Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При составлении графиков сменности работодатель учитывает мнение представительного органа работников в порядке, установленном статьей 372 настоящего Кодекса для принятия локальных нормативных актов. Графики сменности, как правило, являются приложением к коллективному договору. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) Графики сменности доводятся до сведения работников не позднее чем за один месяц до введения их в действие, так у работников Пильникова А.И., Колганова А.И., Касумова Б.А., Агашова А.А., Колганова В.В. отсутствует роспись и дата ознакомления. В нарушение: ст. 225 Трудового кодекса РФ, абзаца 7 части 2 статьи 212 Трудового кодекса РФ, п. 2.2.1, п. 3.4 Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденного Постановлением Минтруда России и Минобразования России от 13 января 2003 г. № 1/29, так Колганов И.В. принятого 30.03.2018г., не прошел подготовку водителей к управлению транспортными средствами категории В оборудованными устройствами для подачи специальных световых и звуковых сигналов.

Нарушение обязательных требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СанПин 2.3.6.1079-01 пп 5.11, -текущаа уборка проводится не своевременно, санитарное состояние горячего цеха неудовлетворительное п 5.14-отсутствует спец.персонал для уборки туалетов

СанПиН 2.3.6.1079-01 п 6.16. Нарушаются требования к мытью кухонной посуды и инвентаря. В момент проверки, кухонная посуда мылась в двух ваннах, в т.ч. в ванне, предназначенной для ополаскивания. В образцах смывов с кухонного инвентаря (протокол лабораторных исследований ФГБУЗ ЦГиЭ № 21 ФМБА России № 31-35 от 10.04.2017) выделены БГКП: доска для сливочного масла, гастроемкость, доска для вареных овощей в холодном цехе. 8.3. Отдельные виды продукции (омлет) готовятся не по мере спроса, а большими партиями. На момент проверки часть приготовленного омлета находилось в холодильнике без указания времени его приготовления. 9.1. Бракеражный журнал оценки качества блюд ведется с нарушением требований. В журнале не указывается время приготовления каждой партии продукции, разрешения на раздачу. Не все блюда регистрируются в журнале. На момент проверки 29.03.2017 на раздаче находились «каша манная» и «напиток ягодный» не указанные в бракеражном журнале (невозможно установить время приготовления блюд, не проводилась оценка их качества). Приготовление блюд проводится не в соответствии с разработанным меню. Ряд блюд повторяется ежедневно (омлет, ягодный напиток), по бракеражному журналу невозможно проследить соблюдение сроков реализации этих блюд.

СанПиН2.3.6.1079-01 п9.3. Большое количество кефира на момент проверки было выставлено в горячем цехе на раздаче в промышленной упаковке. Часть кефира в порционированном виде находилась в неохлаждаемой витрине. 9.5. В холодильнике горячего цеха находился омлет (7 подносов) без указания времени его приготовления. 13.4 Сотрудниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены. В образцах смывов с чистой столовой посуды: блюдца, стаканы (протокол лабораторных исследований ФГБУЗ ЦГиЭ № 21 ФМБА России № 31-35 от 10.04.2017) выделены БГКП

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Раздел 1. Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 229.; п.9.16.1. В холодной закуске «морковь по корейски» выделены Е. Coli (протокол лабораторных исследований ФГБУЗ ЦГиЭ № 21 ФМБА России № 37 от 10.04.2017)