| 1. |
№ 772100271395 от 21 июня 2021 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защиты прав и интересов работников, в связи с поступлением в Инспекцию обращения от 20.05.2021 г. № 77/7-16446-21-ОБ по вопросу оплаты труда.
Задачами проверки являются: надзор и контроль за соблюдением законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права.
Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; - соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; - соответствие сведений. содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащимся в едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах; - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля; - проведение мероприятий; - по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое значение, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда; - по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера; - по обеспечению безопасности государства; - по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения обязательного требования
|
| 2. |
Нарушения обязательного требования
|
|
| 2. |
№ 77180702514957 от 19 ноября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2018 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Рожниковский Александр Романович
|
| 2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 4. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 5. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 6. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 7. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 9. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Предметом проверки не является
|
| 10. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения выявлены
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена Расулова Е.Р.
|
| 12. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
|
| 13. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 14. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Предметом проверки не является
|
| 15. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения выявлены
|
| 16. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с Распоряжением 07.11.2018, с актом ознакомлен 18.12.2018
|
| 18. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 19. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 20. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 21. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Предметом проверки не является
|
| 22. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 23. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения выявлены
|
| 1. |
При проведении плановой выездной проверки АО «Гастрономическая академия Рожниковского» по адресу: г. Москва, Ярославское шоссе, д. 26 в соответствии с распоряжением Управления Роспотребнадзора по г. Москве о проведении плановой выездной проверки № 01-04-00106 от 06.11.2018 г, а также с распоряжением Управления Роспотребнадзора по г. Москве о продлении срока проведения плановой выездной проверки от 10.12.2018 г. № 01-04-0069 выявлено, что директором столовой Антроповой Юлианой Владимировной допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - в производственных помещениях и моечных отделениях для мытья столовой посуды и инвентаря на потолке имеются отверстия; отверстия в местах прохода коммуникаций и вентиляционных коробов; дверь в котломоечном отделении нуждается в замене или ремонте (разбита); облицовочная плитка на стенах частично с трещинами, отбита; требуется покраска стен в горячем цехе п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01; - на участке по приготовлению блинчиков технологическое оборудование нуждается в промывке; тележки для сбора столовой посуды грязные, не промыты п. п. 5.11. 5.12 СП 2.3.6.1079-01; - санитарное содержание санузла для посетителей столовой неудовлетворительное п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01; - производственный инвентарь (кастрюли, гастроемкости) частично деформирован п.6.10 СП 2.3.6.1079-01; - в котломоечном отделении отмечается просушивание посуды не на решетчатых полках п. п. 6.16; 6.18 СП 2.3.6.1079-01; - в столовой проводится раздача первых блюд метод самообслуживания, а не осуществляется порционирование блюд персоналом столовой с использованием одноразовых перчаток для каждого вида продукции п. 9.7 СП 2.3.6.1079-01; - в журнале осмотра персонала на наличие гнойничковых заболеваний отсутствуют ФИО работника, в отношении которого производился осмотр и допуск к работе п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении от 16.01.2019 г. в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
|
| 2. |
Выявлены нарушения санитарного законодательства, а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (в том числе положения действующих нормативных правовых актов Российской Федерации, предусматривающие обязательные требования, нарушение которых было выявлено при проверке), а именно: СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - места прохода инженерных коммуникаций в перекрытиях и стенах не герметичны, подвесные потолки в производственных и вспомогательных помещениях выполнены из съемных панелей (плитки) и не герметичны - п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01; п. 4.2 СП 3.5.2.3472-17 - При эксплуатации производственных, жилых помещений, зданий, сооружений, не обеспечиваются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих п. 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" - В ходе проведения проверки 20.11.18г., в мясном цехе был установлен факт наличия 98кг тазобедренной части свинины охлажденной в вакуумной упаковке, выработанной 13.11.18 и 09.11.18 ЗАО «Микояновский МК» с истекшими сроками годности (конечный срок 16.11.18 и 20.11.18) п.4 ст. 5. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01; - Санитарно-техническое состояние складских помещений и производственных цехов не удовлетворительное: отмечаются участки со сколами настенной плитки на дебаркадере;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении от 16.01.2019 г. в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении от 16.01.2019 г. в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении от 16.01.2019 г. в отношении юридического лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания от 22.01.2019 г. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении должностного лица на сумму 9500 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания от 22.01.2019 г. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица на сумму 47000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания от 22.01.2019 г. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении должностного лица на сумму 9500 рублей
