| 1. |
№ 401902383748 от 9 июля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 31.07.19г
|
| 1. |
В ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО«Столичное питание»( ю/а:г.Москва , ул.Краснопролетарская , д.16, стр.1, пом1, комн.6), столовая по адресу: г.Калуга, ул.Автомобильная, д.1, территория завода Фольксваген, выявлены нарушения ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции». использовалась для приготовления блюд молочная продукция не соответствующая по своему жирно-кислотному составу ( наличие жиров немолочн. происхождения) требованиям ГОСТ32261-2013«Масло сливочное. Технические условия», ГОСТ 31452-2012«Сметана. Технические условия», Т 1). Масло несоленое сладко-сливочное «Крестьянское», м.д.ж.-72, 55, г, производство ООО «Росмол» , 2).Сметана 20%, ООО «МИЛСНАБ»области», 3).Выявлена продукция собственного производства- Салат из овощей (помидоры, огурцы свежие) не соответствующая по своим м/б показателям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» : (обнаружены БГКП( колиформы) в 0, 1гр продукта), 4. В нарушение ст.11, ч.3, ч.4 ТР ТС 021/2011 в столовой не проводится контроль за температурой внутри готовых изделий при их приготовлении в пароконвектомате ( ККТ по ХАССП)в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 в столовой нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов :готовая продукция( мороженное) хранится совместно, с сырой продукцией( сырое мясо, ) 2. В нарушение п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 в столовой ТТК не актуализированы в отношении нормативных документов, (ТРТС 021/2011 ГОСТ30390-2013) 3 В нарушение п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 в столовой нарушена кратность производственного контроля.4.В нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 в столовой централизованно не организована стирка санитарной одежды персонала, 5. В нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 в столовой разделочные ножи и доски не имеют четкую маркировку в соответствии с видом обрабатываемого продукта, 6. В нарушение п. 4, приложения №5 к СП 2.3.6.1079-01 в столовой для приготовления холодных закусок был привлечен к работе Дейкина НД , имеющая порезы, на руках.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ю/л-ст.6.6.КоАП РФ; д.л.-ст14.43.ч2 КоАП РФ
|
|
| 2. |
№ 611901713512 от 1 июля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила: законный представитель юридического лица - управляющий предприятием питания ООО «Столичное питание » Бухарь Л.В
|
| 1. |
Санитарно- техническое состояние отделения для хлеба требует проведения косметического ремонта: внутренняя отделка стен, потолка имеет дефекты покрытия, краска со стен, потолка местами слущилась, что затрудняет проведение качественной генеральной уборки и дезинфекции данного производственного помещения
|
|
| 3. |
№ 501902493348 от 9 января 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена
|
| 1. |
135, 136 ТК РФ,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.6 ст.5.27 КоАП РФ ООО "Столичное питание" - 40 тыс.; генеральный директор ООО "Столичное питание" Филицин А.А. - 12 тыс
|
| 2. |
Неполная выплата заработной платы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.6 ст.5.27 юр- 40 тыс. физ. - 12 тыс.
|
|
| 4. |
№ 501902374414 от 9 января 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
|
| 1. |
91, 135, 136, 112, 236 ТК РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.6 ст.5.27 КоАП РФ юр.- 40 тыс., физ. - 12 тыс.
|
|
| 5. |
№ 50180702201762 от 14 августа 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Цель: исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2018 год, проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1), задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена Представитель по доверенности общества с ограниченной ответственностью «Столичное питание» Костюченко Светлана Анатольевна
|
| 1. |
Юридическим лицом не осуществляется контроль соответствия гигиеническим нормативам подаваемой на производство воды из разводящей сети. Результаты лабораторных исследований отсутствуют. помещение кондитерского цеха, моечной для уборочного инвентаря, помещения раздевалок для сотрудников требует ремонта (частично нарушено покрытие пола, стен, потолка) На момент проверки в складском помещении обнаружена обезличенная продукция, корень сельдерея в количестве 3 кг., сухофрукты в количестве 5 кг., с отсутствием маркировки на упаковке. При получении результатов лабораторных испытаний от 20.08.2018 г. по образцам отобранным в ходе проведения плановой выездной проверки установлено: 1.Творог массовая доля жира 9, 0%, дата изготовления 08.08.2018., срок годности 10 суток, изготовитель ООО «Милснаб» Московская область, Ступинский район, г.Ступино, ул.Куйбышева, д.59 по физико-химическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза №033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» 2.С-Салат из филе цыпленка, изготовитель ООО «Столичное питание», дата изготовления 14.08.2018г., срок годности 1 час, Московская область, г.о.Красногорск, 26-й км.автодороги Балтия, БЦ «Рига-Ленд», стр.3, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза №021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ( В смывах с весов, с производственного стола готовой продукции, с поверхности овощерезки, с поверхности полки для чистой посуды, с чистых стаканов выделены БГКП)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Столичное питание" ст. 14.43 ч.1
