Проверки

Нарушения обязательного требования

Нарушения обязательного требования

Нарушения обязательного требования

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При хранении пищевой продукции, находящейся в обороте для организации питания учащихся, не соблюдаются условия хранения продукции, установленные ее изготовителем, так на складе бакалейной продукции в кладовой при влажности 80% (согласно фотофиксации с установленного прибора «гигрометр психрометрический ВИТ-1») находится продукция: Какао-порошок весом по 125г. (13кг)., изготовитель ЗАО «Еремеевское» г. Ярославль, ул. Портовая, 3а, дата изготовления: 21.04.2021г., срок годности -12 месяцев, условия хранения установленные изготовителем - при относительной влажности не более 75%, т.е. фактически данная продукция хранится с нарушением влажности, Сбор твердых коммунальных отходов и пищевых отходов осуществляется в один контейнер,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- холодильники «ОС, Фрукты», «СМ, СР, СК» не оборудованы термометрами для контроля температурного режима. - не обеспечен контроль за соблюдением требований к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, на момент проверки в зоне готовой продукции, для снижения рисков загрязнения готовой продукции, отсутствует бактерицидная лампа. - внутренняя поверхность морозильной камеры «Ягода» подвергнута коррозийным изменениям, что не позволяет производить ее мойку и дезинфекцию. - в горячем цехе на стеллажах хранится не промаркированный инвентарь (2 пластиковых таза, котел), тем самым не исключена порча и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья. - в овощном цехе, совмещенном с загрузкой, мясорыбном цехе осветительные приборы не оборудованы пылевлагозащитными плафонами.

