дефростированного мяса.
|
| 5. |
3. Пищевая продукция, используемая для питания детей, не соответствует требованиям технических регламентов, которые на неё распространяются, а именно, в качестве молочных продуктов используются фальсифицированные, что установлено результатами испытаний, проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе: Сыр «Российский» т.м. GRAND с м.д.ж. в пересчете на сухое вещество 50%, изготовитель Крестьянское фермерское хозяйство глава Курданов Хабибуллах Хисаевич (361401, Россия, Кабардино-балкарская Республика, Чегемский район, г.Чегем, ул.Октябрьская, 52), дата изготовления 07.05.18, в соответствии с протоколом № 5140 от 08.06.2018г. и экспертным заключением филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах №153 от 14.06.2018г. не соответствует требованиям нормативной документации: ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» п.5.1.8 ст.5.1 р.5 в виду того, что указанный продукт не является сыром в связи с наличием в его составе фитостеринов (растительных стеринов).
|
| 6. |
1. Некачественно промыто посуда, оборудование, столы. Так, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №3397 от 09.06.2018г. аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах, в смывах с 3-х тарелок для блюд, с линии раздачи пищи, с обеденного стола по результатам испытаний обнаружена БГКП при гигиеническом нормативе: БГКП - отсутствует.
|
| 7. |
3. Пищевая продукция, используемая для питания детей, не соответствует требованиям технических регламентов, которые на неё распространяются, а именно, в качестве молочных продуктов используются фальсифицированные, что установлено результатами испытаний, проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе: Масло сливочное «Традиционное» сладкосливочное несоленое высший сорт 82, 5% т.м. «Купавушка» фасованное масса нетто 200г, изготовитель ООО «ЛАВ ПРОДУКТ» (юридический адрес: 141401, Россия, Московская область, г.Химки, ул.Рабочая, д.2, корп.95, офис 026, адрес производства:140126, Россия, Московская область, Раменский район, сельское поселение Софьинское, деревня Тимонино) дата изготовления 11.04.2018, в соответствии с протоколом № 5139 от 08.06.2018г. и экспертным заключением филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах №154 от 14.06.2018г. не соответствует требованиям нормативной документации: ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» п.5.1.7 табл.4, так как в указанном продукте обнаружено наличие фитостеринов , совместно с имеющимся расхождением жирно-кислотного состава, что указывает на применение в производстве масла сливочного «Традиционное» сладкосливочное несоленое высший сорт 82, 5% т.м. «Купавушка» фасованного жиров растительного происхождения, следовательно, продукт не является «молочным продуктом».
|
| 8. |
1. Выработанные 01.06.2018г. обеденные блюда в пищеблоке МБОУ СОШ №12 по адресу: Московская обл., г. Серпухов, ул. Пушкина, д.40А, по результатам испытаний, проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах, содержат возбудителей инфекционных заболеваний: в макаронах отварных (протокол №3400 от 07.06.2018г.) по результатам испытаний обнаружено в 1, 0г содержит S.aureus при гигиеническом нормативе: S.aureus не допускается в 1, 0г; в овощах свежих, заправленных растительным маслом (протокол №3401 от 07.06.2018г.) по результатам испытаний обнаружено: в 1, 0г содержит S.aureus при гигиеническом нормативе: S.aureus не допускается в 1, 0г; в 0, 1г обнаружены БГКП (колиформы) при гигиеническом нормативе БГКП (колиформы) в 0, 1 г не допускаются.
|
| 9. |
3. Обработка сырых и готовых продуктов производится в овощном цехе: чистка овощей и приготовление салатов производится в непосредственной близости.
|
| 10. |
6. Не обеспечено проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемом объекте, предупреждающих заселение пищеблока грызунами: в обеденном зале в месте прохода коммуникаций (труб отопления) не проведена герметизация отверстий с использованием металлической сетки.
|
| 11. |
9. Не обеспечены условия для соблюдения правил мытья кухонной посуды: отсутствует двухсекционная моечная ванна, мытье производится в односекционной ванне.
|
| 12. |
10. Пищеблок не обеспечен достаточным количеством необходимого оборудования: в овощном цехе не установлена моечная ванна, что не позволяет обрабатывать сырые овощи в овощном цехе.
