Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Овощная продукция (морковь, свекла, капуста, лук) хранятся с нарушением условий хранения: при температуре +14 гр. (параметры температуры, заявленные производителем до +8 гр.), 2. Не проводится ежегодная ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем образовательной организации, 3. Повар пищеблока не соблюдает правила личной гигиены (в смывах с рук повара обнаружено БГКП), 4 Не качественно проводится мытье столовых приборов в средней группе (в смывы с ложек обнаружено БГКП), 5 У большинства сотрудников отсутствуют сведения о регламентированных национальным календарем профилактических прививках (гепатит А, корь) 6. Из представленных документов (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья) установлено, что 28.03.2019г. для приготовления блюд использовалось охлажденное бескостное мясо куры с истекшим сроком годности (дата поступления 19.03.2019г. срок годности 5 суток

1. Не полностью промаркирован кухонный инвентарь, отсутствует маркировка холодильного оборудования для хранения суточных проб, колбасных изделий.

2. Разделочные доски имеют глубокие трещины и механические повреждения.

3. Допускается использование разделочных ножей не по назначению (нарезка хлеба проводится ножом с маркировкой «Сырая рыба»).