| 1. |
№ 751902982085 от 8 августа 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
: проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от августа 2019 по результатам рассмотрения поступивших обращений (вх. № 1728/ж от 29.07.2019, 1727/ж от 29.07.2019, № 1719/ж от 25.07.2019, № 1720/ж от 25.07.2019)Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" -СН 2.2.4/2.1.8.562-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки" 7. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
04.09.2019
|
| 1. |
В организации общественного питания Приточная механическая вентиляция отсутствует, кондиционер не установлен.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6 КоАП РФ -30, 000руб
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
|
| 2. |
№ 751802412310 от 28 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 21декабря 2018 по результатам рассмотрения поступившего обращения (вх. № 2695/ж от 20.12.2018); задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований -Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"; - ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)"; - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" -СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены
|
| 1. |
Приточная-вытяжная механическая вентиляция в обеденном зале, горячем цехе, в моечной над ваннами, в овощном цехе не организована, в туалете для посетителей не организована система автономной вытяжной вентиляции
|
| 2. |
- при наличии в меню блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, набор помещений не соответствует мощности организации, не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствуют специально оборудованные цеха для обработки сырого мяса, сырых овощей и яйца. Обработка продовольственного сырья осуществляется в одном помещении холодном цехе, где проводится приготовление к употреблению блюд на не промаркированных столах. В организации общественного питания имеется один вход-выход, предназначенный как для входа посетителей, персонала, так и для загрузки товаров, в результате чего не соблюдается поточность, исключающая встречные потоки и перекрест продовольственных товаров, персонала и посетителей
|
| 3. |
- в моечной над ваннами, в овощном цехе над ваннами отсутствует локальная механическая вытяжная вентиляция (вытяжной зонт);
|
| 4. |
- в организации общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства; для обработки инвентаря, оборудования используется моющее средство
|
| 5. |
- кратность контрольных обследований составила 1 обследование в месяц (кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, должна составлять не менее 2 раз в месяц
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Стройлайн" ст.6.6 КоАП - административное приостановление деятельности сроком на 90 суток
|
| 6. |
Разделочные ножи и доски, используемые в приготовлении блюд, не промаркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами
|
| 7. |
- в организации общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства; для обработки инвентаря, оборудования используется моющее средство
|
| 8. |
Для обработки сырой птицы не выделены отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь;
|
| 9. |
Отсутствует специально отведенное место для обработки яйца, используемого для приготовления, на кухне организации общественного питания осуществляется хранение необработанных яиц в кассетах;
|
| 10. |
Выброс воздуха от вытяжной вентиляции организации общественного питания, размещён на уровне 4 этажа жилого дома №9, по ул. Лермонтова, г. Чита, шахта вытяжной вентиляции не выступает над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.
|
| 11. |
- объём удаляемого воздуха вытяжной естественной вентиляцией в горячем цехе составил - 60, 21 м3/ч., в моечной состави-47, 37 м3/ч., в обеденном зале- 446, 041 м3/ч., (кухня) организации общественного питания ООО «Стройлайн» по адресу: Забайкальский край, г. Чита, ул. Лермонтова, 9 составил 44, 23 м3/ч., оценить достаточность удаляемого воздуха невозможно в связи с тем, что проектные расчеты не представлены
|
| 12. |
В организации общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует раковина для мытья рук персонала, мыло в горячем цехе);
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол запрет ст 6.6. КоАп РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 6.6. КоАп РФ
|
| 13. |
- для мытья посуды в организации не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов (мытье всего инвентаря осуществляется в трех раковинах, где так же осуществляется мытье рук и продовольственного сырья), при этом меню включает в себя широкий ассортимент мясных, рыбных блюд, мучных изделий напитков и.т.д.
|
|
