Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение п.п. 2.1, 2.4. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденной программы производственного контроля в 2018-2019г.г. не проведены исследования (измерения) атмосферного воздуха, почвы; - не проведены работы по установлению санитарно-защитной зоны предприятия на основании исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физического и (или) биологического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта, что является нарушение п.п 2.1, 2.5 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», п.14 Постановления Правительства Российской Федерации защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»; - не осуществлялся в полном объеме производственный контроль за условиями труда работающих, что подтверждено несоответствием 7 рабочих мест гигиеническим нормативам по уровню шума, по уровню освещенности, своевременно не разработан комплекс мероприятий по снижению вредного влияния на работающих, направленных на минимизацию рисков здоровью работающих, не проведены профилактические работы технологического оборудования, замене ламп,

Нарушения обязательных требований к соблюдению изготовителем требований технических регламентов, нарушены статьи 10, 11, 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, ст. 22 ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а именно: - не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) винодельческой продукции, допускаются нарушения условий хранения вспомогательного сырья, материалов упаковки (хранение без подтоварников, в количестве, превышающем сменную производительность), нарушаются условия хранения и санитарной обработки соединительных шлангов, поверхности полов в цехе розлива имеют трещины, сколы плитки, отсутствуют дез. коврики при входе в производственные помещения, нарушается режим санитарной обработки производственных помещений, не осуществляется полный контроль за эффективностью дез. мероприятий, нарушаются правила личной гигиены персонала; - ведется неполная регистрация результатов входного контроля вспомогательного сырья, не регистрируется поставщик, номера ТСД, заключение и подписи ответственных лиц, несвоевременно ведется журнал технологических обработок, не обеспечена полная прослеживаемость виноматериалов по емкостям

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, ст. ст. 11, 24, 25, 27, 32 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - уровень шума на 2 рабочих местах в цехе розлива на участке подачи бутылки, этикетировки, составляет 83, 1-85, 0 дБА, при допустимых значениях не более 80 дБА, что не соответствует требованиям СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий на территории жилой застройки», п. 7.27 СП 2.2.2.1327-03 и подтверждается протоколом измерений уровня шума, от 05.12.2019 г. № 19498 ; - уровень освещенности на 5 рабочих местах: операторов линии розлива, упаковки, фильтрации составляет 105-137±11лк, при допустимых не менее 200 лк, на рабочем месте с ПЭВМ гл.винодела- 254лк, при допустимых не менее 300 лк, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.2585-10 , и подтверждается протоколом измерений освещенности аккредитованной испытательной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Республике Адыгея» от 05.12.2019 г. № 19495 ; - производственные помещения цеха розлива эксплуатируется в нарушении гигиенических требований (не обеспечено проведение своевременного текущего ремонта, нарушена целостность пола, канализационных трапов, в напорном отделении ведется демонтаж емкостей, осуществляется неупорядоченное хранение картонтары, что не обеспечивает свободный подход к оборудования, его обслуживание, некачественно проведена мойка производственных помещений, оборудования, в цехе розлива допускается розлив на пол сточных вод при сливе из оборудования; на имеющихся не промаркированных контейнерах (тележки) для хранения стеклобоя отсутствуют крышки, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 , п.6.18 СП 2.2.2.1327-03

Нарушены статьи 5, 10, 11, 13, 14, 20 ТР ТС 021/2011, приложение 8 ТР ТС 029/2012, ст.ст. 3, 17, 22 ФЗ-29 , п.1.5 СП 1.1.1058-01 : не обеспечено соблюдение требований к продовольственному сырью, не осуществлялся полный и своевременный входной контроль при получении и использовании виноматериалов столовых «Шардоне», «Каберне», Мерло, производства ООО «Вилла Романов» (Краснодарский край, Темрюкский район, ст.Голубицская), что подтверждено отсутствием декларации соответствия, информации о применении пестицидов, лабораторных испытаний по содержанию пестицидов, на основании протоколов испытаний АИЛЦ ФБУЗ ФЦГ и Э Роспотребнадзора в 11 наименованиях продукции обнаружено наличие пестицидов. Организован не полный учет и контроль за содержанием лимонной кислоты, диоксида серы, что подтверждается протоколами испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» от 27.07.2018г № № 12188, согласно которым установлено не соответствие виноматериала столовый сухой белый «Ртацители», производства ООО «Агро-Азеринвест» (Азербайджан) д.в. 25.06.2018г, - ТР ТС 029/2012 по содержанию диоксида серы В технологической документации не полно регистрируется проведение сульфитации, не обеспечена полная прослеживаемость виноматериалов по емкостям. В нарушении утвержденной программы производственного контроля, не соблюдалась кратность исследований воды по микробиологическим показателям , вин белых сухих, полусладких, по показателям идентификации и безопасности

- не обеспечено соблюдение требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) винодельческой продукции, допускаются нарушения условий хранения вспомогательного сырья, материалов упаковки (хранение без подтоварников, в количестве, превышающем сменную производительность), нарушаются условия хранения и санитарной обработки соединительных шлангов, поверхности полов в цехе розлива в тетра пак, не своевременно проведены текущие ремонты, отсутствуют дез. коврики при входе в производственные помещения, нарушается режим санитарной обработки производственных помещений, хранение стеклотары осуществляется на прилегающей территории к цеху, не осуществляется полный контроль за эффективностью дез. мероприятий, допускаются нарушения правила личной гигиены персонала (отсутствие спец и санитарной одежды); - допускается неполная регистрация результатов контроля, не полно ведется журнал входного контроля вспомогательного сырья,

Не представлен сертификат соответствия на основное технологическое оборудование