|
| 3. |
Согласно экспертному заключению №25-02268 от 04.12.2018г.(вх.№25-08460-2 от 10.12.2018г.) Образец Салат из капусты с морковью б/з- выработан по технологической карте, дата выработки: 26.11.2018г. в 14:35, срок годности: 3 часа, производитель: АО «Гастрономическая академия Рожниковского» - ресторан «Грабли», г. Москва, Семёновская пл., д. 1А -по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложение 1, приложение 2, раздел 1.8 (обнаружены БГКП в 0, 1г, при норме БГКП в 0, 1г не допускаются);Образец - Сельдь под шубой выработан по технологической карте, дата выработки: 26.11.2018г. в 14:35, срок годности: 3 часа, производитель: АО «Гастрономическая академия Рожниковского» - ресторан «Грабли», г. Москва, Семёновская пл., д. 1А-по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложение 1, приложение 2, раздел 1.8 (обнаружены КМАФАнМ 2, 1х10Е5 КОЕ/г, при норме КМАФАнМ 5х10Е4 КОЕ/г не более; обнаружены БГКП в 0, 1г, при норме БГКП в 0, 1г не допускаются, E.coli в 0, 1г, при норме E.coli в 0, 1г не допускается);Образец-Свиная корейка п/ф - выработан по ТУ 9214-456-00419779-03, дата выработки: 26.11.2018г. в 07:00, срок годности: 48 часов (при Т4±2грС), производитель: АО «Гастрономическая академия Рожниковского» фабрика-кухня, г. Москва, Ярославское ш., д. 26 -по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 прил.1.(обнаружены КМАФАнМ 1, 1х10Е6 КОЕ/г, при норме КМАФАнМ 5х10Е3 КОЕ/г не более; обнаружены БГКП в 0, 001г, при норме БГКП в 0, 001г не допускаются)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ на юридическое и должностное лицо
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Вынесено постановление № 25-00138, 25-00139 от 29.01.2019 о назначении административного наказания в отношении юридического и должностного лица по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ в виде штрафа на общую сумму 371 000 рублей
|
| 4. |
В кафе на линии раздачи отмечено расположение осветительных приборов непосредственно над рабочими поверхностями теплового оборудования (электроплит) (нарушение п.4.15, 15.2 СП 2.3.6.1079-01) -предусмотренная программой производственного контроля кратность лабораторных исследований и испытаний не соблюдается - не представлены протоколы исследований смывов на содержание листерий (согласно графика отбора проб смывы с оборудования, инвентаря на содержание листерий должны проводиться 1 раз в 6 мес.) нарушение п.п. 14.3, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 , п.п 9.5, 9.9 СП 3.1.7.2817-10 , п.2.7 СП 1.1.1058-01).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Вынесено постановление № 25-00137, № 25-00140 от 29.01.2019 г. о назначении административного наказания в отношении юридического и должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ в виде штрафа на общую сумму 41 000 рублей
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ на юридическое и должностное лицо
|
| 5. |
Нарушение обязательных требований санитарного законодательства при организации общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Два административных штрафа по ст. 6.6 Кодекса РФ об АП (юл, дл)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 6. |
-стены в сборно-разборной холодильной камере суточного запаса (для хранения кулинарии) частично со следами коррозии, -над моечными ваннами для обработки столовой посуды отсутствует местная вытяжная система вентиляции -при оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в бракеражном журнале по состоянию на 21.11.2018г. не указано время изготовления продукции и разрешения ее реализации -в штате организации отсутствует специально выделенный персонал для уборки туалетов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Возбуждено дело по ст.6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
На контроле
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
На контроле
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
На контроле
|
| 7. |
Нарушение обязательных требований санитарного законодательства при организации общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Два административных штрафа по ст .6.6 Кодекса РФ об АП (юл, дл)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 8. |
Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п.4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Отделка обеденных помещений изготовлена из материалов нестойких к санитарной обработке и дезинфекции, а именно в обеденном зале декор стены состоит из искуссственных цветов и растений, что является нарушением п. 5.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Мероприятия по защите объекта от синантропных членистоногих проведены не в полном объеме: не проведена герметизация стыков межэтажных перекрытий, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, мест стыковки вентиляционных блоков, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Должностное лицо Михееву Александру Николаевну виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в размере 5000 рублей. Постановление № 24-00087 от 24.01.2019г.
|
| 9. |
Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п.4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Отделка обеденных помещений изготовлена из материалов нестойких к санитарной обработке и дезинфекции, а именно в обеденном зале декор стены состоит из искуссственных цветов и растений, что является нарушением п. 5.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Мероприятия по защите объекта от синантропных членистоногих проведены не в полном объеме: не проведена герметизация стыков межэтажных перекрытий, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, мест стыковки вентиляционных блоков, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Юридическое лицо АО «ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ РОЖНИКОВСКОГО» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ст. 6.6 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в размере 30000 рублей. Постановление № 24-00086 от 24.01.2019г.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 24-00086 от 24.01.2019г. Взыскан, оплачен 25.02.2019 в размере 30000 рублей.
|
| 10. |
Нарушение обязательных требований санитарного законодательства при организации общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Два административных штрафа по ст. 6.6 Кодекса РФ об АП (юл, дл)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
|
