| 1. |
№ 742100253518 от 1 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 г. № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795
Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
Предмет проверки:
- соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «Образовательный центр № 1 г. Челябинска» Сверлова Ольга Геннадьевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ № 25 г.Челябинска» Щиняева Елена Владимировна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ № 154 г.Челябинска» Шарипова Елена Евгеньевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 78 г. Челябинска" Коновалова Татьяна Викторовна ;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 50 г. Челябинска" Дюшкова Елена Алексеевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 129 г. Челябинска" Курасова Светлана Александровна
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ №115 г. Челябинска» Буркова Ю.Ю;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил начальник ЛОУ при МАОУ "СОШ № 13 г. Челябинска" Теточко О.А.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ №12 г. Челябинска» Астанина М.И.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 4 г. Челябинска» Аюпова Л.Ю.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «С(К)ОШ №72 г. Челябинска» Алексеева Е.С.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ №118 г. Челябинска» Закуткина Т.В.
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 33 г. Челябинска" Чичканова Сафия Сафаргалиевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 42 г. Челябинска" Навальнева Яна Борисовна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "С(К)ОШ № 57 г. Челябинска"
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 14 г. Челябинска" Федулова Наиля Гатауловна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 71 г. Челябинска" Щелкунова Юлия Сергеевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 140 г. Челябинска" Никулина Людмила Владимировна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 70 г. Челябинска" Жакова Татьяна Вячеславовна
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «ООШ № 110 г. Челябинска» Хайдарова Н.В.; и.о. заведующего производством МБОУ "СОШ № 121 г. Челябинска" Головатюк А.В. ; заведующая производством МБУ "СОЦ "Утес" Щербакова Т.А.; заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 58 г. Челябинска» Патрикеева Л.Г.
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «Образовательный центр № 3 г. Челябинска» Гапуржанова Гульчехра Мархалыковна ;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «Лицей № 120 г.Челябинска» Бадоян Алвард Мушеговна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 116 г. Челябинска» Екимова Светлана Заильевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «Лицей № 102 № г. Челябинска» Анисимова Ирина Харлампиевна ;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 106 г. Челябинска» Денисов Евгений Евгеньевич ;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 107 г. Челябинска» Файзуллина Татьяна Анатольевна
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ № 84 г. Челябинска» Абрамович Татьяна Григорьевна;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ № 155 г. Челябинска»
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 32 г. Челябинска" Конотоп О.А.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 46 г. Челябинска" Анкундинова В.В.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 51 г. Челябинска" Аксенова Т.А.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "Лицей № 142 г. Челябинска" Сапожникова Н.С.
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "Прогимназия № 90 г. Челябинска" Абрамова Т.А.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "С(К)ОШ № 127 г. Челябинска" Чиркова О.А.;
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 138 г. Челябинска" Нигматуллина Ж.Е.;
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующей производством АО «Уральский комбинат питания» на базе ДОЛ «Восход» - МБОУ «СОШ №12 г. Челябинска» Яковенко Светлана Викторовна
|
| 1. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; СП 2.4.3648-20 п. 2.4.6.2 – используется столовая посуда с дефектами (сколами);
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.9 - съемные металлические детали к электрической мясорубке не промыты, с остатками технологического сырья;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.8- выявлены нарушения при производстве блюд в соответствии с меню - раскладкой и технологической картой, выразившееся в недовложение продуктов питания в блюда: сметаны, сливочного масла. Приход сливочного масла составил 16кг. 810гр., на изготовление блюд и порционную выдачу на завтрак израсходовано с 01.06. 2021г. по 10.06.2021г. 11.550гр. масла, остаток должен составить 5.250гр. фактически остаток масла составил 9кг. не довложение составило 3.750гр.; сметаны, получена 09.06.2021г. 1кг.., на обед 10.06.2021г. выписано 700гр. сметаны, фактически сметана, не внесена в первое блюдо «Щи из свежей капусты со сметаной» на остатке 1 кг сметаны
