Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва

Не обеспечена исправная работа технологического оборудования: смесители горячей и холодной воды в моечном отделении для кухонной посуды подтекают канализационные трубы от моечных ванн для кухонной посуды подтекают, замотаны скотчем.

В моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Моечные ванны в моечном отделении не оттарированы, не оснащены пробками, что не позволяет приготовить растворы моющих и дезинфицирующих средств необходимых концентраций для мытья посуды и инвентаря, самих моечных ванн с целью их санитарной обработки в конце рабочего дня.

Не обеспечено исполнение инструкций по мытью столовой, кухонной посуды: отсутствуют решетчатые полки, стеллажи.

Часть разделочного инвентаря не имеет маркировки. Хранение инвентаря для туалетов осуществляется совместно с другим уборочным инвентарем.

Не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками: не пройдены медицинские осмотры в соответствии с Приказ Минздравсоцразвития России №302-н от 12.04.2012 г. у гинеколога Усанова Н.Е., Ключарева Е.В., Белых Л.А., Дашук Е.О., женщины старше 40 лет не прошли УЗИ молочных желез.

В раздевалке для работников ресторанов обнаружен таракан.

В обороте в хранении на складе обнаружена продукция, с недостоверной маркировкой: сыр Моцарелла натуральная тертая м.д.ж. 45 в сухом веществе ГК ORGANIC изготовитель ООО ОРГАНИК Москва, Проспект Мира д.19, стр.1, номер партии 297, дата изготовления 20.10.2015г. имеет недостоверную маркировку о пищевой и энергетической ценности. Так, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №5435 от 09.12.2015г. ИЛ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области": массовая доля белка по результатам испытаний составила 20, 1+0, 5 г/100г, а на этикетке 23, 5г/100г продукта массовая доля жира по результатам испытаний составила 15, 1+1, 1 г/100г, а на этикете 18г/100г продукта энергетическая ценность по результатам испытаний составила 216 ккал, а на этикетке 100 ккал.

Пищевая продукция, находящаяся в хранении на складе ресторана не имела маркировки в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части её маркировки":