Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Необеспечение безопасности людей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Хранение мяса свинины н/к замороженной без маркировки и ветеринарно-сопроводительных документов в количестве 3 кг 750г.

В складском помещении приборы, предназначенные для измерения относительной влажности и температуры воздуха в закрытом помещении находится в нерабочем состоянии, в связи с чем невозможно определить относительную влажность в помещении, и, как следствие, обеспечить надлежащие условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием-изготовителем. В учреждении отсутствует документированная информация, свидетельствующая о контроле за хранящимися крупами (журнал учёта влажности и температуры воздуха).

1). в хозяйственных помещениях для хранения уборочного инвентаря групп, моющих и дезинфицирующих средств стены имеют отделку бумажными обоями с нарушенной целостностью, в помещении пищеблока частично нарушена отделка стен влагостойким покрытием, 2).в воде обнаружены недопустимые по гигиеническим нормативам показатели: железо и мутность с превышением гигиенических нормативов СанПиН 2.1.4.1074-01; общие колиформные бактерии 240 в 100 мл (норматив - отсутствие); термотолерантные колиформные бактерии 240 в 100 мл (норматив - отсутствие); общее микробное число более 300 КОЕ на 1 мл (норматив - не более 50). 3). на пищеблока ванны для обработки овощей, рыбы, куры не имеют воздушного разрыва при соединении с канализацией. 4). на момент проверки 26.10.2017 емкости с суточными пробами не имеют маркировки с указанием даты пробы; в суточных пробах обеда от 24.10.2017 и 25.10.2017 не оставлено третье блюдо; в суточных пробах завтрака от 25.10.2017 и 26.10.2017 не оставлено масло порционное; в пробах полдника от 25.10.2017 не оставлена рыба под омлетом 5). согласно представленной документации на 01.11.2017 имеется 32 наматрасника, что при фактическом количестве детей 24 человека составляет менее двух смен наматрасников на одного ребенка и не соответствует установленным нормативам; имеется полотенец детских 84 штуки-менее трех комплектов полотенец на одного ребенка 6). в 2016 году и за истекший период 2017 года дети наконтагиозные гельминтозы не обследованы 7). дезинфекция использованных термометров проводится средством Самаровка не в соответствии с инструкцией на указанное средство.