- при организации питьевого режима отсутствует контроль за временем смены кипяченой воды, а именно не отмечается время смены воды в графике, ведение которого должно осуществляться организацией питания. - в цехе первичной обработки овощей осветительные приборы не оборудованы пылевлагозащитными плафонами. - ёмкость (таз) для обработки яиц с нарушение целостности лакокрасочного покрытия, столовая посуда (тарелки) с нарушением целостности (сколы), тем самым не исключена порча и загрязнение пищевой продукции и продовольственного сырья, а также отсутствует возможность качественного проведения процесса мойки и дезинфекции. - суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции. - при обороте пищевой продукции не соблюдаются требования по сбору и временному хранению отходов: пищевые отходы хранятся в ёмкостях (ведра) без крышек, без маркировки в зоне сбора грязной посуды, снаружи на крыльце в загрузочной зоне.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Перекопская д.12, к.1: - в овощном цеху разделочная доска с маркировкой «сельдь» расположена на одном столе с разделочными досками, имеющими маркировку «Зелень», «ВО», что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; 2. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Изюмская, д.35А: - в моечной столовой посуды используется дезинфекционное средство в таре, отличной от упаковки производителя ( прозрачная бутылка с белой наклейкой «р-р прогресс»), что является нарушением требований п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; 3. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Изюмская, д.61, к.2: - в горячем цеху стол с маркировкой «сотрудники» используется не по назначению, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; 4. По фактическому адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д.97, к.1: - в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке установлено, что на суточных пробах отсутствует маркировка, в связи с чем, невозможно установить дату и партию пищевой продукции, от которой она была отобрана, что является нарушением требований п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - нарушена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а именно: в холодильном оборудовании с маркировкой «гастрономия» рядом со сливочным маслом хранится использованная тара без маркировки, что является нарушнием требований п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Феодосийская, д. 11а: - стол, находящийся в обеденном зале и предназначенный для обработки пищевых продуктов изготовлен из материалов, не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; 6. По фактическому адресу: г. Москва, Новоясеневский пр - т, д.30, к.3: - невозможно установить температуру хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании с маркировкой «гастрономия», так как в холодильном оборудовании используется неисправный контрольный термометр, что является нарушением требований п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - невозможно установить температуру хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании, в котором хранится кукуруза, так как в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр, что является нарушением требований п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - в овощном цеху используется разделочная доска без маркировки, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; 7. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Косыгина, д.17, к.2: - в овощном цеху используется нож без маркировки, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления молодежи»; - в горячем цеху используется доска с маркировкой «СО», что является нарушением требований п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 8. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Ивана Бабушкина, д.15, к.5: - используется разделочный инвентарь (доска) без маркировки, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 9. По фактическому адресу: г. Москва, Ленинский проспект, д.39А: - в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба отобрана не от каждой партии приготовления, что является нарушением требований п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 10. По фактическому адресу: г. Москва, Ленинский проспект, д.43А: - уборочный инвентарь не хранится в специально отведенном месте, что является нарушением требований п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 11. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Фотиевой , д.14, к.1: - используется разделочный инвентарь (доска) без маркировки, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 12. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Фотиевой , д.12: - уборочный инвентарь не хранится в специально отведенном месте, что является нарушением требований п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 13. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д.51: - в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба отобрана не от каждой партии приготовления, что является нарушением требований п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 14. По фактическому адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д.131, к.4: - кухонный инвентарь (разделочные ножи, доски) используются не в соответствии с маркировкой , а именно совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции, что является нарушением требований п. 3.2., 3.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 15. По фактическому адресу: г. Москва, Чечеринский проезд, д.22, к.1: - подносы перед раздачей не высушены, что является нарушением требований п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 16. По фактическому адресу: г. Москва, Чечеринский проезд, д.56: - не промаркирован стол для грязной посуды, что является нарушением требований п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 17. