Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

- не соблюдаются требования по обеспечению последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, - не проводится дезинсекция помещений/дезинсекция проводится некачественно (в цехе в раковине установлено наличие живых особей, а также наличие мух, соответственно не обеспечена защита производственных помещений от проникновения в помещения насекомых, - набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не могут обеспечить соблюдение санитарных правил и норм, - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения, - маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности каждого вида продукции не сохраняется до полного использования продукта, емкости с пищевыми продуктами также не имеют маркировочного ярлыка с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности; - не представляется возможным оценить соблюдаются ли требования к времени реализации готовых блюд ввиду отсутствия информации о дате и времени производства, - для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры; - моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами, - пищевые отходы не собираются в специальную промаркированную тару, которая должна помещаться в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения; - в цехе для приготовления холодных блюд, порционирования готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, - в личной медицинской книжке шеф-повара отсутствуют данные о вакцинации против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне, в личной медицинской книжке бармена отсутствуют данные о профилактических прививках