Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках: 16 человек. Не представлены медицинские книжки сотрудников: 8 человек., 2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в производственном помещении для хранения отходов, 3. Отсутствует маркировка на раковинах для мытья столовой посуды из ресторана, 4. Для мытья посуды используется губчатый материал, 5. В помещении для хранения отходов не исправно электроосвещение, 6. В горячем цеху не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку. Не хватает разделочных ножей «рыба вареная», «гастрономия», «сельдь», 7. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. На момент проверки температура в кладовой суточного запаса 32 градуса. В хранении на стеллажах находились консервы в ассортименте, условия хранения при температуре от 0 до 10, 20, 25 градусов, 8. В столовой для персонала, на пищеблоке не определены столы для холодных закусок, для вареной продукции, сырой продукции, стол для хлеба, 9. Осматриваются на гнойничковые и острые респираторные заболевания не все работники, занятые приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Журнал здоровья оформлен не на всех сотрудников, 10. На заготовленных полуфабрикатах и хранящихся в холодильном оборудовании блюдах проставляется только дата изготовления, не указано наименование, часы выработки и конечный срок реализации, 11. Отсутствуют емкости для мытья кухонных и обеденных столов,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Ст. ст. 21, 214 ТК РФ