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Введенского, д.27А: - разделочный инвентарь (нож) не промаркирован, что является нарушением требований п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 18. По фактическому адресу: г. Москва, ул. Введенского влад., д.28А: - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СанПиН СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1По фактическому адресу г Москва ул Крупской д17 на суточных пробах отсутствует маркировка в связи с чем невозможно установить дату и партию пищевой продукции от которой она была отобрана что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 1 к акту проверки 020500072 от 29032021г 2По фактическому адресу г Москва ул Академика Челомея д6А невозможно установить температуру хранения суточных проб в холодильном оборудовании так как в данном холодильном оборудовании используется неисправный контрольный термометр что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 4 к акту проверки 020500072 от 29032021г 3По фактическому адресу г Москва ул Новаторов д28 невозможно установить температуру хранения суточных проб в холодильном оборудовании так как в данном холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 5 к акту проверки 020500072 от 29032021г 4По фактическому адресу г Москва ул Марии Ульяновой д7 суточные пробы промаркированы не в полном объёме а именно отсутствует дата изготовления пищевой продукции что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 8 к акту проверки 020500072 от 29032021г 5По фактическому адресу г Москва ул Крупской д13 на суточных пробах отсутствует маркировка в связи с чем невозможно установить дату и партию пищевой продукции от которой она была отобрана что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 9 к акту проверки 020500072 от 29032021г 6По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д132 к9 кухонный инвентарь разделочные ножи доски используются не в соответствии с маркировкой а именно совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции хранение разделочных ножей для сырой продукции в горячем цехе что является нарушением требований п32 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 13 к акту проверки 020500072 от 29032021г 7 По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д142 к5 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 14 к акту проверки 020500072 от 29032021г 8 По фактическому адресу г Москва ул Островитянова д18 к5 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 15 к акту проверки 020500072 от 29032021г 9 По фактическому адресу г Москва ул Литовский бульвар д44 корп2 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПин 2324359020» Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 18 к акту проверки 020500072 от 29032021г 10 По фактическому адресу г Москва ул Соловьиный проезд д16 к2 невозможно установить температуру хранения суточных проб в холодильном оборудовании так как в данном холодильном оборудовании используется неисправный контрольный термометр что является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 19 к акту проверки 020500072 от 29032021г 11 По фактическому адресу г Москва ул Новочеремушкинская д3 столовые приборы подносы перед раздачей не высушены что является нарушением требований п310 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениявкладной лист 22 к акту проверки 020500072 от 29032021г 12 По фактическому адресу г Москва Ломоносовский проспект д4 корп4 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПин 2324359020» Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 23 к акту проверки 020500072 от 29032021г 13 По фактическому адресу г Москва ул Вавилова д84 корп2 стр3 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 24 к акту проверки 020500032 от 26022021г 14 По фактическому адресу г Москва ул Большая Черемушкинская д17А не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 25 к акту проверки 0205000372 от 29032021г 15 По фактическому адресу г Москва ул Кржижановского д4А не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» вкладной лист 26 к акту проверки 020500072 от 29032021г 16 По фактическому адресу г Москва ул Шверника д17 к2 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПин 2324359020» Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 27 к акту проверки 020500072 от 29032021г 17 По фактическому адресу г Москва ул Южнобутовская д135А в холодильном обоудовании для буфетной продукции отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п 313 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 28 к акту проверки 020500072 от 29032021г 18 По фактическому адресу г Москва ул Бутлерова д38А в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов отсутствуют данные в журнале регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции по холодильному оборудованию для буфетной продукции за 16032021г что является нарушением требований п 38 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 29 к акту проверки 020500072 от 29032021г 19 По фактическому адресу г Москва ул Бутлерова д24А в холодильном обоудовании для буфетной продукции отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п 313 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 30 к акту проверки 020500072 от 29032021г 20 По фактическому адресу г Москва ул Генерала Антонова д4А в холодильном обоудовании для буфетной продукции отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п 313 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 31 к акту проверки 020500072 от 29032021г 21 По фактическому адресу г Москва ул Академика Понтрягина д17 к1 в холодильном обоудовании холодного цеха отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п 313 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 32 к акту проверки 020500072 от 29032021г 22 По фактическому адресу г Москва ул Болотниковская д36А планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс изготовления пищевой продукции не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно сырые овощи проносятся для хранения в холодильник через варочный цех и посудомоечное отделение что является нарушением п25 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 36 к акту проверки 020500072 от 29032021г 23 По фактическому адресу г Москва ул Адмирала Лазарева д77 невозможно установить температуру хранения суточных проб в холодильном оборудовании так как в данном холодильном оборудовании используется неисправный контрольный термометр что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 39 к акту проверки 020500072 от 29032021г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1По фактическому адресу г Москва Ленинский проспект д127А не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» используется разделочный инвентарь доска «ос» не в соответствии с указанной маркировкой а именно на разделочном столе «готовая продукция» в варочном цехе находилась разделочная доска с маркировкой «ОС» «овощи сырые» что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 1 к акту проверки 020500032 от 26022021г 2По фактическому адресу г Москва Севастопольский проспект д20А в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 3 к акту проверки 020500032 от 26022021г 3По фактическому адресу г Москва ул Азовская д31 отсутствует инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем растворе с указанием концентрации объема и времени экспозиции что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 4 к акту проверки 020500032 от 26022021г 4По фактическому адресу г Москва ул Азовская д41 отсутствует инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем растворе с указанием концентрации объема и времени экспозиции что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 