|
| 13. |
8. Моечная ванна для наплитной посуды присоединена к канализации без воздушного разрыва не менее 20 мм.
|
| 14. |
7. Производственные цеха и ванны в моечном отделении не оборудованы резервными источниками горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов в периоды проведения профилактических ремонтных работ в котельных, на водопроводных сетях горячего водоснабжения.
|
|
| 56. |
№ 501801950808 от 24 мая 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защиты прав и интересов работников (в связи с рассмотрением обращения от 23.04.2018 № 7-5389-18-ОБ, Оплата труда, Оформления и расторжения трудовых договоров
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушением требований ч. 4 ст. 256 ТК РФ и ст. 261 ТК РФ, В нарушение требований абз. 8 ч. 2 ст. 57 ТК РФ в трудовой договор №7 от 09.01.2017 г. не внесены обязательные для включения в трудовой договор условия, а именно условия труда на рабочем месте работника. В нарушение требований абз. 9 ч. 2 ст. 57 ТК РФ в трудовой договор №7 от 09.01.2017 г. не внесены обязательные для включения в трудовой договор условия, а именно условия социального страхования работника. В нарушение требований ст. 140 ТК РФ, выплата сумм, причитающихся работнику при увольнении 29.12.2017 г., произведена 08.01.2018 г., т.е. не в день увольнения работника. В нарушение требований ст. 236 ТК РФ документы, подтверждающие выплату работнику компенсации за задержку выплаты сумм, причитающихся работнику в Обществе отсутствуют.
|
|
| 57. |
№ 131800446720 от 15 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; рассмотрения информации ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» от 18.04.2018г. № ГКФМ/74
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
- отбор суточных проб проведен не от всех приготовленных в соответствии с меню блюд, с нарушением установленных требований, пробы отобраны в не промаркированную стеклянную посуду (банки), не в полном объеме; - перед началом смены, ответственным лицом не проведен осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, не представлен документ (журнал) с отметкой о результатах осмотра, а также запись, в которой указывается, сколько человек было осмотрено, сколько из них здоровы и сколько выявлено больных, в соответствии с установленными требованиями.
|
|
| 58. |
№ 131800401589 от 15 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №954 от 20.10.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017г. №ВМ-П12-6274; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; рассмотрения информации ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» от 18.04.2018г. № ГКФМ/74
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
- отбор суточных проб проведен не от всех приготовленных в соответствии с меню блюд, с нарушением установленных требований, пробы отобраны в не промаркированную стеклянную посуду (банки), не в полном объеме; - перед началом смены, ответственным лицом не проведен осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, не представлен документ (журнал) с отметкой о результатах осмотра, а также запись, в которой указывается, сколько человек было осмотрено, сколько из них здоровы и сколько выявлено больных, в соответствии с установленными требованиями.
|
|
| 59. |
№ 50170803011937 от 19 декабря 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 12.10.2017г № 933 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей»
Выявлены нарушения
| 1. |
В помещениях пищеблока, в холодном цехе изношенная плитка на полу и стенах, местами отбитая, что является нарушением гл. 5 СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» (с изменениями); СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями и дополнениями) «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
|
|
| 60. |
№ 77170701773679 от 12 июля 2017 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защита прав и интересов работников, в связи с поступлением в Инспекцию обращения работника от 16.06.2017 г. № 7-24536-17-ОБ по вопросам оплаты труда
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение обязательных требований
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановления 7-24536-17-ОБ/1122/92/16, 7-24536-17-ОБ/1122/92/17, 7-24536-17-ОБ/1122/92/18 от 02.11.2017, предусмотренные - ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ 30000 руб., ч. 6 ст. 5.27 КоАП РФ 30000 руб., ч. 2 ст. 5.27.1 КоАП РФ - предупреждение в отношении юридического лица. Постановления 7-24536-17-ОБ/1122/92/19, 7-24536-17-ОБ/1122/92/20, 7-24536-17-ОБ/1122/92/21 от 02.11.2017, предусмотренные - ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ 1000 руб., ч. 6 ст. 5.27 КоАП РФ 10000 руб., ч. 2 ст. 5.27.1 КоАП РФ - предупреждение в отношении физического лица.