|
|
| 6. |
№ 73180701981259 от 14 мая 2018 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, ст.ст. 44, 46 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ. Государственный контроль надзор за соблюдением требований технических регламентов, ст. 32 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, Решение Комиссии ТС от 09.12.2011 № 880
Выявлены нарушения
| 1. |
В горячем цеху, в моечной мучного цеха, мучном цехе столовой № 3 на учетно-истребительных клеевых ловушках (из 10 ловушек в 3) обнаружены единичные особи рыжих тараканов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 2. |
В стенах между производственными помещениями в столовой № 3 в местах прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций отсутствует (нарушена) герметизация
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 3. |
Уровни искусственной освещенности в горячем цеху на рабочем месте повара для приготовления 2 блюд, общей раздаточной на рабочем месте повара в столовой № 3 не соответствуют установленным нормам
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 4. |
В масле сливочном крестьянском, находившемся в обращении в столовой № 3 (изготовитель АО Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, Республика Татарстан, г. Зеленодольск, ул.К.Маркса, д.48) уровень содержания микроорганизмов (БГКП) превышает допустимые уровни,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 5. |
Чистая кухонная посуда и инвентарь хранятся на стеллажах на высоте менее 0, 5 м от пола
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 6. |
На коробах вытяжной вентиляции в горячем цехе столовой № 4 отсутствуют или плотно не прилегают к основанию вытяжного оборудования металлические сетки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 7. |
Помещение загрузочной столовой № 3 не оборудовано тепловой завесой для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 8. |
Не обеспечена качественная текущая и генеральная уборка в мучном цехе столовой № 3- стены за электроплитой грязные, под ножками разделочных столов жировой налет, в столовой № 4 над жарочным шкафом вытяжной зонт имеет налет жира и копоти, на поверхности посудомоечной машины слой жира и пыли
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
| 9. |
Текущий ремонт проведен не во всех помещениях столовой № 3 (моечная кухонной посуды, овощной цех, бытовые помещения). Стены, полы в этих помещениях имеют дефекты покрытия, возможно осыпание частиц в производимую пищевую продукцию, скопление грязи на полах и стенах из-за невозможности качественного проведения мытья (или дезинфекции) указанных поверхностей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение арбитражного суда Ульяновской области по делу об административном правонарушении от 18.09.2018 г. в отношении ООО "Столичное питание", которому назначено наказание в виде административного штрафа в размере 50000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение № 5578 от 25.09.2018 г., исполнено
|
|
| 7. |
№ 00170802642899 от 27 сентября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля выполнения ранее выданного предписания № 14 от 29.05.2017 г. Проверка соблюдения юридическим лицом законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и действующих нормативных правовых подзаконных актов. Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Выявлены нарушения
| 1. |
По п. 1 предписания : мойки в холодном цехе присоединены к канализационной системе без воздушного разрыва /не менее 20 мм от верха приемной воронки/, что не отвечает требовани-ям п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общест-венного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольст-венного сырья»;
По п. 2 предписания: отсутствуют защитная арматура на осветительных приборах (плафо-ны) на светильниках в системе общего освещения в коридоре около раздевалки, что не отвечает п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обществен-ного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольствен-ного сырья»;
По п. 3 предписания: в туалетах для персонала столовой унитазы и раковины для мытья рук персонала не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук ( локтевые, педальные приводы), что не соответствует требованиям п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Са-нитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
По п. 4 предписания ремонт не проводился: в помещениях горячего цеха, котломоечной нарушена целостность покраски потолков; отслоение краски; в помещении загрузочной камеры отколота плитка на полу, что является нарушением п. 5. 16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
По п. 5 предписания: не представлены в протоколы лабораторно-инструментального кон-троля искусственной освещенности в столовой на линии раздачи 1 на рабочем месте кассира, на линии раздачи 2 у мармита для 1-ых блюд, подтверждающие соответствие требованиям приложе-ния 4, п. 4.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям об-щественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственно
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Письмо исх. № 422 от 28.09.2017г. "О направлении определения и материалов дела по подведомственности"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении № 36 от 27.09.2017г.
