Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищевые продукты поставляемые поставщиками не сохраняются сведения об оценке маркировочные ярлыки соответствия маркировки которые должны сохранятся в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции масло сливочное и полуфабрикаты мясные что является нарушением п 865 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Согласно протоколам испытаний 11671 11671а122 от 23032021 г содержание белков в блюдах обеда составило 208 г или в процентном отношении 270 от суточной потребности для детей 7 11 лет норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 содержание жиров в блюдах обеда составило 87 г или в процентном отношении 110 от суточной потребности для детей 7 11 лет норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 содержание углеводов в блюдах обеда составило 9232 г или в процентном отношении 276 норматив 3035 от суточной потребности что не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 калорийность в блюдах обеда составила 40349 ккал или в процентном отношении 172 норматив 705 8225 ккал норматив 3035 от суточной потребности процент отклонения составил 428 при допустимом отклонении 5 что не соответствует требованиям п 8123 п 812 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 масса порции блюда «огурец свежий» составила 270 г при нормируемом значении 60100 г что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таб 1 СанПиН 2324359020

Фактический рацион питания осуществляется с отступлениями от утвержденного примерного десятидневного меню что не соответствует требованиям п 814 п 822 СанПиН 2324359020 В фактическом рационе питания присутствуют блюда не предусмотренные примерным меню рис отварной с овощами блины сырники из творога

Согласно протоколу инструментальных замеров температуры готовых блюд 62337 от 17032021 г измерения проведены 17032021 г измеренные параметры температуры готовых блюд на линии раздачи «картофельное пюре» температура составила 899± 05С на столе у обучающегося к моменту приема пищи готовое блюдо «картофельное пюре» температура составила 745±05С рекомендуемая температура подачи картофельного пюре технической картой не определена что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020

Нарушение п. 4.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» площадка для сбора мусора и пищевых отходов оборудована без водонепроницаемого твердого покрытия. Лицом, ответственным за данное нарушение является директор МОУ «ООШ с. Елизаветино» Борисова Т.Н.

Пп. 9.6, 9.10, 9.11, 9.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» в представленном 10-ти дневном меню и фактическом меню соотношение Б:Ж:У во все дни не соответствует установленной норме 1:1:4; в представленном меню во все дни идёт повторение нарезок огурцов и помидоров; массы некоторых блюд не соответствуют нормируемым; не во все дни калорийность завтраков и обедов соответствует норме в питании посещающих оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей в период каникул при МОУ «ООШ с. Елизаветино». Лицом, ответственным за данное нарушение является начальник летнего оздоровительного учреждения при МОУ «ООШ с. Елизаветино» Старникова Е.С.

П. 4.1 СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения, ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» качество воды, отобранной из ёмкости для хранения питьевоё воды, не соответствует по микробиологическим и санитарно-химическим показателям (см. протокол испытаний № 7730/12.1 от 22.06.2017, заключение к протоколу испытаний № 7730/12.1 от 22.06.2017). Лицом, ответственным за данное нарушение является директор МОУ «ООШ с. Елизаветино» Борисова Т.Н.