5 к акту проверки 020500032 от 26022021г 5По фактическому адресу г Москва ул Аллея Витте д2 к1 не организован контроль за соблюдением оснащенности помещений предприятия техническими средствами для реализации технологического процесса а именно складское помещение оборудовано неисправным прибором для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением требований п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» невозможно оценить условия хранения и реализацию готового блюда салата так как не указано время приготовления что является нарушением требований п 352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 6 к акту проверки 020500032 от 26022021г 6По фактическому адресу г Москва Балаклавский прт д32А невозможно оценить условия хранения и реализацию готового блюда салата так как не указано время приготовления что является нарушением требований п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вкладной лист 7 к акту проверки 020500032 от 26022021г 7 По фактическому адресу г Москва ул Бартеневская д27 не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно складское помещение оборудовано неисправным прибором для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением требований п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 8 к акту проверки 020500032 от 26022021г 8 По фактическому адресу г Москва ул Винокурова д19 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 9 к акту проверки 020500032 от 26022021г 9 По фактическому адресу г Москва ул Керченская д9 корп1 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием отсутствует инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем растворе с указанием концентрации объема и времени экспозиции что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 10 к акту проверки 020500032 от 26022021г 10 По фактическому адресу г Москва ул Кржижановского д30 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 11 к акту проверки 020500032 от 26022021г 11 По фактическому адресу г Москва ул Маршала Савицкого д6 к4 использование стола с маркировкой «тесто» осуществляетя не по назначения а именно стол с маркировкой «тесто» располагается в моечном отделении на котором размещается поднос с чистой посудой что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»вкладной лист 12 к акту проверки 020500032 от 26022021г 12 По фактическому адресу г Москва ул Маршала Савицкого д26 корп4 кухонная посуда столы оборудование инвентарь частично не промаркированы что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздаровления молодежи» не соблюдается поточность технологических процессов а именно в моечном отделении для столовой посуды использованная посуда и продезинфицированная посуда хранится на одном поддоне что является нарушением п 25 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 13 к акту проверки 020500032 от 26022021г 13 По фактическому адресу г Москва ул Новочеремушкинская д11А инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 14 к акту проверки 020500032 от 26022021г 14 По фактическому адресу г Москва ул Саморы Машела д6 к3 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 15 к акту проверки 020500032 от 26022021г 15 По фактическому адресу г Москва ул Шверника д10 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 16 к акту проверки 020500032 от 26022021г 16 По фактическому адресу г Москва ул Джанкойская д7 отсутствует инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем растворе с указанием концентрации объема и времени экспозиции что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 17 к акту проверки 020500032 от 26022021г 17 По фактическому адресу г Москва ул Большая Бутовская д9 не организован контроль за соблюдением оснащенности помещений предприятия техническими средствами для реализации технологического процесса а именно складское помещение оборудовано неисправным прибором для измерения температуры и влажности воздуха что является нарушением требований п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 18 к акту проверки 020500032 от 26022021г 18 По фактическому адресу г Москва ул Новодрожжино д10 отсутствует инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем растворе с указанием концентрации объема и времени экспозиции что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 19 к акту проверки 020500032 от 26022021г 19 По фактическому адресу г Москва ул Академика Варги д32 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПин 2324359020» Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 20 к акту проверки 020500032 от 26022021г 20 По фактическому адресу г Москва ул Академика Виноградова д32 использование разделочного инвентаря нож с маркировкой «ОС» осуществляется не в соответствии с указанной маркировкой а именно нож «овсырые» находился на столе готовой продукции в варочном цехе что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к оргпанизации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 21 к акту проверки 020500032 от 26022021г 21 По фактическому адресу г Москва ул Голубинская д5 к4 в целях контроля за качеством и безопасности приготовления пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобрана от каждой партии приготовления что является нарушением требований п8110 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»вкладной лист 22 к акту проверки 020500032 от 26022021г 22 По фактическому адресу г Москва ул Теплый Стан д25А использование разделочного инвентаря нож с маркировкой «хлеб» осуществляется не в соответствии с указанной маркировкой а именно нож «хлеб» находился на столе сырой продукции в сыром цехе что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к оргпанизации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 23 к акту проверки 020500032 от 26022021г 23 По фактическому адресу г Москва ул Голубинская д13 к2 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 24 к акту проверки 020500032 от 26022021г 24 По фактическому адресу г Москва ул Голубинская д5 к3 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»вкладной лист 27 к акту проверки 020500032 от 26022021г 25 По фактическому адресу г Москва ул Брусилова д29 к1 в горячем чеху и моечной посуда используемая для приготовления и хранения пищи изготовлена из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами что является нарушением п 2462 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» на стеллажах в моечной расположена посуда и кухонный инвентарь без маркировки что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»вкладной лист 28 к акту проверки 020500032 от 26022021г 26 По фактическому адресу г Москва ул Полевая д20 в мясо рыбном цеху кастрюля с маркировкой «СМ» изготовлена из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания что является нарушением требований п 2462 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» в горячем цеху на столе с разделочными досками ножами имеющими маркировку «ВМ» «ВО» в заводской упаковке хранится порционно порезанный ржаной хлеб что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»вкладной лист 29 к акту проверки 020500032 от 26022021г 27 По фактическому адресу г Москва ул Маршала Савицкого д18 к3 в моечной столовой посуды используется дезинфекционное средство в таре отличной от упаковки производителя белая бутылка с надписью черным маркером «прогресс» что является нарушением требований п 2116 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» в кладовой на стеллаже с маркировкой «бакалея» рядом с продукцией хранятся одноразовые маски для лица и перчатки что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»вкладной лист 30 к акту проверки 020500032 от 26022021г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении проверок пищеблоков производственных филиалов выявлено1По фактическому адресу г Москва ул Гарибальди д19 корп1 результаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукциии не заносится в журнал что является нарушением требований п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 1 к акту проверки 020500007 от 14012021г 2По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д40 корп2 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 2 к акту проверки 020500313 от 14012021г 3По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д98а не представлена возможность провести оценку соблюдения сроков реализации готовых блюд не более двух часов с момента приготовления так как отсутствует информация о часе приготовления готовой продукции что явлдяется нарушением требований п 8128 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 3 к акту проверки 020500007 от 14012021г 4По фактическому адресу г Москва ул Адмирала Ушакова д4 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 5 к акту проверки 020500007 от 14012021г 5По фактическому адресу г Москва ул Поляны д53 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 7 к акту проверки 020500007 от 14012021г 6По фактическому адресу г Москва Соловьиный прд д4 корп3 нарушение поточности технологического процесс а именно в сыром цехе оборудован и используется сухожарочный шкаф для приготовления готовой продукции что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 10 к акту проверки 020500007 от 14012021г 7 По фактическому адресу г Москва ул Академика Капицы д8 несоблюдается технология приготовления блюд а именно согласно технологической карте по приготовлению винегрета «свекла должна вариться неочищенной от кожуры» однако в день проверки на пищеблок поступили овощи для приготовления винигрета очищенные в вакуумной упаковке что является нарушением требований п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п233 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 12 к акту проверки 020500007 от 14012021г 8 По фактическому адресу г Москва ул Обручева д28А в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобранна от каждой партии приготовленной пищевой продукции что является нарушением требований п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 13 к акту проверки 020500007 от 14012021г 9 По фактическому адресу г Москва ул Болотниковская дом 52 корп3 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 14 к акту проверки 020500007 от 14012021г 10 По фактическому адресу г Москва ул Новочеремушкинская д62 корп2 в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 15 к акту проверки 020500007 от 14012021г 11 По фактическому адресу г Москва ул Айвазовского д6 корп2 складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 16 к акту проверки 020500007 от 14012021г 12 По фактическому адресу г Москва ул Рокотова д4 корп4 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 18 к акту проверки 020500007 от 14012021г 13 По фактическому адресу г Москва ул Литовский бульвар д6 корп 2 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается используется разделочный инвентарь доска « ос» не в соответствии с указанной маркировкой а именно на разделочном столе «готовая продукция» в варочном цехе находилась разделочная доска с маркировкой «ОС» «овощи сырые» что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 19 к акту проверки 020500007 от 14012021г 14 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д21 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 20 к акту проверки 020500007 от 14012021г 15 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д13 стол для готовой пищевой продукции не имеет покрытие устойчивого к воздействию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований п 872 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 21 к акту проверки 020500007 от 14012021г 16 По фактическому адресу г Москва ул Строителей д15 результаты контроля за соблюдением температурного режима хранения пищевой продукциии не заносятся в журнал учета что является нарушением требований п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 22 к акту проверки 020500007 от 14012021г 17 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д3а не представлена возможность провести оценку соблюдения сроков реализации готовых блюд не более двух часов с момента приготовления так как отсутствует информация о часе приготовления готовой продукции что явлдяется нарушением требований п 8128 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 24 к акту проверки 020500007 от 14012021г 18 По фактическому адресу г Москва ул Панферова д8 корп1 в цехе готовой продукции раздача оборудование стол готовой продукции выполнен из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами их мытью и обеззараживанию что является нарушением п 2462 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 25 к акту проверки 020500007 от 14012021г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Г Москва ул Бутлерова д17Б этчпоф 737718 г Москва ул Академика Арцимовича д7 г Москва ул Профсоюзная д 118Б г Москва ул Карамзина д 9 корп3 г Москва Новоясеневский проспект д5 корп 2 г Москва ул Нагорная д32 корп 3 г Москва Нахимовский проспект д10 г Москва ул Ремизова д12 г Москва Севастопольский проспект д 43А г Москва ул Скобелевская д 28 г Москва Ленинский проспект д 93А г Москва Ленинский проспект д 93Б г Москва ул Академика Пилюгина д 14А г Москва ул Гарибальди д 8 корп 1 г Москва ул Академика Пилюгина д 18 корп 1 г Москва ул Адмирала Лазарева д 68 корп 3 г Москва ул Кадырова д10 г Москва ул Адмирала Лазарева д 62 корп 2 г Москва ул Вильнюсская д 12 г Москва ул Вильнюсская д14 г Москва ул Голубинская д 21 корп3 г Москва Ленинский проспект д 125 корп 4 г Москва ул Новочеремушкинская д 56 корп 2 г Москва ул Цюрупы д 14А г Москва ул Новочеремушкинская д 48 корп 3 г Москва ул Гарибальди д 28 корп 3

