Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- измеренные минимальные значения уровней общей искусственной освещенности на рабочих местах хлебного и кондитерского цехов ООО «Черновский хлебозавод» составили 123 - 286 лк, что ниже нормируемого показателя 200 - 300лк, подтверждается протоколом измерений искусственной освещенности № 3447/3.7 от 30.10.2019. Согласно представленной информации ООО «Черновский хлебозавод» (вх. № 10361 от 10.12.2019) была проведена замена осветительных приборов и проведены замеры искусственной освещенности. Измеренные минимальные значения уровней общей искусственной освещенности на рабочих местах ООО «Черновский хлебозавод» соответствуют требованиям п. 3.3.1 табл. № 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 (протокол № 3922/3.7 от 04.12.2019).

1) Декларации ЕАЭС N RU Д-RU.АБ31.В.01778/19 - не обосновано установлены сроки годности: хлеба из пшеничной муки не упакованного в потребительскую упаковку 24 часа; упакованного в потребительскую упаковку 3 суток - на продукцию хлеб из пшеничной муки высшего, первого, второго сортов формовой и подовый, изготовленный в соответствии с ГОСТ Р 58233-2018 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия»). Согласно п.8.3. ГОСТ Р 58233-2018 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» - рекомендуемый срок годности хлеба из пшеничной муки: не упакованного в потребительскую упаковку - 24 ч; дорожного хлеба в упаковке - 48 ч; остальных видов хлеба - 3 сут. 2) декларация ЕАЭС N RU Д-RU.АБ31.В.00808 не обосновано установлены сроки годности: на изделия из смеси ржаной и пшеничной муки: хлеб «Станичный» 4 суток, изготовленный в соответствии с ГОСТ 31807-2012 «Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия».3) декларация ЕАЭС N RU Д-RU.АБ31.В.00372 не обосновано установлены сроки годности: на хлеб пшенично-ржаной «Житный с отрубями» подовый, хлеб пшенично-ржаной «По - украински» подовый, хлеб ржано-пшеничный «Княжеский» формовой 4 суток, изготовленный в соответствии с ГОСТ 31807-2012 «Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия».

- не обосновано установлены сроки годности: 7 суток - на продукцию кексы «Столичный», «Свердловский», на ромовую бабу, кулич «Пасхальный» - 48 часов изготовленную по ГОСТ 15052-2014 «Кексы. Общие технические условия». При этом, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (далее СанПиН 2.3.2.1324-03) срок годности данной продукции не регламентирован. ООО «Черновский хлебозавод» не представлены результаты испытаний продукции, свидетельствующие об ее безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение всего срока годности, экспертная оценка по обоснованию сроков годности.

- качество воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранной из скважины ООО «Черновский хлебозавод» не соответствует требованиям п. 3.5. таб. 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 по санитарно-химическому показателю железо - результат испытаний 1, 92±0, 29 мг/дм3, при гигиеническом нормативе не более 0, 3 мг/дм3, жесткость 10, 7+1, 7 при гигиеническом нормативе 7, 0 мг, по органолептическому показателю мутность 19, 6+2, 7 и 11, 37+1, 59 мг/дм3, что превышает критерий существенного ухудшения качества питьевой воды 2, 5 мг/дм3, что подтверждается протоколом испытаний № 22264/12.2 от 12.11.2019;

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не назначен ответственный за исправное состояние и безопасную эксплуатацию тепловых энергоустановок, нарушен пункт 2.1.2 ПТЭТЭ.

Не проводятся осмотры распределительных устройств, нарушен пункт 2.2.39 ПТЭЭП

Электроустановки не полностью укомплектованы защитными средствами.

В сухарном цехе не заземлены дробилка и сухарная печь, нарушен пункт 2.7.6 ПТЭЭП.

Не оформлено санитарно-эпидемиологическое заключение на проект зоны санитарной охраны источников водоснабжения по водозабору ООО «Черновский хлебозавод», расположенному в пос. Наклонный в Черновском районе г. Читы в Забайкальском крае, о

Содержание в воздухе рабочей зоны загрузчика-выгрузчика муки в мукопросеивательном отделении пыли мучной превышает ПДК (протокол испытаний № 8829/12.1 от 09.09.2016);

Измеренная температура воздуха на рабочих местах пекаря в хлебном цехе, кондитера в булочном цехе превышает нормируемое значение 22 0С (протокол измерения параметров микроклимата производственных помещений № 1056/3.7 от 18.08.2016);

При рассмотрении актов обследований от 27.01.2016, 25.02.2016, 19.03.2016, 14.04.2016, 30.05.2016, 29.06.2016, 09.07.2016 указано, что при проведении провокации обнаружены тараканы в количестве от 15 до 125 экземпляров насекомых (тараканов). Документов подтверждающих проведение контрольных обследований (акты обследований) и выполнение дезинсекционных мероприятий (акты выполненных работ) с соблюдением установленной кратности их проведения (4 раза в месяц), с отражением динамики численности насекомых, эффективности борьбы с ними, представлены не были. Начиная с 27.01.2016, в период 7 месяцев, в помещениях хлебозавода были обнаружены насекомые (тараканы), что указывает на заселенность хлебозавода тараканами, не эффективность дезинсекционных мероприятий, свидетельствует о непринятии всех зависящих от ООО «Черновский хлебозавод» мер, направленных на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований;

Вода питьевая из водопроводного крана для мытья изюма в булочном цехе не соответствует по санитарно-химическим показателям, а именно по показателю мутности, общая жесткость (протокол испытаний № 8461/12.1 от 24.08.2016); - вода питьевая из водопроводного крана для мытья мелкого инвентаря не соответствует по санитарно-химическим показателям, а именно по показателю общей жесткости (протокол испытаний(№ 8462/12.1 от 24.08.2016); вода питьевая из накопительной емкости артезианской скважины не соответствует по санитарно-химическим показателям, а именно по показателю – запах, железо, общая жесткость (протокол испытаний № 8463/12.1 от 24.08.2016).

Способ нанесения маркировки не обеспечивает ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения, так как информация с датой изготовления (час, число, месяц, год) и датой упаковывания наносимая на потребительскую упаковку производителем, осуществляется с помощью наклейки стикером удаление которой с потребительской упаковки не затруднено, что не исключает возможность легкого удаления и наклеивания новой даты изготовления продукта, что подтверждается экспертным заключением № 03.ОЦ/4.4.-3742 от 29.12.2015, выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае».

В нарушение п. 3.3 СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих» в помещениях пряничного цеха, хлебного цеха, складском помещении ООО «Черновский хлебозавод» визуально обнаружены и отловлены на ловушки единичные особи мух. Таким образом, на предприятии не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих (мух).