Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проведение карантинных фитосанитарных обследований подкарантинных объектов (ст.10.1 КоАП РФ)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования СП 2.3.6.1079-01 п.2.6. На контейнерах для мусора отсутствуют крышки., установлены на земле, заполнены. п. 3.2. качество воды не соответствует нормативам ОКБ. п. 3.3. не оборудованы раковинами для мытья рук.п.3.8. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов п.3.13. В туалете не оборудован кран , . п. 4.4. В туалете для работников отсутствует система вытяжной вентиляции.п.4.5. Плита в горячем цехе, оборудована не исправной локальной вытяжкой. п. 4.15. В горячем цеху светильники размещены над разделочным столом. п.5.1. Не предусмотрена последовательность (поточность) п. 5.5. Стена в горячем цеху, стена и пол в туалете для персонала не пригодны для проведения влажной уборки. п. 5.13. Уборочный инвентарь не промаркирован, уборочный инвентарь хранится п. 6.5. Разделочные доски хранятся навалом.п. 6.6. Колода для мяса не скреплена металлическими обручами.п.6.14. Отсутствует металлическая сетка с ручками в третьей секции ванны, отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой.п. 6.15. Не проводится дезинфекция столовой посуды . п.6.16. Не оборудована двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды. п. 6.21. В инструкции в моечной не указаны концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств.п.8.19. Для обработки яйца отсутствуют емкости.п. 9.13. Ведра для отходов не промаркированы, отсутствуют крышки, не организовано место для мытья тары для пищевых отходов, не организована дезинфекция емкостей и площадок для пищевых отходов. п. 13.4. Не предусмотрены условия для соблюдения личной гигиены персоналом п. 15.1. В кафе «Холм» отсутствуют дезинфекционные средства не ведется журнал осмотров. п. 7.11. Не ведутся журналы учета хранения пищевых продуктов п. 14.3. Не проводится производственный контроль освещенности и микроклимата. п. 13.1. Работники кафе «Холм» не прошли медосмотр в установленном порядке.

В нарушение приложения 1 и 2 Приказа МЗ РФ №125н от 21.03.2014г в медицинских книжках работников кафе «Холм» отсутствуют данных о проведенных профилактических прививках:- у Ивановой Е.А. повара (1981г.р), Ожогиной В.В. горничной, Крюковой М.К. повара (1986 г.р.), Юдиной Ю.М. администратора (1984 г.р.) - отсутствуют данные о ревакцинации против кори- у Ожогиной В.В. горничной, Крюковой М.К. работника (1986 г.р.), Юдиной Ю.М. администратора (1984 г.р.), Османовой (Кондратьевой) официанта А.М.(1983г.р) - отсутствуют данные о вакцинации против вирусного гепатита В в установленном порядке.- у Золотовой Ю.К. бармена (1991 г.р.) - отсутствуют данные о всех проведенных прививках. - у всех работников отсутствуют данные о проведении прививок против вирусного гепатита А.

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к питьевой воде: п.3.1 СП 2.3.6.1079-01 п.2.2 , п.2.4 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»: на трубчатый колодец около кафе «Холм», гостиницы, являющийся источником питьевого водоснабжения - не представлены данные санитарного обследования с информацией о санитарном состоянии места расположения, а так же прилегающей территории с указанием существующих или возможных источников микробного или химического загрязнения воды. п.6.2 Не представлены программа санитарно гигиенического обследования трубчатого колодца, общее заключение о санитарно - гигиеническом состоянии трубчатого колодца и необходимые мероприятия.п. 4.1. В соответствии с протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Ярославской обл. в Даниловском МР» качество воды взятой из крана кафе «Холм» 13.08.2019г . По санитарно-химическим исследованиям не соответствует нормативам.