Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. По результатам лабораторного исследования -экспертное заключение ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» №1749, 21 от 22.06.2021, протокол лабораторных исследований №6579: проба воды питьевой, отобранной из крана холодной воды (раковина для промывки гарниров), не соответствует требованиям Раздела III «Нормативы качества и безопасности воды»: Таблице 3.1 «Органолептические показатели качества различных видов вод», Таблице 3.13 «ПДК химических веществ в воде питьевой системы централизованного, в том числе горячего, и нецентрализованного водоснабжения» СанПиН 1.2.3685-21; Раздела IV, п.75 СанПиН 2.1.3684-21 по показателям: «мутность» –выявлено превышение 2.26+-0, 45 при гигиеническом нормативе 1, 5; «железо» -выявлено превышение 0, 78+-0, 19 при гигиеническом нормативе 0, 3, в нарушение Закона 52-ФЗ ст. 17, ст.19. 2. Не представлены сведения о прохождении вакцинации работниками кафе: Демидовой С.Ю (повар), Лебедевой С.В. (старший повар), Егоровой Е.С. (повар), Шамшевой О.А. (повар), Милениной А.Е. (повар), Лаптевой О.А. (повар), Кузьминой О.Г. (повар), Корольковой Е.А. (повар), Зориновой М.Е. (мойщица посуды), в нарушение п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Закона 52-ФЗ ст. 11, ст.17, ст. 29, ст.35.

Зам. директором ООО «СЛТ» Староваровой М.В. допущены нарушения законодательства - Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пи-щевых продуктов и продовольственного сырья»: 1)Санитарно-техническое состояние производственных цехов и технологического ко-ридора неудовлетворительное, необходимо завершение ремонта: побелка, восстанов-ление целостности покрытия пола, замена изношенных разделочных досок и др. в на-рушение п.п. 5.16; 15.1; 15.2 СП 2.3.6.1079-01; 2)отсутствуют инструкции по правилам обработки столовой и кухонной посуды в на-рушение п. 6.11; 6.14; 6.15 СП 2.3.6.1079-01.

Нарушения в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия: Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001, зарегистрированы в Минюсте РФ 07.12.2001 рег.№3077; СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 04.06.2003, зарегистрированы в Минюсте РФ 19.06.2003 рег.№4756: