Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Заведующий хозяйством Скотникова Светлана Евгеньевна

См акт

Не ограничено распространение пожара

Не ограничено распространение пожара

Не ограничено распространение пожара

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

П.3.15. Не представлено санитарно-гигиеническое заключение о соответствии песка для игр детей гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям. П.4.23.4.24. Помещения пищеблока, продовольственных складов расположены в отдельно стоящем одноэтажном здании, доставка готовых блюд осуществляется в групповой посуде по улице, что способствует охлаждению блюд и загрязнению групповой посуды Отсутствуют термосы для доставки готовых блюд с пищеблока в группы. П.5.1.;П.5.4. На стенах и потолках: туалетных комнат группы № 4, 5, 2; спален гр. № 4, 2, 1 (яс); буфетных гр. № 4, 3, игровой гр. № 4; прачечной имеются дефекты: штукатурного слоя, межплиточных швов, частичное отсутствие плиточного покрытия, следы промочек. П.5.5. Напольное покрытие имеет дефекты и механические повреждения (линолеума, плиточного покрытия): в игровой группы № 5, . гр. № 1 (яс), физкультурно-музыкальном зале, буфетной гр. № 3, цехе заготовок пищеблока, прачечной. П.6.6. Комплект стол-стулья по размерам не соответствуют требованиям санитарных правил в группах № 4 для группы мебели 2 не соответствует стул, вместо 30, 28 см. № 2 для группы мебели 2 при норме стол/стул 52/30 фактический размер 53/28 см., для группы мебели 1 при норме стол/стул 46/26 фактически 42/27 см. № 1 для группы мебели 0 при норме 40/22 фактически 44/23см. П.6.9.Учебные доски в игровых помещениях не имеют искусственного освещения. П.6.12. В спальных комнатах групп из-за дефицита площадей частично используются двухъярусные кровати, а не выкатные или выдвижные, что опасно в плане травматизма, а по ТР ТС 025/2012 "О безопасности мебельной продукции", двухъярусные кровати не являются типом кроватей для дошкольных учреждений. В ясельных группах используются кроватки без ограждений что не соответствует ТР ТС 025/2012 "О безопасности мебельной продукции", а так же используются раскладушки с мягким ложе.

П.6.16.1-3. В туалетных комнатах количество санитарных приборов (унитазов, умывальников) для детей не соответствует санитарным требованиям (по 2 унитаза, 2-3 раковины для мытья рук на 20-25 детей). Раковины для мытья рук персонала в некоторых группах выполнены за счет уменьшения количества детских раковин. В группе № 2 для детей дошкольного возраста отсутствуют унитазы, используются горшки, условия для мытья горшков не созданы, как в этой группе, так и в ясельной группе № 1, так как к унитазу для этих целей не подведена вода (горячая и холодная через смеситель). В группе № 4 вместо детских унитазов установлены унитазы для взрослых. П.6.18. В туалете ясельной группы раковины для мытья рук установлены на высоту 62 см. от пола, что нарушает требование правил (40 см.) П.6.21. В туалетных комнатах не весь уборочный инвентарь храниться в шкафах, ерши для обработки унитазов, как чистые, так и использованные, погруженные в хлорсодержащие растворы, хранятся около детских унитазов, что небезопасно для детей. П.7.1. Не соответствует нормативу искусственная освещенность в раздевальной группы № 5. (Протокол прилагается) П.7.3. Окна в спальных помещениях зашторены, даже в отсутствии детей. П.8.5. В раздевальной комнат, игровой группы № 5 проведение проветривания затруднено, так как не работают фрамуги П.13.1. Приложение 4. В складе нарушается товарное соседство в бытовом э/холодильнике храниться сливочное масло и консервированная продукция. П.13.2. Оборудование на пищеблоке расставлено с нарушениями требований санитарных правил, мойки для мытья кухонной посуды установлены в заготовочном цехе, где обрабатывается сырье (мясо-рыбная и овощная продукция), в горячем цехе отсутствует мойка для вторичной обработки овощей, фруктов и зелени. У окна для выдачи готовой продукции установлен стол, промаркированный для полуфабрикатов, что нарушает поточность продукции и способствует контакту готовой и сыро продукции.

