| 1. |
Для обработки сырых кур отсутствует производственный инвентарь производственная ванна, разделочный стол
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
| 2. |
Отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием даты изготовления и срока годности практически на всех мясных и рыбных полуфабрикатах
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
| 3. |
Допускается использование губок для мытья посуды
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
| 4. |
Не проводится оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий, записи не ведутся
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
| 5. |
Допущены к работе сотрудники в неполном объеме прошедшие медицинский осмотр у шеф-повара Фролова Д.Н., су-шефа Буханцова К.В., повара Матюнина А.А., администраторов Гисматуллиной А.Т. и Пантелеевой А.И. отсутствуют отметки в личных медицинских книжках о прохождении обследования врачей психиатра и нарколога
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
| 6. |
Эклеры в потребительской упаковке, изготовитель ООО Яр, г. Оренбург, ул. Красная площадь, 1б не соответствуют по микробиологическим показателям БГКП обнаружено, в норме не допускается в 0, 01 г КМАФАнМ 3105, в норме не более 5104, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 02-21561-н от 23.08.2016г, заключением санитарно-эпидемиологической оценки № 01-02-089/1 от 23.08.2016г. В ресторане ООО Яр допускается приготовление кондитерских изделий эклеров, при этом набор помещений не соответствует требованиям п. 10.1 СП 2.3.6.1079-01: отсутствует кладовая суточного хранения сырья с холодильным обрудованием+растаривания сырья+зачистки масла, выстойки и резки бисквита помещение приготовления теста с отделением просеивания муки совмещенное с помещением разделки теста и выпечки 1 помещение яйцебитня, помещение приготовления крема и отделки кондитерских изделий
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 1174-16-02 от 20.09.2016г. - 5000 ₽
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 23270 от 01.12.2016г. - оплачено 5000 ₽
|
