1. |
№ 761901324540 от 1 октября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.11.2019
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.11.2019
|
1. |
1. В овощном цехе, в ларе, в сетчатых мешках хранится картофель и морковь без маркировочных ярлыков, что является нарушением п.7.29 СП 2.3.6.1079-01; 2. В холодильной камере для хранения гастрономии с температурой +4, 8 С находится продукт шпик по-домашнему с датой расфасовки товара 30.09.2019г., не представлены сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость качество и безопасность товара, что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1079-01; 3.В организации имеется производственный контроль. Представлены сертификаты соответствия требованиям ГОСТ ИСО 22000-2007 о внедрении в системы ХАССП. Программа оформлена в полном объеме, отсутствуют протоколы лабораторных исследований, что является нарушением п.14.2, п.16.10 СП 2.3.6.1079-01; 4.С целью контроля за соблюдением технологического процесса имеется отдельный холодильник для хранения суточных проб. Суточные пробы, имеют разграничения по полкам в соответствии с датой отбора, с температурой хранения на момент проверки +5 С. На дату контрольно-надзорного мероприятия, 14.10.2019г. отсутствовали пробы за 12.10.2019г. обед и ужин, что является нарушением п.14.3 СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 1324 от 05.11.2019, по ст. 6.6 КоАП РФ на ЮЛ, штраф 30000 руб.
|
|