| 1. |
№ 751901515045 от 28 ноября 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения плана проведения плановых проверок, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 31 октября 2018 года № 206 «Об утверждении плана проведения плановых проверок», размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю; проверка обязательных требований - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федерального закона № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): заведующая МБДОУ Кулусутайский детский сад «Тополек» Номоконова Н.Б.
|
| 1. |
На момент проверки представлены документарные сведения, подтверждающие проведение генеральной уборки в помещениях пищеблока 19.09.2019г, 18.10.2019г, 01.11.2019г, 06.12.2019г, при этом, не выдерживается срок проведения генеральной уборки 1 раз в месяц с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря, т.е. продолжительность дней между датами проведения генеральной уборки проведенной 01.11.2019г до 06.12.2019г 35 дней,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 2. |
Технологическое оборудование, являющееся источником выделения тепла, газов, не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции в зоне максимального загрязнения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 3. |
Согласно протоколу инструментальных замеров температуры моечных ванн № 87/14.1.6 от 06.12.2019 года Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» измеренные температуры воды в моечных ваннах для мытья столовой посуды в зоне буфетной подготовительной группы на день проведения замеров ниже нормируемых показателей, так в первой емкости результат +28 С при нормируемой не ниже +40 С, во второй емкости результат +35 С, при нормируемой не ниже +65 С,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 4. |
Согласно экспертного заключения № 728/ЭЗ АБО-5387 от 19.12.2019г Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» представленное примерное 10-ти дневное меню для детей, посещающих МДОУ Кулусутайский детский сад «Тополек» не соответствует требованиям пунктов 15.1., 15.4., 15.6., 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 5. |
Для сбора жидких отходов, оборудована выгребная яма, на момент проверки не закрыта, не ограждена, представлена в виде обычной ямы на рельефе местности, расположена на территории учреждения, в хозяйственной зоне в не посредственной близости с надворными установками для детей, глубина не известна (со слов заведующей не глубокая), на момент осмотра частично наполнена жидкими отходами, яма не огорожена, не имеет крышки, не обустроена в соответствии с требованиями,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 6. |
В туалетной отсутствует умывальник для персонала, используются умывальные раковины для детей,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 7. |
На момент проверки не маркирована часть кухонного инвентаря и посуды, а именно: пластмассовые емкости салатного цвета, оцинкованная кастрюля, казан объемом 7 литров
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 8. |
В режиме дня и расписание занятий для детей занижено временя (продолжительность) приема пищи, а именно: подготовка к завтраку, завтрак 15мин (при нормативном 1час), время приема пищи 2 завтрак 10мин (при нормативном 30мин.), обед 40мин. (при нормативном 1 час), полдник 15мин (при нормативном 30мин).,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 9. |
Маркировочные ярлыки на момент проверки не представлены на часть пищевых продуктов, не сохранены до окончания реализации указанной выше продукции, таким образом, ответственным лицом кладовщиком дошкольной организации входной контроль поступающих продуктов осуществляется не достаточно качественно, также результат контроля не регистрируется в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не заполняется графа журнала « конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 10. |
На момент проверки в средней группе часть чашек столовой посуды после мытья просушивалась на полотенце,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 11. |
- в установленный срок до 01.12.2019г и по состоянию на 09.12.2019г, не выполнено предложение п.3 предписания об устранении выявленных нарушений № 229 от 16.11.2018г, условия для соблюдения групповой изоляции не обеспечены, групповые ячейки для каждой группы (всего в учреждении три группы) не изолированы, так как приемная (раздевальная), туалетная общая для всех групп, один вход (выход) для всех групп. Объемно-планировочные решения помещений не обеспечивают условия для соблюдения принципа групповой изоляции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении заведующей по ч.1ст.19.5., направлен по подведомственности в мировой суд.