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 По фактическому адресу гМосква Варшавское шоссе д125 стр39 Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в гМоскве» от 03122020 0502264 вх 01422032 от 03122020Филе минтая на коже мороженое категория А Продукт изготовлен из замороженного сырья упаковка из полимерных материалов 1 кг массовая доля ледяной глазури не более 4 ГОСТ 39482016 Дата изготовления 16112020г Срок годности Не более 5 месяцев при температуре не выше минус 18 С Изготовитель ООО «Ярус» Юридический адрес Россия 105318 г Москва ул Измайловский Вал д 2 помещение II к 19 Район промысла 6101 Западноберинговоморская зона Адрес производства Россия 141900 МО г Талдом Безымянный переулок д 19 рия А дата изготовления 16112020г содержание ледяной глазури не соответствует информации заявленной производителем на этикетке фактическое содержание глазури составило 51±07 при величине допустимого уровня не более 4 что не соответствует требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 1 п 3 ст412 п 1 ГИС ЗПП 17633 от 02122020г

1 По фактическому адресу гМосква улПрофсоюзная д 9А используются деформированные подносы бак с крышкой для пищевых отходов не имеет маркировки что является нарушением требований2 По фактическому адресу гМосква ул Гримау д 11А стр3недостаточное количество спец одежды для персонала пищеблока 2 комплектаинвентарь для порционирования блюд не имеет маркировки по обьему в литрах и миллилитрах работники мясного цеха не соблюдают правила личной гигиены отсутствует мыло для мытья рук3 По фактическому адресу гМосква улХерсонская д5 корп1моечная ванна для ополаскивания столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленных блюд что является нарушением4 По фактическому адресу гМосква ул Каховка д 19 корп 3 инвентарь для порционирования блюд не имеет маркировки по объему в литрах миллилитрахнедостаточное количествово спец одежды дляперсонала пищеблока 2 комплекта5 По фактическому адресу гМосква ул Б Каховка д 19 корп 2 инвентарь для порционирования блюд не имеет маркировки по объему в литрах миллилитрах недостаточное количествово спецодежды для персонала пищеблока 2 комплекта что является нарушением6 По фактическому адресу гМосква ул Дмитрия Донского д6А недостаточное количество спец одежды для персонала пищеблока 2 комплекта7 По фактическому адресу гМосква ул Дмитрия Донского д 6 корп1 суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленных блюд8 По фактическому адресу гМосква ул Дмитрия Донского д 14А в котломоечном отделении не установлен резервный источник горячей воды9 По фактическому адресу гМосква улКуликовская д3Б для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах10 По фактическому адресу гМосква ул Теплый Стан д 13 корп 4в моечном отделении не установлен источник резервного горячего водоснабжения11По фактическому адресу гМосква ул Теплый