шк 25 п.2.8-нарушена технология приготовления 1блюда «Суп картофельный с макаронными изделиями с фрикадельками куриными». В соответствии с технологической картой в кипящую воду закладывают макароны и варят 10-15 минут, затем добавляют картофель и пассированные овощи и варят суп до готовности. Фактически последовательность внесения ингредиентов в первое блюдо проводится в обратном порядке. В суп добавляют концентрат из сухих овощей, не предусмотренный технологической картой. По меню-раскладке выписано 2100гр. макаронных изделий в суп, фактически внесено 1.300гр., недовложение 800гр. Выявлено недовложение сливочного масла в блюда согласно меню-раскладкам. Масло сливочное получено 31.05.2021г. в количестве 14к., на изготовление блюд израсходовано с 31.05. 2021г. по 03.06.2021г. 13. 335гр, остаток должен составить 665гр. фактически масла 1.300гр, недовложение 635гр.;
п. 8.1.2 приложение № 6 – в камере для хранения овощей выявлены свежие помидоры с признаками недоброкачественности (гниль, плесень) помидоры выдаются порционно на обед;
п. 3.10- нарушен режим мытья столовой и кухонной посуды осуществляемый ручным способом, не проводится режим дезинфекции посуды;
шк 154 выявлен факт нарушения запрета курения табака на территории городского лагеря (курила около входа по доставке продуктов на пищеблок), тем самым, нарушила право детей на благоприятную среду жизнедеятельности без табачного дыма и последствий потребления табака, что может негативно сказаться на здоровье детей. Это является нарушением основных принципов охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака, а именно Федерального закона № 15 – ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 12 февраля 2013г., ст.4, п.2ч.1ст.12.
шк 78 п. 2.4.6.2 – кухонная посуда баки для приготовления 3 блюд не имеют мерную метку объема в литрах (СП 2.4.3648-20);
п.2.9 - съемные металлические детали к электрической мясорубке не просушены, со следами ржавчины (СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
п.8.1.10- суточные пробы отбираются в объеме менее 100гр., емкости отбора не имеют плотно закрывающихся крышек (СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
п.2.8- выявлены нарушения при производстве блюд в соответствии с меню - раскладкой и технологической картой, выразившееся в недовложение продуктов питания в блюда: сыра, сливочного масла. Приход сливочного масла составил 19кг. 600гр., с учетом расхода согласно меню-раскладке на изготовление блюд и порционную выдачу с 01.06. 2021г. по 10.06.2021г., остаток должен составить 3.803гр. фактически остаток масла составил 7.746гр; сыр, получено 10.350гр. с учетом расхода с 01.06. по 10.06.2021г. расход сыра составил 6.480гр., остаток должен составить 3.870гр., фактически сыра 4354гр.
шк 50 п.2.8- выявлено недовложение сливочного масла в блюда согласно меню-раскладкам. Масло сливочное получено 31.05.2021г. в количестве 5.600гр, на изготовление блюд израсходовано с 31.05. 2021г. по 02.06.2021г. 3. 880гр, остаток должен составить 1.720гр. фактически масла 2.250гр, недовложение 540гр.;
п. 8.1.6 – «С» витаминизация третьих блюд проводится запрещенным продуктом «Лимонная кислота»;
п. 3.10- нарушен режим мытья столовой и кухонной посуды осуществляемый ручным способом, не проводится режим дезинфекции посуды
ШК 129 п.2.8-нарушена технология приготовления 2 блюда на обед «Фрикадельки в соусе». По меню-раскладке выход блюда составляет 75/25гр. (75гр. фрикадельки, 25гр. соуса), при контрольном взвешивании 5 порций фрикаделек общий вес составил 465гр, что соответствует выходу 1 порции в 93гр., увеличение объема блюда на 18гр. не соответствует продуктам, указанным в меню-раскладке, в сотейниках практически отсутствует соус, раскладка тефтелей происходит без соуса с гарниром;
п. 3.1 нарушены условия и сроки хранении сырых очищенных овощей. Лук и морковь очищены 16.05.2021г. в 13.00 на изготовление блюд на обед 17.06.2021года, лук хранится в холодильнике (ведро с луком), морковь в ведре в раздевалке для хранения личных вещей сотрудников, там же хранится отварная свекла;
