| 1. |
Образец готового блюда (компот из с/м вишни) по бактериологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2, п. 18, обнаружены КМАФАнМ в количестве 3, 1х104КОЕ/г при величине допустимого уровня 5х102 КОЕ/г, информация филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Восточном административном округе города Москвы вх № 25-07892-2 от 25.11.2019; образец масла сливочного несоленого «ЭкоМилк» с м.д.ж. 82, 5% в потребительской упаковке (изготовитель: ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», 141895, Московская область, Дмитровский район, село Озерецкое, д. 7А), дата изготовления - 01.10.2019, срок годности 60 суток при условии хранения 3+/-20С. Исследованный образец не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу, установлены отклонения от нормативных значений: соотношений массовых долей жирных кислот: линолевой к миристиновой 1, 9% при величине допустимого уровня 0, 2-0, 5%, олеиновой к миристиновой 4, 7% при величине допустимого уровня 1, 6-3, 6%, пальмитиновой к лауриновой 15, 7 при величине допустимого уровня 5, 8-14, 5%, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 0, 9% при величине допустимого уровня 0, 4-0, 7%, при испытании на содержание стеринов установлено присутствие фитостеринов (b-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин) в количестве 2 % от суммы стеринов, в исследованном образце жир не является молочным, информация филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Восточном административном округе города Москвы вх № 25-07892-2 от 25.11.2019. Образцы указанных продуктов были отобраны при проведении плановой выездной проверки в отношении Некоммерческой организации частного учреждения средней общеобразовательной школы «Ретро» (юридический адрес: 107370, г. Москва, ул. 4-я Гражданская, дом 43, корп. 8; фактический адрес: 107370, г. Москва, ул. 4-я Гражданская, дом 43, корп. 8).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Вынесено постановление № 25-01800 от 03.12.2019 о назначении административного наказания в отношении должностного лица по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 25 000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ на должностное лицо
|
| 3. |
Неудовлетворительное санитарное состояние следующих помещений учреждения: лестничного марша 3-го этажа (на потолке и стенах отмечаются следы от протечек); овощного цеха пищеблока (нарушена целостность плиточного покрытия стен); костюмерной и раздевалки для девочек (потолки выполнены из пенополистирола, не допускают проводить уборку влажным способом и дезинфекцию); костюмерной (нарушена целостность линолеумного покрытия пола); низкий контроль при раздаче горячих блюд воспитанникам (отсутствует термощуп); на раздаче установлен стол без гигиенического покрытия; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме (в столбце № 6 отсутствуют подписи бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек), журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (в столбце № 1 отсутствует час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов); процедурный кабинет и кабинет врача не оборудованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемым к медицинским организациям (в процедурном кабинете отсутствует двугнездная раковина (мойка); в кабинете врача отсутствует умывальная раковина) (санитарно-эпидемиологическое заключение в стадии оформления).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Вынесено постановление № 25-01801, 25-01802 от 03.12.2019 о назначении административного наказания в отношении юридического и должностного лица по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ в виде штрафа на общую сумму 33 000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ на юридическое и должностное лицо
|