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП нарушена целостность кафельного покрытия стен и пола производственного помещения короба воздуховодов в помещении горячего цеха с потрескавшийся штукатуркой внутренние поверхности холодильного оборудования мясного цеха складского помещения для хранения молочных продуктов с отбитой эмалью и наличием ржавчины в моечной оборотной тары и в складских помещениях поверхности пола местами имеются трещины покрытия и сколы с признаками загрязнения В производственном помещении отходы собираются в ёмкости без крышек которые переполнены более чем 23 моечное отделение кухонного инвентаря отсутствуют отдельные промаркированные закрываемые крышками емкости для сбора пищевых отходов для твердых отходов и мусора кроме этого на территории перед входом в производственные помещения площадка захламлена отходами установлено наличие в моечном отделении горячего цеха жизнеспособных мух мероприятия по дезинсекции один раз в месяц плановые обследования на заселенность синантропными членистоногими объектов с нормативной кратностью не менее 2 раза в месяц не проводятся осветительные приборы размещены над зоной приготовления пищевой продукции электроплитами в складских помещениях светильники с признаками загрязнения наличие насекомыхв помещении склада для хранения бакалейной мукомольнокрупяной продукции отсутствуют психрометры контроль за качеством воды не организован и не проводится

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

1.В рамках программы производственного контроля не представлены протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата, освещенности.2.Нарушена целостность полового покрытия ( скол облицовочной плитки) в складском помещении.3.Установленные периодичность проведения дезинсекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, (согласно представленным документам( журналу) мероприятия по дезинсекции проводятся не регулярно, а именно дезинсекция 1 раз в месяц при нормативной кратности плановых обследований на заселенность членистоногими объектов не менее 2 раза в месяц), 4.Согласно экспертного заключения № 185-092 от 23 мая 2019г органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» (аттестат аккредитации Федеральной службы по аккредитации № RA.RU.710073 дата внесения в реестр сведений об аккредитованном лице 24 июня 2015г) измеренная 16.05.2019г с 10:00 до 10:30 час общая искусственная освещенность на объекте ООО «Школьник-ЮЗ» по адресу: г. Балашиха, ул. Белякова, д.1 на рабочем месте товароведа 262±12, 12 лк (допустимая не менее 300 лк), рабочее место фасовщика 178±8, 2 лк (допустимая не менее 200 лк),

1.Не соблюдаются требования безопасности к процессам хранения ( нарушение температурного режима хранения) пищевой продукции, а именно: на момент проверки в холодильной камере при температуре +5, 60С груши свежие помологический сорт Beutre d, anidu , в количестве 50 кг , страна происхождения Аргентина, сорт 1, урожай марта 2019г, импортер ООО «Компания Тропик», адрес импортера : 301138 Россия Тульская область, Ленинский район, поселок Петровский, ул. Парковая д.8Б офис 30, дата упаковки 28.03.2019г срок годности до 8 месяцев от даты упаковки при температуре от 00С до +20С и относительной влажности воздуха 80-90%, ЕАС.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Не выявлено

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Душевая для персонала используется не по назначению ( как комната для хранения уборочного инвентаря); раствор дезинфицирующих средств хранится в обеденном зале в прозрачной пластиковой таре , доступно для обучающихся; не ведется бракераж скоропортящейся буфетной продукции, реализуемой через буфет; заведующим производством не обеспечено соблюдение правил личной гигиены.