П.13.2. При поступлении со склада творога для изготовления запеканки, последний на подносе принесен в цех сырой продукции на стол сырой продукции, что может повлечь вторичное обсеменение творога. В варочном зале отсутствует э/привод для готовой продукции. П.13.3. Отсутствует доска КС (кура сырая) и сельдь. В горячем цехе вместо цельнометаллических столов используются 3 стола из пластика. П.13.9. В буфетных всех групп и на пищеблоке от моек для мытья продукции и посуды воздушные разрывы выполнены не в соответствии с санитарными правилами: либо ниже сифонов, либо отсутствуют. П.13.10. В соответствии с протоколом исследования смывов с чистых предметов пищеблока и рук сотрудников группы кишечной палочки обнаружены с рук повара и стола готовой продукции. П.13.10. Высота нижней полки от пола для хранения кухонной посуды менее требуемой правилами 35см. П.13.18. Емкости из-под пищевых отходов моют в моечных раковинах для мытья столовой посуды, а не у канализационного трапа. П.14.1. Приложение 5. В журнале бракера скоропортящихся продуктов не отмечаются условия хранения (температура, влажность) поступающих продуктов. П.14.1. Принимаются продукты питания, которые поставляются не в таре производителя, а в таре поставщика (развешанные овощи, сухофрукты, и т.п.) без фотокопий маркировочных ярлыков, заверенных должным образом (печать, должность подпись ответственного лица). П.14.2. Нарушается температура хранения охлажденного мяса кур от -2 до +2 гр. С, так как ни один из холодильников, как в складе, так и на пищеблоке не имеет устойчивого значения температуры +2 и ниже, что говорит о нарушении условий хранения охлажденного мяса кур, о чем говорит контроль температурных режимов холодильников. П.14.2. Хранение сырого куриного яйца осуществлялось в сыром цехе при температуре выше установленной производителем 20 гр. С (в цехе 24гр.С), убрать яйцо в холодильник для сырой продукции не представляется возможным, так как он мал по объему.

П.14.2. Не по утвержденной форме ведется журнал контроля температурного режима холодильного оборудования складов и пищеблока, журнал заполняется формально, так как на протяжении нескольких месяцев и дней температура имеет один и тот же параметр. П.14.10., П.14.11. При кулинарной обработке пищевых продуктов, не все порционные блюда из сырых: рыбных, мясных, куриных фаршей, суфле, запеканки из вареного мяса готовятся на пару или запекаются в соусе. В учреждении отсутствует параконвектомат, а соус для приготовления блюд не выписывается, ни в перспективном меню, ни по факту в меню требовании. П.14.21. Витаминизация 3-го блюда выполнена неправильно, содержание витамина С занижено (протокол исследования № 3720 от 10.04.2017г) П.14.23., таблица 1 приложение 8. В журнале бракеража готовой продукции разрешение на выдачу и подписи ставятся не за каждое блюдо, а за прием пищи в завтрак, обед, ужин. П.15.1. Перспективное меню составлено неверно, так как калорийность и пищевые вещества выше норм физиологических потребностей более чем на 5%, допустимых правилами. П.15.4., 15.6. В перспективном меню и по факту отсутствует полдник. П.15.5. Примерное меню не содержит информацию: о ссылках на рецептуру, содержании по отдельным блюдам, приемам пищи белков, жиров, углеводов и калорийности для правильного распределения дневной калорийности по приемам пищи, а так же для равнозначной замены одного блюда другим . П.15.5.В соответствии с протоколом исследования от 10.04.2017. № 3721 калорийность всех блюд занижена. П.17.3. Для технических целей в туалетных комнатах отдельные краны не оборудованы. П.19.6. У воспитателей в группах отсутствует спецодежда.

Неисполнение предписания