Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допустило нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации пищевой продукции, готовых блюд, а именно: организовало прием и хранение в складских помещениях столовой сыра «Гауда» (Ферма Босконте» м.д.ж.45%. с датой выработки 04.06.2018 года, срок годности 120 суток, при температуре хранения от -4 0 С до 0 0 С. Производитель ООО «УНИВЕРСАЛОПТТОРГ», Россия, Тверская область, г. Тверь, территория двор Пролетарки, д.7, помещение 3, офис 328. Адрес производства: РФ, Белгородская область, 309620, Новооскольский район, с. Великомихайловка, ул. Каховка, д.60. с целью последующей реализации и с целью изготовления горячих и холодных блюд для реализации в столовой, продукт поступил в столовую по товарной накладной № МСАР 1807/0004 от 18.07.2018г. от поставщика ООО «Аросса» ИНН 7719701745, юридический адрес: 129090 г. Москва, ул. Живарев пер.дом.8. стр.3 пом 106, этаж4. Тел 74959332023, адрес фактический М.О. г. Лобня, ул. Лейтенанта Бойко, дом № 104, в исследуемом образце которого обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №7353 от 20.08.2018года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в МО», испытательный лабораторный центр по адресу МО, г. Мытищи, ул. Семашко д.2 и заключением эксперта № 109 от 27.08.2017г. ФБУЗ «ЦГЭМО».

Не организовало проведение ремонта потолка в производственных помещениях столовой, в цехе обработки сырых овощей, загрузочной не восстановило покрытие потолка, панели местами панели имеют нарушенную поверхность или отсутствуют полностью, что затрудняет проведение уборки с моющими и дезинфицирующими средствами, а также проведение дезинсекции и дезинфекции помещения - не представило документов, подтверждающих соответствие показателей микроклимата в помещениях для посетителей столовой гигиеническим требованиям. Протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (относительная влажность, температура воздуха, скорость движения воздуха, интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) в помещениях для посетителей и протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) подтверждающих соответствие гигиеническим требованиям в производственных помещениях на рабочих местах

Должностное лицо допустила нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации пищевой продукции, готовых блюд, а именно: допустила прием и хранение в производственных помещениях столовой с целью последующей реализации в готовых блюдах и кулинарных изделиях (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) петрушки листовой в количестве 1 кг без документов подтверждающих происхождение качество и безопасность поступившая по товарной накладной 22791 от 06.08.2018 года из ООО «ТД Фреш ФудЛайн», а также допустила прием, хранение в производственных помещениях столовой с целью последующей реализации в готовых блюдах и кулинарных изделиях (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) сахара песка количестве 80 кг, крупы рис пропаренный с отсутствием информации о наименовании производителя, его адресе, даты выработки, условий хранения и сроке годности заявленной производителем на маркировке.