п. 3.2- нарушен режим мытья технологического оборудования. Съемные металлические детали к электрической мясорубке не промыты с остатками технологического сырья, частично ржавые, что свидетельствует, о хранении деталей в мокром, не просушенном виде,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «Образовательный центр № 1 г. Челябинска» Сверлову О.Г. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ № 25 г.Челябинска» Щиняеву Е.В. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ «СОШ № 154 г.Челябинска» Шарипову Е.Е. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 78 г. Челябинска" Коновалову Т. В. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МАОУ "СОШ № 50 г. Челябинска" Дюшкову Е.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 129 г. Челябинска" Курасову С.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 2. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых (на окнах - в обеденном зале, на двери - внутренний выход из пищеблока отсутствует сетка (п.п.3) п.1. ст.14. гл.3., п.п.8. п.3.ст.11.гл.3. ТР ТС 021/2011, допускается использование алюминиевой кухонной посуды (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20), допускается использование кухонного разделочного инвентаря с дефектами (скол эмали на ковше для кипятка (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20), не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи, т.к. не обеспечены, отсутствуют термометры (п.5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20), некачественно промыто технологическое оборудование и инвентарь (п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); в складском помещении прибор для измерения относительной влажности воздуха находится в нерабочем состоянии (п.3.8., п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); в складском помещении обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности: крупа кукурузная шлифованная №5, изготовитель: ООО Компания «ВИТАЛ ПРОДУКТ», дата выработки 26.11.2019г., срок годности 10 месяцев (до 26.09.2020г.) (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20); отсутствует маркировочный ярлык на вакуумной упаковке с морковью (ст.4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки»); гигиенический журнал сотрудников заполняется формально: уже имеются отметки о состоянии здоровья по состоянию на 02.06. и 03.06. (п.2.22., приложение №1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20); санитарное состояние помещений пищеблока неудовлетворительное, влажная уборка проведена некачественно (п.2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8)п.3.ст.10.гл.3. ТР ТС 021/2011); уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений, ветошь для мытья пола - грязный (п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); допускается хранение личных вещей сотрудников вместе (в одном шкафу) с рабочей одеждой (п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); не соблюдаются требования к правилам отбора суточных проб (п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ №115 г. Челябинска» Буркову Ю.Ю по статье 6.6 КоАП РФ; Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ №12 г. Челябинска» Астанину М.И. по статье 6.6 КоАП РФ; Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «СОШ №4 г. Челябинска» Аюпову Л.Ю. по статье 6.6 КоАП РФ; Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «С(К)ОШ №72 г. Челябинска» Алексееву Е.С. по статье 6.6 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 3. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения;
п.3.10 Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 - нарушила режим мытья столовой посуды на пищеблоке, не используется дезинфекционное средство.
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 – инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в миллилитрах или литрах.Нарушены требования к маркировке инвентаря и оборудования, в кастрюле с маркировкой «Молоко», готовили соус для фрикаделек.
п.2.2- на момент проверки в холодильнике обнаружены яблоки без маркировочного ярлыка.
п.3.10 Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 - нарушила режим мытья столовой посуды на пищеблоке, столовые приборы на раздаче не промытые, грязные, с остатками пищи. Посуда не обрабатывается с использованием дезинфекционных средств
п.8.1.2.8. Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 -нарушены сроки реализации готовых блюд.
п.2.18 Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20-санитарное состояние пищеблока не удовлетворительное, генеральная уборка не проводилась, все оборудование грязное, жирное.
п.3.10 Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 - нарушила режим мытья столовой посуды на пищеблоке, посуда не обрабатывается с использованием дезинфекционных средств.
п.2.2. Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 - обнаружена на пищеблоке обезличенная продукция, кисель упакованный в целлофановый пакет, весом1кг.300грамм без маркировочного ярлыка, что не дает возможности определить происхождение продукта, условия и сроки хранения.
п.5.1. Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20-отсутствует контроль температурного режима готового питания на раздаче.
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 – инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах или литрах. Посуда алюминиевая старая, деформированная.
п.5.1. Сан ПиН 2.3./2.4.3590-20 отсутствует контроль температурного режима готового питания на раздаче.
П.3.13 Склад для хранения сыпучих продуктов не оборудован психрометром.
