Загрузка...

Проверки

Проверок: 4 Сортировка: Дата начала

№ 76170700357415 от 1 мая 2017 года

Плановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области

Цель проверки

Государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (5)

1.	Сауна 1. Исполнителем не доводится до сведения потребителя информация об оказываемых им услугах: отсутствует перечень категорий потребителей, имеющих право на получение льгот, а также перечень льгот, предоставляемых при оказании услуг в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации. 2. Отделка помещения раздевальной сауны выполнена с нарушением – стены оклеены стеклообоями, которые неустойчивы к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. 3. Искусственное освещение в парильной сауны ниже нормативных требований, что подтверждается Протоколом измерений физических факторов Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в ЯО в УМР» № 134/ф. 4. Работники сауны не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ЗАО «Гостиница Успенская» Шереметьев Михаил Николаевич привлечен к административной ответственности по ст. 6.4 и ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ в виде штрафов 1000 рублей и 500 рублей Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Штрафы в размере 1000 рублей и 500 рублей оплачены
2.	Кафе «Русская кухня» 5. На готовые блюда отсутствует информация, содержащая сведения о пищевой ценности продукции (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продуктов общественного питания). 6. Отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 7. Не предусмотрена поточность технологических процессов – допущены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды: в холодный цех в одни двери осуществляется загрузка сырья и отпуск готовой продукции, загрузка использованной посуды и отпуск чистой посуды. 8. В цехе приготовления холодных блюд не используется бактерицидная лампа. 9. Нарушаются условия хранения уборочного инвентаря: допущено совместное хранение уборочного инвентаря производственных, складских и вспомогательных помещений с уборочным инвентарем для туалета, который хранится в тамбуре загрузочной. 10. Колода для разруба мяса установлена с нарушением требований: колода для разруба мяса установлена непосредственно на полу в цехе первичной обработки овощей, не скреплена металлическими обручами. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ЗАО «Гостиница Успенская» Шереметьев Михаил Николаевич привлечен к административной ответственности по ст. 6.4, 6.6 и ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ в виде штрафов 1000 рублей, 5000 рублей и 500 рублей Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении Штраф в размере 5000 рублей оплачен
3.	Кафе «Русская кухня» 11. Нарушаются условия и сроки хранения продуктов: - в одном морозильном ларе совместно хранится готовая продукция (сосиски, картофель фри) и полуфабрикаты (пельмени собственного приготовления); - в складе при температуре + 260С хранится молоко цельное сгущенное с сахаром, в то время как производитель установил условия хранения от 0 до + 200С; - допущено замораживание сосисок: в морозильном ларе хранятся сосиски при температуре ниже -100С, в то время как производитель установил условия хранения от +20С до +60С; - в холодильнике хранится штрудель изготовленный в кафе 23.05.2017 года (время изготовления не указано), срок годности 36 часов, срок истек 25.05.2017 года ; - в морозильном ларе хранятся сосиски молочные по-черкизовски ц/0 б/пак з/а ОАО «ЧМПЗ» (адрес изготовителя Россия, г. Москва, ул. Пермская, вл. 5) изготовлено и упаковано 01.04.2017 в количестве 1 упаковки по 3, 115 кг, 1 упаковки по 2, 910 кг, 1 упаковки по 3, 210 кг, годен до 01.05.2017; изготовлено и упаковано 03.05.2017 в количестве 1 упаковки по 2, 138 кг, 1 упаковки по 2, 146 кг, 1 упаковки по 2, 178 кг, 1 упаковки по 2, 136 кг, годен до 24.05.2017г; - в морозильной камере холодильника хранится масло сливочное из Вологды Вологодское производства ПК «Вологодский молочный комбинат» (адрес изготовителя Россия, Вологодская область, г. Вологда, Пошехонское шоссе, д. 14) произведено 25.04.2017, в количестве 11 шт по 180 грамм, срок годности истек 25.05.2017 года; - в морозильной камере холодильника хранится маргарин «Сливочный Нижегородский» Хозяюшка производства АО «Нижегородский масло-жиркомбинат» (адрес изготовителя Россия, Нижний Новгород, Жиркомбината, д. 11): произведен 07.04.2016 в количестве 6 шт по 200 грамм, срок годности истек 07.12.2016 года; произведен 07.10.2015 в количестве 4 шт по 200 грамм, срок годности истек 07.06.2016 года; произведен 24.05.2016 в количестве 4 шт по 200 грамм, срок годности истек 24.01.2017 года; произведен 04.03.2016 в количестве 1 шт по 200 грамм, срок годности истек 04.11.2016 года; Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ЗАО «Гостиница Успенская» Шереметьев Михаил Николаевич привлечен к административной ответственности по ст. 6.4, 6.6 и ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ в виде штрафов 1000 рублей, 5000 рублей и 500 рублей
4.	Кафе «Русская кухня» 12. Нарушаются условия обработки и хранения яйца: яйцо обрабатывается и хранится в цехе первичной обработки овощей; 13. Нарушаются условия охлаждения компотов – компот охлаждается в коридоре, через который идет загрузка сырья. 14. Оставляются на следующий день напитки собственного производства – в холодильнике оставлен морс, приготовленный в кафе 25.05.2017г. 15. Емкости с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) маркируются с нарушением требований- на маркировке отсутствует наименование и адрес организации-изготовителя, час изготовления, условия хранения и срок годности. 16. Не промаркирована тара (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов. 17. Ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний. 18. Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые заболевания и острые респираторные заболевания и др.). 19. Искусственное освещение на рабочем месте бармена в кафе за стойкой бара, на рабочем столе заведующей кафе ниже нормативных требований, что подтверждается Протоколом измерений физических факторов Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в ЯО в УМР» № 134/ф. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ЗАО «Гостиница Успенская» Шереметьев Михаил Николаевич привлечен к административной ответственности по ст. 6.4, 6.6 и ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ в виде штрафов 1000 рублей, 5000 рублей и 500 рублей
5.	Гостиница 20. Исполнителем не доводится до сведения потребителя информация об оказываемых им услугах: отсутствует перечень категорий лиц, имеющих право на получение льгот , а также перечень льгот , предоставляемых при оказании гостиничных услуг в соответствии с законом , иными нормативными правовыми актами. 21. Искусственное освещение на рабочем столе в комнате дежурного персонала гостиницы ниже нормативных требований, что подтверждается Протоколом измерений физических факторов Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в ЯО в УМР» № 134/ф. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Директор ЗАО «Гостиница Успенская» Шереметьев Михаил Николаевич привлечен к административной ответственности по ст. 6.4 и ст. 14.8 ч.1 КоАП РФ в виде штрафов 1000 рублей и 500 рублей