|
| 2. |
Нарушение обязательных требований
|
| 3. |
Нарушение обязательных требований
|
| 4. |
Нарушение обязательных требований
|
| 5. |
Нарушение обязательных требований
|
| 6. |
Нарушение обязательных требований
|
| 7. |
Нарушение обязательных требований
|
| 8. |
Нарушение обязательных требований
|
|
| 61. |
№ 69170701756985 от 16 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Роспотребнадзора от 13.03.17 №132 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года"
проверка санитарного законодательства РФ
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо
|
|
| 62. |
№ 50170701773610 от 8 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Руководителя
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №132 от
13.03.2016 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения
оздоровительной кампании 2017 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 3. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
На момент проверки установлено, что журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в полном объеме (не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов)
На момент проверки установлено, что на лук (20 кг.), картофель (40 кг) отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность
Согласно протокола лабораторного исследования обеда из трех блюд, выявлены нарушения в нормах калорийности третьего блюда, процент отклонения от норм калорийности составил – 51, 2 %
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
-
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
-
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
-
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
-
Сведения об отзыве продукции
-
|
|
| 63. |
№ 50170701704674 от 6 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2017 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Для обеспечения безопасности сотрудниками пищеблока в ходе технологического процесса для переноса горячих противней, кастрюль и др. кухонного инвентаря с готовыми блюдами для охлаждения и транспортировки на линию раздачи используются текстильные прихватки-варежки, санитарную обработку которых в полном объеме провести невозможно; для хранения специй (в т.ч. соли), транспортировки очищенных овощей и др. продуктов в производственные помещения используются одноразовые пластиковые ведра (из под майонеза, соленых огурцов), что является нарушением ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении по ст 14. 43 ч.1 КоАП РФ
|
|
| 64. |
№ 30170701682278 от 5 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
П.3 ч.2 ст.10
Выявлены нарушения
| 1. |
При осмотре пищеблоков по указанным выше адресам установлено, что пищеблоках отсутствуют вывески с информацией для потребителя о фирменном наименовании своей организации, ИНН, ОГРН организации, место её нахождения (юридический адрес) и режим её работы, что является нарушением ст. 9.п.1 ФЗ № 2300-1 от 07.02.1992 года «О защите прав потребителей».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 76 от 03.07.2017 г. ст. 14.8. ч. 1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №77 от 13.07.2017 г. штраф - 500 рублей
|
|
| 65. |
№ 48170701681657 от 2 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей в соответствии с приказом Роспотребнадзора № 162 от 22.03.2017г. «О проведении внеплановых проверок, изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 02.03.2017 № АД-П11-1304 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
В отделении для нарезки и фасовки готовой продукции сыра, колбасных изделий отсутствует стационарно установленная производственная мойка с подводкой горячей и холодной воды, с подключением к внутренним сетям канализации, что приводит к нарушению режима санитарной обработки разделочных ножей и разделочных досок. Колода для разруба мяса, размещенная в мясо-рыбном цехе, установлена на полу без подставки, не обстругана, поверхность колоды сильно повреждена, имеются выраженные трещины, сколы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Деревянко Александр Федорович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 2. |
На склад для хранения овощей получены и хранятся для отпуска на пищеблоки детских учреждений огурцы свежие, выращенные тепличным комплексом Агропарк Курская область. На маркировочной этикетке транспортной упаковке огурцов отсутствует информация о дате сбора дата изготовления огурцов, что не позволяет определять и соблюдать конечный срок годности продукта, так как срок годности исчисляется от даты изготовления продукта.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кропачева Наталья Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
| 3. |
На складе для хранения не скоропортящейся продукции без охлаждения хранится консервированное сгущенное молоко, которое согласно информации производителя, указанной на потребительской упаковке, должно храниться при температуре от 0 градусов С до + 10 градусов С, то есть в охлаждаемой холодильной камере.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Толчеева Ирина Владимировна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
2000
|
|
| 66. |