П.3.8.на момент проверки бракеражный журнал не заполнен на завтрак за 08.06.21г.
П.8.1.10 Суточные пробы хранятся в емкостях без плотно закрытых крышек.
П.8.3.1Перед раздачей сок промышленного выпуска сливают в чайник, что является нарушением.
нарушила запрет курения табака на территории оздоровительного учреждения (курила на территории лагеря со стороны запасного выхода из пищеблока), тем самым, нарушила право воспитанников на благоприятную среду жизнедеятельности без табачного дыма и последствий потребления табака, что может негативно сказаться на здоровье детей. Это является нарушением основных принципов охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака, а именно Федерального закона № 15 – ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 12 февраля 2013г., ст.4, ст.12.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 33 г. Челябинска" Чичканову С. С. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "СОШ № 42 г. Челябинска" Навальневу Я.Б. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МАОУ "СОШ № 14 г. Челябинска" Федулову Н. Г. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МБОУ "СОШ № 71 г. Челябинска" Щелкунову Ю. С. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МБОУ "СОШ № 140 г. Челябинска" Никулину Л.В. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» МБОУ "СОШ № 70 г. Челябинска" Жакову Т.В. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 4. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - допустила нарушение условий хранения продуктов питания, определенных производителем, а именно нарушение условий хранения фарша охлажденного «Новый» (при температуре выше +10С0), сыпучей продукции: сухарей панировочных, крупы 5 злаков при температуре +22С0 (при температуре, определенной производителем не выше +20С0) п.;
п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых (не используется (снята) противомоскитная сетка на окне в варочном цехе) п.п.3) п.1. ст.14. гл.3., п.п.8)п.3.ст.11.гл.3 ТР ТС 021/2011) .
п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - используются разделочные доски (доска холодные закуски) с механическими повреждениями;
- используется губки для мытья посуды;
8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - при взвешивании сыра порционного установлено занижение массы выхода в соответствии с меню (фактически масса на порцию составила 8 гр. при заявленной массе согласно меню 10 гр. , т.о. недовес составляет 20%).
п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - некачественно промыто технологическое оборудование и инвентарь: чистые подносы для выпечки с прилипшими остатками пищи; половники – с жирными пятнами, разводами; дно кастрюль грязное; санитарное состояние помещений пищеблока неудовлетворительное, влажная уборка проведена некачественно (п.2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8)п.3.ст.10.гл.3. ТР ТС 021/2011); не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых (в моечной сетка на окне отходит, установлена не герметично, имеется большая щель) п.п.3) п.1. ст.14. гл.3., п.п.8) п.3.ст.11.гл.3. ТР ТС 021/2011).
п.3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.6. ст. 7. гл.2 ТР ТС 021/2011 - используется хлеб с истекшим сроком реализации, а именно с датой выработки 18.06.2021, использовался на обед 21.06.2021 при нормируемом сроке реализации не более 72 часов;
п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых ( в наличии большое количество мух);
п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - при взвешивании рыбы тушеной с овощами (минтай) установлено занижение массы рыбы в среднем 10 гр на порцию ( выход в соответствии с меню должен составлять 75 гр на порцию, фактически составил 65 гр. Недовес составил 13, 3% на порцию).
