1. |
№ 771901376078 от 17 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека
Выявлены нарушения
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
2. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
3. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С распоряжением ознакомлен 10.04.2019, с актом ознакомлен 21.05.2019
|
5. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
1. |
"Сыр рассольный Брынза «Чабан»; массовая доля жира-45%, ТМ «НАЛЬЧИКСКИЙ» молочный комбинат», ГОСТ 33959-2016, масса нетто 0, 62 кг. изготовлено и упаковано 05.04.19 09:51 годен до 04.05.19, хранить при температуре от 0 С до +6 С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%; упаковка поилимерный пакет;, изготовитель ООО «Нальчикский молочный комбинат», 360000, РФ, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул Кирова, д.294А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 001г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 001г.) не соответствует требо ваниям ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О качестве молока и молочной продукции» (прил.8), 2. Салат «Ачик чучук»; дата изготовления 18.04.2019 18:00, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (прил.2 п.1.8); 3. Салат «Шакарап» дата изготовления 18.04.2019 18:00, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.; КМАФАнМ составило 1, 5х104КОЕг. по величине допустимого уровня не более 1х104КОЕг. ) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (прил.2 п.1.8); 4. Салат «Сельдь под шубой Рождество», дата изготовления 18.04.2019 17:55, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (прил.2 п.1.8);
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Юридическое лицо ООО «КВАНТА» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч.2 ст. 14.43 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 20000 рублей. Постановление № 24-00759 от 06.06.2019г.
|
2. |
«Сыр рассольный Брынза «Чабан»; массовая доля жира-45%, ТМ «НАЛЬЧИКСКИЙ» молочный комбинат», ГОСТ 33959-2016, масса нетто 0, 62 кг. изготовлено и упаковано 05.04.19 09:51 годен до 04.05.19, хранить при температуре от 0 С до +6 С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%; упаковка поилимерный пакет;, изготовитель ООО «Нальчикский молочный комбинат», 360000, РФ, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул Кирова, д.294А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 001г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 001г.) не соответствует требо ваниям ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О качестве молока и молочной продукции» (прил.8), Салат «Ачик чучук»; дата изготовления 18.04.2019 18:00, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (прил.2 п.1.8); Салат «Шакарап» дата изготовления 18.04.2019 18:00, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.; КМАФАнМ составило 1, 5х104КОЕг. по величине допустимого уровня не более 1х104КОЕг. ) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Салат «Сельдь под шубой Рождество», дата изготовления 18.04.2019 17:55, изготовитель ООО «КВАНТА», г. Москва, ул. Кировоградская, д.13А, по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1г.) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Юридическое лицо ООО «КВАНТА» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч.2 ст. 14.43 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 300000 рублей. Постановление № 24-00757 от 06.06.2019г.
|
3. |
Отсутствуют документы, подтверждающие проведение дезинсекции и дератизации. Не представлены акты выполненных работ за 2018-2019 год., 2. Санитарное - техническое состояние помещений неудовлетворительное. В производственном помещении в горячем цехе наблюдается течь с потолка, 3. На продукции облепиха с/м 0.56 кг., малина с/м 0, 47 кг., крыжовник 15.10 кг., клюква 15, 10 кг., урюк 3, 95 кг., сахар тростниковый 2, 91 кг., стружка вафельная 2, 27 кг., шашлык куриное бедро 4, 53 кг., баранина печень 1, 22 кг., ягненок каре 2, 15 кг., баранина мякоть 1, 55 кг., баранина семечки 0, 53 кг., телятина мякоть 1, 04 кг., баранина ребра 1, 25 кг., п/ф баранина фарш 4, 93 кг., п/ф куриный фарш 0, 15 кг., п/ф телятина фарш 5, 56 кг., телятина каре 4, 32 кг., сыр Пармезан 1, 21 кг., сыр Гауда 2, 14 кг., куриная грудка 3, 32 кг., цыпленок 1, 00 кг., баранина каре 1, 43 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием наименования и адреса производителя данной продукции, датой изготовления и сроком годности продукции и т.д., 4. Не представлены протоколы лабораторного исследования воды в системах водоснабжения по микробиологическим, химическим и органолептическим показателям, 5. Уборочный инвентарь для туалетов и для раздевалок не промаркирован отдельно от уборочного инвентаря производственных помещений (щетки, швабры, ведра без маркировки) 6. Производственный инвентарь не промаркирован (нож, лопатка в мясном цехе не имеют маркировки). 7. Система канализации выведена в производственные помещения: канализационные трубы проходят под потолком на кухне и в цехах и в моечном отделении. 8. Согласно Экспертного заключения фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москва» в ЮАО г. Москвы» В исследованных смывах с ножа мясорубки мясной цех, с ножа разделочного «Сырые Овощи», с миски для смешивания компонентов салата, с доски разделочной «Вареное Мясо»- БГКП обнаружены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Юридическое лицо ООО «КВАНТА» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ст. 6.6 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в размере 30000 рублей. Постановление № 24-00756 от 06.06.2019г.
|
4. |
Отсутствуют документы, подтверждающие проведение дезинсекции и дератизации. Не представлены акты выполненных работ за 2018-2019 год., 2. Санитарное - техническое состояние помещений неудовлетворительное. В производственном помещении в горячем цехе наблюдается течь с потолка, 3. На продукции облепиха с/м 0.56 кг., малина с/м 0, 47 кг., крыжовник 15.10 кг., клюква 15, 10 кг., урюк 3, 95 кг., сахар тростниковый 2, 91 кг., стружка вафельная 2, 27 кг., шашлык куриное бедро 4, 53 кг., баранина печень 1, 22 кг., ягненок каре 2, 15 кг., баранина мякоть 1, 55 кг., баранина семечки 0, 53 кг., телятина мякоть 1, 04 кг., баранина ребра 1, 25 кг., п/ф баранина фарш 4, 93 кг., п/ф куриный фарш 0, 15 кг., п/ф телятина фарш 5, 56 кг., телятина каре 4, 32 кг., сыр Пармезан 1, 21 кг., сыр Гауда 2, 14 кг., куриная грудка 3, 32 кг., цыпленок 1, 00 кг., баранина каре 1, 43 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием наименования и адреса производителя данной продукции, датой изготовления и сроком годности продукции и т.д., 4. Не представлены протоколы лабораторного исследования воды в системах водоснабжения по микробиологическим, химическим и органолептическим показателям, 5. Уборочный инвентарь для туалетов и для раздевалок не промаркирован отдельно от уборочного инвентаря производственных помещений (щетки, швабры, ведра без маркировки) 6. Производственный инвентарь не промаркирован (нож, лопатка в мясном цехе не имеют маркировки). 7. Система канализации выведена в производственные помещения: канализационные трубы проходят под потолком на кухне и в цехах и в моечном отделении. 8. Согласно Экспертного заключения фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москва» в ЮАО г. Москвы» В исследованных смывах с ножа мясорубки мясной цех, с ножа разделочного «Сырые Овощи», с миски для смешивания компонентов салата, с доски разделочной «Вареное Мясо»- БГКП обнаружены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Признать Должностное лицо Аржаных Екатерину Владимировну виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в размере 5000 рублей. Постановление № 24-00758 от 06.06.2019г.
|
|