№ 77170701683118 от 1 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится в рамках Федерального государственного надзора в области санитарного законодательства (реестровый номер услуг 313122070).Настоящая проверка проводится с целью: контроля выполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственных санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении нарушений санитарных требований № 24-01-0153-04 от 31.03.2017г. Задачами настоящей проверки являются: Контроль за соблюдением санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 3. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
Нарушений нет
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Нет
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Нет
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нет
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
Нет
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Нет
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Нет
Сведения об отзыве продукции
Нет
|
|
| 67. |
№ 50170701664132 от 29 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017 г. № 132 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года"
Выявлены нарушения
| 1. |
- Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва струи от верха приемной воронки, что может привести к загрязнению технологического оборудования;
- На складе бакалейной продукции обнаружена курага ( сухофрукты для компота) в транспортной упаковке с условиями хранения на маркировочном ярлыке +2+6°С и изюм с условиями хранения до +12 °С . В складском помещении отсутствует холодильная установка и термометры для контроля температуры воздуха;
- В холодильной камере для хранения гастрономической продукции на одной полке хранится колбаса, сосиски, сливочное масло и яйцо, что является нарушением товарного соседства;
- Для сбора мусора и пищевых отходов на территории пищеблока установлен один контейнер.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛ № 188 -К ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 68. |
№ 40170701564140 от 18 апреля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение поручения Правительства РФ
Выявлены нарушения
| 1. |
Согласно экспертному заключению к протоколу лабораторных испытаний от 28.04.2017 № 4284 отобранный на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 17» г.Калуги и исследованный образец мясной продукции: тушка цыплят бройлеров 1 сорт, замороженная, в заводской упаковке производства ЗАО «Петелинская птицефабрика - Московская область, Одинцовский район, п. Часцы стр. 3, изготовлен 30.12.2017 не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ (результат испытаний – 3, 2х105 КОЕ/г при величине допустимого уровня не более 1х105 КОЕ/г).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Якимчук Я.С. - директор Калужского филиала "Группа компаний Фьюжен Менеджмент" ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
|
|
| 69. |
№ 69170701468991 от 15 марта 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка мотивированного представления должностного лица по результатам рассмотрения или предварительной проверки поступившего обращения №378-ж от 20.02.2017
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, ст. 6.6.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 70. |
№ 69170701405261 от 17 февраля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка мотивированного представления должностного органа гос. контроля по результатам предварительной проверки поступивших обращений №154-ж от 23.01.2017 г., №211-ж от 30.01.2017 г
проверка соблюдения требований санитарного законодательства РФ и законодательства о защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, ст. 6.6.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 71. |
№ 77160701184827 от 30 ноября 2016 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства о труде: защита прав и интересов работников в связи с рассмотрением обращений от 10.10.2016 №7-41405-16-ОБ, №7-41422-16-ОБ по вопросам оплаты труда; надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
|
| 72. |
№ 77160601785636 от 5 августа 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и на основании Приказа Руководителя Роспотребнадзора от 10.03.2016 г. № 162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 г., изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 03.03.2016 г. № ОГ-П12-1191; приказа Роспотребнадзора от 22.03.2016 г. № 191 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016 № 162»
Задачами проверки являются: контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушены требования к условиям хранения , приготовления и реализации пищевых продуктов- в товарно-транспортных накладных №№ 24888 от 09.08.2016, №24654 от 28.07.2016 г., № 24781 от 03.08.2016 г. не указаны сведения о регистрационном номере декларации о соответствии, сроке ее действия, об органе зарегистрировавшего декларацию о соответствии
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Не направлялись
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен 1 протокол об АП в отношении Лукониной Ю. М. кладовщика ООО ГК» Фьюжен Менеджмент» в ДОЛ «Литвиново»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - 5000 руб.