|
| 12. |
Согласно протоколу испытаний Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» № 3947/06 от 16.12.2019 года, заключения к протоколу № 728/ЗП-5375 от 19.12.19г исследованный образец продукции готового блюда напитка «чай с сахаром» по санитарно-химическому показателю содержания витамина «С» не отвечает требованиям
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 13. |
Территория учреждения по периметру ограждена деревянным забором, частично требует ремонта (частично сильный крен, частично ветхие элементы забора), требуют ремонта и ворота (въезд) на территорию хозяйственной зоны, учреждения),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 14. |
- в установленный срок до 01.12.2019г и по состоянию на 09.12.2019г, не выполнено предложение п.6 предписания об устранении выявленных нарушений № 229 от 16.11.2018г, отдельная туалетная для подготовительной группы, либо отдельные закрывающиеся кабинки в туалетной не оборудованы,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении заведующей по ч.1ст.19.5., направлен по подведомственности в мировой суд.
|
| 15. |
Разведение дезинфицирующих растворов и использование дезинфицирующего средства «Форма хлор» осуществляется без соблюдения требований инструкции по применению, а именно приготовленный рабочий раствор, добавляется в воду для проведения текущей уборки, генеральной уборки (т.е. разводится водой, процентная концентрация снижается в несколько раз),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 16. |
Не проведено исследование песка на санитарно-химические, микробиологические показатели,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 17. |
Графика, журнала или иного документа подтверждающего проведение генеральной уборки, в ходе проверки не представлено, таким образом, не ясно проводится в учреждении генеральная уборка всех помещений, и оборудования с соблюдением кратности один раз в месяц с применением моющих и дезинфицирующих средств или нет
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 18. |
Внутренняя отделка стен помещений, младшей группы побелены известью поверх водоэмульсионной краски, стены игровой подготовительной группы побелены известью поверх водоэмульсионной краски, стены спального помещения младшей группы на всю высоту окрашены водоэмульсионной краской, поверхности без видимых повреждений, признаков повреждений грибком, полы без видимых повреждений, при этом не допускают уборку влажным способом и дезинфекцию (так как побелены известью),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 19. |
В перечень технологического оборудования не включены не менее 2 мясорубок для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 20. |
На момент проверки усмотрено, что допускается использование для технологических, хозяйственно-бытовых целей горячую воду из системы отопления,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 21. |
- в установленный срок до 01.12.2019г и по состоянию на 09.12.2019г, не выполнено предложение п.2 предписания об устранении выявленных нарушений № 229 от 16.11.2018г, вход в здание не оборудован тамбуром, с целью сохранения воздушно-теплового режима, п.2 предписания об устранении выявленных нарушений № 229 от 16.11.2018г не выполнен;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении заведующей по ч.1ст.19.5., направлен по подведомственности в мировой суд.
|
| 22. |
- в установленный срок до 01.12.2019г и по состоянию на 09.12.2019г, не выполнено предложение п.21 предписания об устранении выявленных нарушений № 229 от 16.11.2018г, не предусмотрено отдельное помещение постирочной (прачечной), либо стирка белья в иных прачечных, стирка осуществляется на дому одним из работников детского сада,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении заведующей по ч.1ст.19.5., направлен по подведомственности в мировой суд.
|
| 23. |
Внутренняя отделка туалетной комнаты пол покрашен, стены на всю высоту побелены известью поверх водоэмульсионной краски, что не допускает проводить влажную уборку и дезинфекцию,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа 3000тыс.руб
|
| 24. |
Кухонный работник пищеблока не обеспечен специальной одеждой (халат, косынка) из расчета не менее трех комплектов на одного работника (на момент проверки халат 1 шт., фартук 2 шт.),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 25. |
На момент проверки в складском помещении для хранения пищевых продуктов, а также в морозильном оборудовании на пищеблоке осуществлялось хранение продукции, предназначенной для питания детей дошкольной организации, не имеющей маркировки, содержащей сведения о наименовании пищевой продукции, ее составе; дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименование и месте нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилии, имени, отчестве и месте нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза (сведения не нанесены на транспортную упаковку, этикетку, листок-вкладыш, не представлены иным способом), а именно: сухофрукты в количестве 0, 500 кг., крупа манная в количестве 4, 250 кг., крупа пшеничная в количестве 4, 650 кг., крупа перловая в количестве 3, 950 кг., рыба свежая минтай в количестве 12, 093 кг., масло сливочное в количестве 3, 071 кг.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении (физического лица) кладовщика Тумуновой В.Н. составлен протокол по ч. 2 ст. 14.43 КоАП № 581. Постановлением назначен административный штраф в размере 2000 рублей.
