1. |
- Зона кухни не закрыта москитными сетками, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.6.3; СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.23;
- Нарушен температурный режим при хранении продуктов: молоко сгущенное, условия хранения от 0 до 10°С хранилось при температуре +20°С; молоко сухое, хранения от 0 до 10°С хранилось при температуре +20°С; консервы, хранения от 0 до 15°С хранилось при температуре +20°С, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.27;
- Хранение пищевых продуктов происходит без подтоварников, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.27;
- Не выделена отдельная емкость для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.14;
- Не выделена емкость для мытья столов на кухне и в трапезной, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.10;
- Для мытья кухонной посуды (котлы) используются мочалки из губчатого материала, что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.16;
- В утвержденном меню присутствует готовое блюдо «Макароны по-флотски», что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.24;
- На пищевые продукты не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.26; СанПиН 2.4.5.2409-08, п.6.26;
- Не ведется нормативная документация по пищеблоку (Журнал бракеража поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья), что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.29;
- Не выделена емкость для мытья ручек, дверей, стен в сан.узлах, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.10.8.
- В питьевой воде обнаружены ОКБ и ОМЧ (протокол №3083 от 19.07.2016г), что свидетельствует о несоблюдении санитарной обработки кулера СанПиН 2.4.5.2409-08, п.3.4;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об АП
Постановление
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летней лагерной смены «Юный суворовец» Кононенко Александр Львович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|