1. |
№ 501901253921 от 18 января 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 14.02.2019, акт подписан
|
1. |
Не соблюдаются условия и сроки хранения охлажденной птицы. не разграничены места хранения сырого мяса и молочной продукции. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха. При уборке мест хранения хлеба не используется 1% раствор столового уксуса. отсутствуют технологические карты приготовления блюд. не выделены емкости для обработки сырых яиц.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, постановление № 65/1/10 от 23.04.2019г.
|
2. |
Маркировочные ярлыки не сохраняются до окончания реализации продукции, не ведется журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. свекла для винегрета отваривается накануне и хранится более 6 часов. витаминизация третьих блюд не проводится, не ведется журнал «С»-витаминизации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6. КоАП РФ на должностное лицо генерального директора Тоткан Т.Н.; постановление № 66/1/10 от 23.04.2019г.
|
|