|
|
| 8. |
№ 00170701751626 от 13 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л. Мутко от 06.04.2017 № ВМ-П12-2021
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушения требований технических регламентов Таможенного союза, санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Столичное питание» по ст. 6.6 на сумму 30 000р, менеджер объекта ООО «Столичное питание» Штапова О. А. по ст. 6.6 на сумму 5000р, санитарный врач ООО «Столичное питание» Панов К.А.по ст. 6.6 на сумму 5000р, заведующая производством ООО «Столичное питание» Прохоренко О.Н. по ст. 14.43 на сумму 20000р, менеджер объекта ООО «Столичное питание» Штапова О. А. по ст. 14.43 на сумму 20000р,
|
|
| 9. |
№ 78170701685776 от 31 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства о защите прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 года № 236, изданный в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л.Мутко от 06.04.2017 года № ВМ-П12-2021
Выявлены нарушения
| 1. |
Требований технических регламентов при хранении и реализации продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ -100000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № Ю 78-03-08-1706 от 03 июля 2017г
|
| 2. |
Требований технических регламентов при хранении и реализации продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ -10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № Ф 78-03-08-1708 от 03 июля 2017г
|
| 3. |
Требований технических регламентов при хранении и реализации продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ -300000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № Ю 78-03-08-1707 от 03 июля 2017г
|
| 4. |
Требований технических регламентов при хранении и реализации продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ - 20000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № Ф 78-03-08-1709 от 03 июля 2017г
|
|
| 10. |
№ 78170701683700 от 31 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, изданный в целях реализации поручений Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л. Мутко от 06.04.2017 № ВМ- П12- 2021 по проведению надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение технического регулирования
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Столичное питание"
|
|
| 11. |
№ 00170701634604 от 23 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль выполнения ранее выданного предписания № 11 от 14.04.2016 г. Проверка соблюдения юридическим лицом законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и действующих нормативных правовых подзаконных актов. Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Выявлены нарушения
| 1. |
Мероприятия по устранению выявленных нарушений по предписанию № 11 от 14 апреля 2016 г. не проведены
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Письмо № 237 от 30.05.2017г. "О направлении определения и материалов дела по подведомственности"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении № 16 от 29.05.2017г.
|
|
| 12. |
№ 61170701424604 от 13 марта 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.07.2016 № 794 «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (пункт 7 раздела 1 протокола заседания комиссии Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016 № 2)
Выявлены нарушения
| 1. |
Не представлены ветеринарные документы на мясо замороженное -свинина карбонат, производство ЗАО Свинокомплекс Короча Белгородской области Мираторг, дата производства 20.01.2017 года в количестве 10 кг, что является нарушением п.7.7р.7санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Столичное питание
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
|
| 2. |
В столовой № 5 осуществляется хранение молочной продукции совместно с сырыми овощами капуста , фруктами яблоки, апельсины в одном холодильнике, что является нарушением , что является нарушением п.7.11р.7санитарных правил СП 2.3.6.1079 - 01 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бухарь Л.В.
|
|
| 13. |
№ 50160701208766 от 29 ноября 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка фактов изложенных в обращении № 2377\01-ж
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
|
|
| 14. |
№ 77160701131434 от 16 ноября 2016 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защита прав и интересов работников в связи с рассмотрением обращения от 24.10.2016 №7-43805-16-ОБ по вопросам оплаты труда; надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права; соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение обязательных требований
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановления о прекращении производства по делу об административном правонарушении от 13.01.2017 №7-43805-16-ОБ/1070/101/8 и №7-43805-16-ОБ/1070/101/9 в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТОЛИЧНОЕ ПИТАНИЕ" и ген директора Филицина А.А. предусмотренные ч. 3 ст. 5.27 КоАП РФ - устное замечание
|
|
| 15. |
№ 00160600353732 от 1 марта 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства РФ в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия
Выявлены нарушения
| 1. |
В штатном расписании ООО Столичное питание отсутствует должность уборщицы уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится ра-ботниками столовой
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 2. |
Мойки в холодном цехе присоединены к канализационной системе без воздушного разрыва /не менее 20 мм от верха приемной воронки/
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 3. |
Отсутствуют защитная арматура на осветительных приборах плафоны на светильниках в системе общего освещения в коридоре около раздевалки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 4. |
В туалетах для персонала столовой унитазы и раковины для мытья рук персонала не обо-рудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые, педальные приводы
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 5. |
В помещения горячего цеха, котломоечной нарушена целостность покраски потолков отслоение краски в помещении загрузочной камеры отколота плитка на полу
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 6. |
На раздаче ложка оставлена в емкости для сметаны
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 7. |
На рабочем месте повара в горячем цехе не предусмотрено воздушное душирование
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 8. |
Микроклимат в столовой на линии раздачи1, линии раздачи 2 в горячем, холодном цехах, в помещении для резки хлеба, на мойке кухонной посуды, мойке столовой посуды не отвечает требованиям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 9. |
Искусственная освещенность в столовой на линии раздачи 1 на рабочем месте кассира, на линии раздачи 2 у мармита для 1-ых блюд, в женском и мужском туалетах не отвечает требованиям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 10. |
Исследованный образец Котлета мясная паровая дата выработки: 05.04.2016 г., отобранный на линии раздачи на качество термической обработки по пероксидазе положительный, что свидетельствует о недостаточности тепловой обработки согласно МУ по лабораторному контро-лю качества продукции общественного питания №122-5/72 от 23.10.1991 г.и является нарушением санитарно-эпидемиологического режима на предприятии общественного питания
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 11. |
Температура горячей воды в точке разбора в моечном цехе +61 град. С
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
| 12. |
Вода водопроводная питьевая горячая, отобранная в моечном цехе не отвечает требованиям по микробиологическим показателям из-за обнаружения спор сульфитредуцирующих клостридий, КОЕ в 20 мл
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административный штраф
|
|
