Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В МБОУ «НОШ с. Кангил» допускается использование пищевых продуктов для приготовления готовых блюд с истекшими сроками годности, продукты принимаются без товаросопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: - Колбаса полукопченая «Краковская «Дымов», изготовитель ООО «ЯРСК», адрес изготовителя: Красноярский край, г. Красноярск, ул. Полигонная, 8, дата производства: 15.02.2021, срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов 45 суток, т.е. до 01.04.2021г. в количестве 1624 кг., - сардельки «Белорусские», изготовитель ИП Иванов А.Э., адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, ул. Нагорная, 45, дата производства: 11.12.2020, срок хранения при температуре до +6 градусов не более 31 суток, т.е. до 10.01.2021г. в количестве 426 гр., - сосиски «Сливочные», изготовитель ИП Иванов А.Э., адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, ул. Нагорная, 45, дата производства: 29.01.2021, срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов не более 35 суток, т.е. до 04.03.2021г. в количестве 1 уп., - сардельки «Сочные», изготовитель ИП Иванов А.Э., адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, ул. Нагорная, 45, дата производства: 26.02.2021, срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов не более 31 суток, т.е. до 28.03.2021г. в количестве 564 гр., - сервелат «Венский», изготовитель ИП Иванов А.Э., адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, ул. Нагорная, 45, дата производства: 22.12.2020, срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов не более 45 суток, т.е. до 04.02.2021г. в количестве 629 гр., - колбаса «Краковская», изготовитель ИП Иванов А.Э., адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, ул. Нагорная, 45, дата производства: 11.12.2020, срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов не более 45 суток, т.е. до 24.01.2021г. в количестве 800 гр., - тефтели с рисом, производство «ЧМК», адрес изготовителя: Забайкальский край, г. Чита, дата производства: 12.01.2021, срок хранения при температуре при -18 градусов не более 90 суток, т.е. до 11.04.2021г. в количестве 1200 кг.,

Для дезинфекции уборочного инвентаря и санитарно-технического оборудования дезинфекционный раствор используется не в соответствии с инструкцией по применению- используется дезинфицирующий раствор «Гелиохлор» 0, 015% (1 таблетка на 10 литров воды) при вирусных инфекциях вместо 0, 03 % раствора на 10 литров воды

При осуществлении деятельности в МБОУ «НОШ с. Кангил» не соблюдаются требования по минимальному набору помещений, а именно: отсутствуют помещения для организации питания (пребывание детей в школе 4 часа 45 минут (с 9-00 часов до 13 часов 45 минут): - Пищеблок в МБОУ «НОШ с. Кангил» отсутствует. - Обеденный зал для приема горячего завтрака отсутствует

В месте приготовления готовых блюд установлено 2 производственных стола для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические, не устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств, поверхности столов выполнены из дерева, окрашены. Производственные столы заставлены кухонной и столовой посудой, на этих же столах осуществляется приготовление блюд, столы не промаркированы, в результате не обеспечена поточность технологического процесса

В месте приготовления горячих блюд, над электроплитой не установлена локальная вытяжная система вентиляции

Для отдельного мытья кухонной и столовой посуды не оборудованы моечные ванны. Столовая посуда моется в трех тазах, в этих же тазах моется кухонная посуда

Место для приготовления горячих блюд не оборудовано автономными системами холодного и горячего водоснабжения (через смесители, водонагреватели) с подводкой холодного и горячего водоснабжения

Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах

Внутренняя отделка места для приготовления блюд: стены окрашены масляной краской на высоту 1, 5 м., остальная часть, до потолка, побелена известью, потолок побелен известью, полы деревянные, окрашены краской, полы имеют дефекты и повреждения (щели между стенами и плинтусом, щели в половом покрытии, обитая краска), что не позволяет проводить качественную, ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Складское помещение для хранения продуктов школы отсутствует. Пищевые продукты и продовольственное сырье (растительное масло, крупы, макаронные изделия, консервы (говядина тушеная), кондитерские изделия, молочные продукты (молоко-тетропак) хранятся в шкафах, которые расположены на пристроенной веранде (в холодное и теплое время года), в холодное время года веранда не отапливается, контроль за условиями хранения продуктов не осуществляется

Для мытья рук повара умывальные раковины отсутствуют

Суточная проба отбирается не в специально выделенные, обеззараженные и промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками, а в порционных тарелках, 2 блюдо, в стаканах 3 блюдо

Допускается использование продуктов, которые не допускаются в организации питания, а именно: - Колбаса полукопченая «Краковская «Дымов»; - сервелат «Венский»; - колбаса «Краковская»

По результатам лабораторного испытания установлено: фактическая калорийность в блюдах завтрака составила 668, 3 ккал или в процентном отношении 28, 4% (норматив – 20-25% от суточной потребности), – фактическое содержание жиров в блюдах завтрака составило 27, 7г или в процентном отношении 35% (норматив – 20-25% от суточной потребности)

Приготовление горячих блюд осуществляется без технологических документов (технологических карт)

Место для приготовления горячих блюд не оборудовано автономной системой канализации со спуском сточных вод в локальный выгреб

В МБОУ «НОШ с. Кангил» не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся, отсутствуют термометры

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке учреждения для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не предусмотрены (отсутствуют)

Не обеспечено качество пищевых продуктов, удовлетворяющих физиологические потребности учащихся, фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний №762 от 06.04.2021г. (пробы отобраны 01.04.2021г.): – содержание белков в блюдах завтрака составило 8 г или в процентном отношении 10, 4% (норматив – 20-25% от суточной потребности) ; – содержание жиров в блюдах завтрака составило 5, 5 г или в процентном отношении 7% (норматив – 20-25% от суточной потребности) ; – содержание углеводов в блюдах завтрака составило 27, 6 г или в процентном отношении 8, 2% (норматив – 20-25% от суточной потребности); – калорийность в блюдах завтрака составила 236, 8 ккал или в процентном отношении 10% (норматив – 20-25% от суточной потребности)

Столовые приборы (ложки) используются из алюминия

На территории учреждения не оборудована площадка для сбора мусора превышающая площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны

Несоответствие содержания устава требованиям законодательства об образовании

Нарушение порядка аттестации пед.работников