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

1. Творог м.д.ж. 9%, комбинированная упаковка 200 г, ГОСТ 31453-2013 -. В исследованном образце обнаружены фитостерины в количестве более 2%, жирно-кислотный состав жировой фазы творога (массовые доли каприловой, капроновой, стеариновой кислот, суммы изомеров олеиновой кислоты, суммы изомеров пальмитолеиновой кислоты) что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ст. III, п. 6 (в). Данный продукт не является творогом. 2. Кефир "Коломенский" для питания детей дошкольного и школьного возраста м.д.ж. 3, 2%, упаковка ТетраПак 1/1000г, ГОСТ 32925-2014 По микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» прил. 11 (обнаружены БГКП в 0, 1 см3 при нормативе не допускается в 0, 1 см3; содержание плесеней составило 150 КОЕ/см3 при нормативе не более 50 КОЕ/см3). 3. Изделия колбасные вареные для детского питания колбаски (сосиски) "Малышок" охлажденные для питания детей старше 3-х лет, 1 кг, вакуумная упаковка ГОСТ 31498-2012 ДНК сои обнаружена, что не соответствует информации, заявленной производителем на этикетке и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст. 1, п. 3, ст.4.12, п. 1.

Параметры микроклимата (температура воздуха на рабочих местах поваров в горячих и холодных цехах) не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 (р.6, п.6.3). Организованный воздухообмен предприятия общественного питания ООО «Школьник-ЮЗ» не соответствует требованиям; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме: в журнале не отмечаются дата и час фактической реализации готовой продукции; моечные ванны в моченом отделении для мытья кухонного инвентаря не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; площадь на одно рабочее место пользователей ПЭВМ с ВДТ на базе плоских дискретных экранов в кабинетах 2-го этажа менее 4, 5 кв.м; рабочие места пользователей ПЭВМ не оборудованы подставкой для ног.

Нарушения обязательного требования

Нарушения обязательного требования

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

-ул.Б.Очаковская, д.25: -помещение буфета-раздаточной не оборудованы приточно-механической системой вентиляции -оборудование и моечные ванны не оборудованы вытяжными системами -не обеспечена работа охлажд.витрины не обеспечена возможность использования мармита для подогрева блюд -отсутствует шкаф для хранения хлеба -в журнале бракеража готовой продукции не указано время изготовления выпечных изделий ул.Озерная, д.46 -в моечном отделении отсутствует инструкция по режиму мытья посуды - не промаркирован нож "СО" ул.Авиаторов, д.28 -не соблюдаются условия хранения готов.продукции -холодильник для хранения сут.пробы не оборудован термометром -в журнале входного контроля не указан конечный срок

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение ст. 134 ТК РФ, выразившееся в том, что по состоянию на дату 11.10.2017 т.е. дату начала проведения проверки в ООО «Школьник-ЮЗ» локальными нормативными актами не установлен порядок индексации заработной платы. Индексация заработной платы направлена на обеспечение повышения уровня реального содержания заработной платы, ее покупательной способности, по своей правовой природе представляет собой государственную гарантию по оплате труда работников (статья 130 Трудового кодекса Российской Федерации) и в силу предписаний статей 2, 130 и 134 Трудового кодекса Российской Федерации должна обеспечиваться всем лицам, работающим по трудовому договору.

Нарушения обязательных требований статьи 17 Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», что выразилось в нарушение требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»:

Обязательных требований статьи 17 Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушение требований пожарной безопасности

Нарушение требований пожарной безопасности

Нарушение требований пожарной безопасности

Нарушение требований пожарной безопасности