1. |
- не соблюдаются требования по обеспечению последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, - не проводится дезинсекция помещений/дезинсекция проводится некачественно (в цехе в раковине установлено наличие живых особей, а также наличие мух, соответственно не обеспечена защита производственных помещений от проникновения в помещения насекомых, - набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не могут обеспечить соблюдение санитарных правил и норм, - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения, - маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности каждого вида продукции не сохраняется до полного использования продукта, емкости с пищевыми продуктами также не имеют маркировочного ярлыка с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности; - не представляется возможным оценить соблюдаются ли требования к времени реализации готовых блюд ввиду отсутствия информации о дате и времени производства, - для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры; - моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами, - пищевые отходы не собираются в специальную промаркированную тару, которая должна помещаться в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения; - в цехе для приготовления холодных блюд, порционирования готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, - в личной медицинской книжке шеф-повара отсутствуют данные о вакцинации против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне, в личной медицинской книжке бармена отсутствуют данные о профилактических прививках
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛ от 05.07.2019г. о временном запрете деятельности ЮЛ ст.6.6 КоАП; протокол от 26.06.2019г. ДЛ ч. 2 ст. 14.43; протокол от 26.06.2019г. ЮЛ ч. 2 ст. 14.43.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 44-00099 от 02.07.2019г. ДЛ (20 000 руб); ПОСТАНОВЛЕНИЕ №44-00098 от 02.07.2019г. ЮЛ (300 000 руб).
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление от 13.06.2019 солнцевского районного суда, приостановка деятельности на 30 суток
|