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р
Не применялось
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление исполнено
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Не обжаловились
Сведения об отзыве продукции
Не применялись
|
|
| 73. |
№ 23160601717252 от 13 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение поручения заместителя председателя Правительства Российской Федерации от 03.03.2016 г. № ОГ-П12-1196, на основании п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», во исполнение Приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 10.03.2016 г. №162 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2016 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Выявлены нарушения, создающие угрозу жизни и здоровью человека, а именно:
- 13.07.2016 г. в 15 часов 30 минут - молочная продукция находящаясяя на хранении не сопровождается полной информацией (нет даты производства) - творог "Молодея" упакованный в барьерные пакеты массой 5 кг. ТУ 922002649464828-06 производство ООО Краснодарский молочный завод № 1 Успенский район, с Коноково, ул. Восточная. 33 жирностью 9% в количестве 3 упаковок (общий вес 15 кг); 14.07.2016г. -нарушаются требования (условия хранения), установленные изготовителем к продукции растительного происхождения: картофель свежий: Россия, изготовитель ООО "Нева Фрут" адрес: РФ г. Санкт-Петербург-урожай 2016г. хранить при температуре +2 до + 6 гр.С.-180 суток, при температуре +7 до +10 гр.С.-45 суток изготовлено по ГОСТ 54752-2011 упаковано 07.06.2016г. Дата поставки 07.06.2016г. -поставщик "Транспортный Союз Кубани" г. Краснодар, ул. Уральская, 126 в количестве 12 мешков по 30 кг хранится при температуре в складском помещении + 27 гр.С. (термометр стек. № 30333 св-во о приемке -поверка проведена представителем ГГ "Полтавастандартметрология"; лук репчатый -страна производитель: Россия, изготовитель ООО "Нева Фрут" адрес производства: РФ г. Санкт-Петербург урожай 2016г. хранить согласно ТУ при температуре от 0 до + 10гр.С.-5 суток, изготовлено по ГОСТ Р 51783-2001 упаковано 11.07.2016г. дата поставки 11.07.2016г. поставщик "Транспортный Союз Кубани" г. Краснодар, ул. Уральская, 126 в количестве 2 мешков (общим весом 27 кг), хранится при температуре в складском помещении + 27 гр.С (термометр стек. № 30333 св-во о приемке -поверка проведена представителем ГГ "Полтавастандартметрология копия прилогается), что является нарушением гл. 1 п.2 (б), гл.9 п.47 ТРТС 033/2013 Технического регламента таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"; ст. 17 п.7 п.9, ст. 13 п. 4, ст. 4, ст. 3 п. 2 ТРТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановления №№ 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237 от 03.08.2016 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Группа компаний Фьюжен менеджмент" , Коненко Наталья Александровна, Ерофеева Екатерина Еввгеньевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 2. |
-при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, что является нарушением гл. 3 ст. 10 п.1, п.2 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".;
-складское помещение для хранения суточного запаса продуктов питания (в том числе сыпучих продуктов) не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха; частично допускается использование деформированной кухонной посуды; нет решетчатых полок для просушивания чистой кухонной посуды, инвентаря (в моечной для кухонной посуды;технологическое оборудование в мясном цехе (машина для перемешивания фарша) частично со следами ржавчины, что является нарушением п.4.12, п. 4.14, п. 5.8, п. 4.2, п. 4.3 СанПиН .4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".;
-не качественно проводится санитарная уборка технологического оборудования пищеблока (производственный стол в "мучном цехе" "зажирен", морозильная витрина для хранения начинок покрыта "снеговой шубой".), что является нарушением п. 5.14, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
|
|
| 74. |
№ 48160601728968 от 13 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защита прав и интересов работников
Выявлены нарушения
| 1. |
Неотплата листка нетрудоспособности
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
7-1535-16/ОБ/20/36/6
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 2. |
Несвоевременный расчет при увольнении
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф Деревянко А.Ф.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
7-1535-16/ОБ/20/36/6
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
| 75. |
№ 50160601715311 от 12 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за исполнением предписания территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах №СП.01-190 от 29.06.2016г. пп.1, 2, 3, 4;
Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
Предмет: соблюдение обязательных требований; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Не выполнен п. 2 Предписания № СП.01-190 от 29.06.2016 г.: допущена некачественная обработка кухонной посуды- согласно Протокола лабораторных испытаний испытательной лаборатории (центра) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 1.ЛКО-605 от 15 июля 2016 г. в смыве с кастрюли рег. номер 605/1 обнаружено «БГКП» при норме «отсутствие».
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Протокол об административном правонарушении направлен в суд на рассмотрение
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 19.5 ч. 1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» (Московского филиала Общества с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент») - юридическое лицо
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление суда о назначении штрафа в размере 10000 рублей, постановление исполнено
|
|