|
| 26. |
Столовая посуда выделена для каждой группы, без расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе, при этом, количество столовой посуды не соответствует списочному составу детей в группе (в средней группе при списочном составе 10 детей в наличии пиалок для салата 9, в подготовительной группе при списочном составе 13 детей в наличии тарелок для первого блюда 12, пиалок для салата 11),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 27. |
Документарные сведения, подтверждающие использование кипяченой питьевой воды в группах при условии ее хранения не более 3-х часов на момент проверки не представлены
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 28. |
На момент проверки не представлено меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 29. |
Не представлено наличие кальцинированной соды для ежедневного промывания емкостей для пищевых отходов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 30. |
Нижний отсек бытового холодильника «Бирюса» для хранения скоропортящихся продуктов в котором хранилась рыба свежая минтай не оснащен контрольным термометром для контроля соблюдения температурного режима установленного предприятием-изготовителем,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 31. |
После приготовления пищи суточная проба готовой продукции полностью (все готовые блюда) не отбирается, на момент проверки отсутствует суточная проба полдника от 06.12.2019 года «блины с повидлом», «чай с молоком», напиток «чай с сахаром» от завтрака 06.12.2019 года,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
| 32. |
Допускается использование разделочной доски с маркировкой «СО» с трещинами, использование производственного стола с маркировкой «для сырой продукции» не по назначению, на момент проверки помощником повара на столе проводилось мытье кухонной посуды и инвентаря), в группах для персонала не выделена отдельно столовая посуда
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
По ч.1 ст.6.7. в отношении заведующей в виде штрафа
|
|
| 2. |
№ 75180702279638 от 22 октября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): заведующая МБДОУ Кулусутайский детский сад «Тополек» Номоконова Н.Б.
|
| 1. |
В помещении раздевальной (приемной) установлены кабинки для одежды, обуви детей в количестве 25 штук, списочный состав детей 33человека, на момент проверки в учреждении 22 ребенка (братья, сестры, родственники пользуются одной кабинкой на двоих), таким образом в учреждении недостаточное количество индивидуальных кабинок,
|
| 2. |
Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок, регулярно не заполняется, на момент проверки не внесены сведения о следующей продукции при ее наличии молоко, сметана, мясо, масло сливочное
|
| 3. |
Место для обработки яиц не оборудовано, со слов проводится в складском помещении, при осмотре, складское помещение не оборудовано отдельным столом для обработки яиц, необходимым количеством емкостей, инструкция по обработке яиц отсутствует, при опросе персонал не владеет знаниями по этапами, и условиями обработки на каждом этапе, дезинфицирующее средство разрешенное для обработки отсутствует
|
| 4. |
Постирочная (прачечная) в учреждении не предусмотрена, стирка постельного белья, полотенец и т.д., глажка осуществляется на дому одним из работников детского сада
|
| 5. |
По результатам представленной санитарно-эпидемиологической экспертизы рациона питания № 1142 от 17.11.2018г примерное десятидневное меню для детей в возрасте от 1г до 3-хлет и 3-7 лет, Фактическое значение жиров и углеводов для детей в возрасте с 1г до 3 лет, не соответствует физиологической потребности в пищевых веществах и энергии. Фактическое значение белков, жиров и углеводов для детей в возрасте с 3л до 7 лет, не соответствует физиологической потребности в пищевых веществах и энергии
|
| 6. |
Возможность проветривания помещений на момент проверки отсутствуют, форточки в оконных проемах не открываются
|
| 7. |
Не оборудован вход в здание тамбуром с целью сохранения воздушно-теплового режима
|
| 8. |