п.8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдаются требования к правилам отбора суточных проб;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на и.о. заведующего производством МБОУ "СОШ № 121 г. Челябинска" Головатюк А.В. по статье 6.6 КоАП РФ; Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ «ООШ № 110 г. Челябинска» Хайдарову Н.В. по статье 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на заведующую производством МБУ "СОЦ "Утес" Щербакову Т.А. по статье 6.6 КоАП РФ; Составлен протокол об административном правонарушении на и.о. заведующего производством МБОУ "СОШ № 58 г. Челябинска" Патрикееву Л.Г. по статье 6.6 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 5. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; кухонная посуда используется без учета нанесенной маркировки, в кастрюле для вторых блюд на момент проверки готовилось первое блюдо п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерную метку объема в миллилитрах или литрах п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; на момент проверки 04.06.2021г. на дефростации методом погружения в воду в сыром цехе находилась куриная грудка, предусмотренная на завтрак 07.06.2021г.- п. 2.7, п. 3.1, СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
шк 120 - проба готовой продукции «Рис припущенный» не соответствует по микробиологическому показателю КМАФАнМ (протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение №14715 от 15.06.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области») - п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
шк 116 - нарушены условия хранения крупяных изделий (манная крупа, хлопья овсяные), молока сгущенного, на момент проверки хранилось при температуре +22°С, в журнале регистрации температурного режима с 01.06.2021г. температура воздуха в складском помещении для сыпучих продуктов колеблется от 21°С до 24°С, производителем установлено условие хранения при температуре не выше +20°С. п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,
- не пройден периодический медицинский осмотр в полном объеме кухонным работником, отсутствует на рабочем месте личная медицинская книжка п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5 СП 2.4.3648-20;
шк 102 нарушена технология приготовления первого блюда «Суп с макаронными изделиями с фрикадельками» что подтверждается обнаружением БГКП в пробе (№ 14872 от 15.05.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области») ст. 7 ч. 5, приложение № 2 ТРТС 021/2011;
- нарушены условия хранения (температурный режим) яиц, какао-порошка, кофейного напитка, производителями указанных пищевых продуктов установлены условия хранения при температуре не выше +20°С, фактически на момент проверки 17.06.2021г. хранились в складском помещении для сыпучей продукции при температуре выше +25°С; п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 ч. 7 ТРТС 021/2011;
- журнал регистрации температуры воздуха в складских помещениях ведется формально, так за 17.06.2021г. в журнале зафиксирована t- +16°С, фактически было выше + 25°С; ст. 11 ч. 4, ТРТС 021/2011;
шк 106 - в складском помещении для сыпучих продуктов не проводится контроль параметров микроклимата, психрометр находится в не рабочем состоянии; п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20,
- для разделывания сырой продукции используются разделочные доски с множественными механическими повреждениями и сколами; п. 2.4.6.2 . СП 2.4.3648-20,
- не организован контроль за соблюдением личной гигиены, а именно несвоевременно проводится смена рабочей спец. одежды, на момент проверки у заведующего производством очень грязный фартук; п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20;
- суточные пробы отобраны в объеме менее 100г., крышки на пробах закрыты неплотно; п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
шк 107 - при приготовлении блюда «Рыба с овощами» используется деформированная с толстым слоем нагара кухонная посуда (противень); п. 2.4.6.2 . СП 2.4.3648-20,
- в бракеражном журнале для сырой продукции не указана дата фактической реализации на творог, яйцо, молоко; приложение № 5, СанПиН 2.3/2.4.3590-20,
- в цехе для сырой продукции используются разделочные доски с множественными механическими повреждениями и сколами; п. 2.4.6.2 . СП 2.4.3648-20,
шк 84 - на территории загрузочной платформы пищеблока присутствуют следы курения, множество окурков, (фото прилагается); Тем самым, нарушено право детей на благоприятную среду жизнедеятельности без табачного дыма и последствий потребления табака, что может негативно сказаться на здоровье детей; ст.12.ч.1 № 15 – ФЗ от 12.02.2013г., п. 2.9.4 СП 2.4.3648-20
|
| 6. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; на продукты питания, находящиеся на складе, отсутствуют документы о безопасности всех пищевых продуктов- декларации соответствия, что не отвечает п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, гл.3 ст.5 п.3, гл.3 ст.13 п.1, ТР ТС 021/2011; условия хранения сыпучих продуктов питания, а именно части круп, на момент проверки не отвечают п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, что является нарушением - п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; применяемые моющие и дезинфицирующие средства не представлены документы об их применении в образовательном учреждении для детей и подростков («Пемолюкс», «Титан»), что является нарушением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. №299 (в ред. Решений КТС от 17.08.2010 г. №341, от 20.09.2010, от 20.09.2010 №383, от 14.10.2010 № 432); столовая посуда моется ручным способом без дезинфекции всей посуды, в том числе стаканов и столовых приборов, что является нарушением требований п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598-20; на момент проверки не осуществляется дезинфекция посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, что не отвечает требованиям п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МБОУ "СОШ № 32 г. Челябинска" Конотоп О.