При анализе посещаемости детей установлены дети длительно отсутствующие 7 человек, из них трое (Живоглазова А., Ткаченко А., Сараева Д) приняты в учреждение без наличия справок с указанием диагноза, нахождении на лечении и отсутствия контакта, в ходе проверки не представлены,
|
| 9. |
Не все емкости, используемые на пищеблоке имеют маркировку, одна из емкостей (пластиковый таз) имеет повреждения отколы трещины,
|
| 10. |
Суточные пробы в полном объеме не оставляются, а именно за 30.10.2018г отсутствует суточная проба чай сладкий, хлеб с повидлом (завтрак), салат из свеклы (обед), чай с молоком (полдник), за 31.10.2018г отсутствует суточная проба какао с молоком (завтрак), салат из капусты с растительным масло (полдник), осуществляется отбор и совместное хранение суточной пробы картофельное пюре и котлета
|
| 11. |
Туалетная 7, 9кв.м. общая для всех групп, отдельная туалетная для подготовительной группы не предусмотрена, унитазы не предусмотрены, используются индивидуальные горшки, отдельные закрывающиеся кабинки отсутствуют,
|
| 12. |
Питание детей организовано в помещениях групповой (игровой), доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях, в каждой группе имеются по три емкости для доставки 1, 2 3 блюд, при этом отсутствуют дополнительные емкости для доставки салата, гуляша
|
| 13. |
Складское помещение не оборудовано прибором для измерения температуры, контроль влажности воздуха не осуществляется
|
| 14. |
Для ополаскивания посуды гибкие шланги с душевой насадкой не используются
|
| 15. |
Варочный зал учреждения не обеспечен подводкой холодной и горячей воды через смесители,
|
| 16. |
Хранение разделочных досок осуществляется совместно как для сырых так и для варенных продуктов, хранение разделочных ножей осуществляется в деревянных стойках совместно как для сырой так и для варенной продукции вперемешку
|
| 17. |
При выборочной проверке документации, удостоверяющей качество и безопасность продукции, установлено отсутствие документов на следующую продукцию: изюм, свеклу, лимон, растительное масло «чудесная семечка», масло крестьянское сливочное 72, 5% изготовитель ООО Триф Алтайский край, консервы сайра тихоокеанская. При наличии документации, удостоверяющей качество и безопасность продукции рыба минтай представлено ветеринарное свидетельство, котлеты, фрикадельки ИП Голубева З.П. представлена декларация, отсутствуют, не сохранены маркировочные ярлыки (или их копии) при осуществлении хранении продукции в учреждении,
|
| 18. |
Для проведения органолептической оценки готовых блюд в учреждении приказом создана бракеражная комиссия в составе трех человек, при этом в журнале бракеража готовой продукции имеется подпись только одного члена бракеражной комиссии,
|
| 19. |
Объемно-планировочные решения помещений не обеспечивают условия для соблюдения принципа групповой изоляции,
|
| 20. |
С персоналом не проводится инструктаж с разбором вопросов, в чем заключается текущая, генеральная уборка, кратность текущей, генеральной уборки, в каких помещениях, в каких случаях используется дезинфицирующие средства постоянно при осуществлении деятельности, правила приготовления и использования. Не обеспечивается в полном объеме выполнение работниками требований санитарных правил, и повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил
|
| 21. |
Не пройден в полном объеме медицинский осмотр работников пищеблока (Тумунова Б.Ч., повар, Тумунова В.Н., кладовщик), отсутствуют исследования на стафилококк (Staphilococcus aureus),
|
| 22. |
Хранение хлеба осуществляется в коробке, внутренние и наружные поверхности коробки отделаны моющими обоями, отверстия для вентиляции отсутствуют, для уборки крошек, для сметания крошек специальные щетки отсутствуют, со слов персонала полки протирают раствором уксуса, при этом, объяснить как готовят раствор для протирания затрудняются, отсутствует инструкция уборки шкафа для хранения хлеба с применением уксусной кислоты,
|
| 23. |
Не проведено исследование песка на санитарно-химические, радиологические показатели
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая Номоконова Надежда Борисовна ч.1 ст.6.7 наказание в виде административного штрафа в размере 3 000 (три тысячи) рублей
|
|