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МАОУ "СОШ № 46 г. Челябинска" Анкундинову В.В. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» МБОУ "СОШ № 51 г. Челябинска" Аксенову Т.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» МАОУ "Лицей № 142 г. Челябинска" Сапожникову Н.С. по статье 6.6 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 7. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; не соблюдаются правила мытья столовой посуды, столовых приборов, стаканов, не проводится их дезинфекция, что является нарушением п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.СП 3.1/2.4.3598-20; столовые приборы хранятся россыпью, кассеты для хранения столовых отсутствуют, отсутствуют результаты исследований на рота, норовирусы у 1 сотрудника, что не отвечает требованиям п. 10.6. СП 3.1.1.3108-13 « Профилактика острых кишечных инфекций», применяемые моющие и дезинфицирующие средства не представлены документы об их применении в образовательном учреждении для детей и подростков («Пемолюкс», «Титан»), что является нарушением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. №299 (в ред. Решений КТС от 17.08.2010 г. №341, от 20.09.2010, от 20.09.2010 №383, от 14.10.2010 № 432); условия хранения сыпучих продуктов питания, а именно части круп, на момент проверки не отвечают п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно температура хранения фактически составляет 22 градуса С, и не соответствует температурному режиму, указанному на маркировочных ярлыках и потребительской упаковке - температура хранения должна составлять не выше +20 градусов С; посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, что является нарушением - п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, на продукты питания, находящиеся на складе, отсутствуют документы о безопасности всех пищевых продуктов- декларации соответствия, что не отвечает п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, гл.3 ст.5 п.3, гл.3 ст.13 п.1, ТР ТС 021/2011, на момент проверки не осуществляется дезинфекция посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, что не отвечает требованиям п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "Прогимназия № 90 г. Челябинска" Абрамову Т.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на пищеблоке МБОУ "С(К)ОШ № 127 г. Челябинска" Чиркову О.А. по статье 6.6 КоАП РФ;
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО «Уральский комбинат питания» на МАОУ "СОШ № 138 г. Челябинска" Нигматуллину Ж.Е. по статье 6.6 КоАП РФ;
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/6041 от 29.06.2021 выполнено (№ 376 от 31.08.2021)
|
| 8. |
Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; в сыром цехе на мясо и фарш замороженный не сохранен маркировочный ярлык; ст. 7, п. 9, ТРТС 021/2011;
на момент проверки морозильная и холодильная камеры в сыром цехе грязные, на морозильной камере присутствует большая «снежная шуба», ст. 10, п. 3.8, ТРТС 021/2011; проба готовой продукции «Биточек Особый» не соответствует по микробиологическим показателям БГКП и КМАФАнМ (протокол лабораторных испытаний №16466 от 23.06.2021г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»); ст. 7 ч. 5, приложение № 2 ТРТС 021/2011
|
|
| 2. |
№ 742100095618 от 5 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели:
обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр - 1665;
задачи:
- предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
предмет:
- соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «ОЦ № 1» Сверлова О.Г.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 32 г. Челябинска» Конотоп О.А.
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 70 г. Челябинска» Жукова Т.В.
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 53 г. Челябинска» Бабиренко Н.М.
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 30 г. Челябинска» Родикова О.В.
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «МЛ № 148 г. Челябинска» Романова Т.А.
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «МЛ № 148 г. Челябинска» Кожевина И.В.
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
повар АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 147 г. Челябинска» Либельт С.А.
|
| 9. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 28 г. Челябинска» Сафонова П.В.
|
| 10. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «ОЦ № 3» Бизяева Н.П.
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 130 г.Челябинска» Рязанова А.П.
|
| 12. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 131 г.Челябинска» Леоненко А.Н.
|
| 13. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 55 г. Челябинска» Куликовских М.В.
|
| 14. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Свиридкина Н.А.
|
| 15. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Фахрутдинова Н.Г.
|
| 16. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Фролова Н.В.
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «Гимназия № 76 г. Челябинска» Образцова Л.М.
|
| 18. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 39 г. Челябинска» Лукина Н.М.
|
| 19. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 116 г. Челябинска» Симонова Э.Р.
|
| 20. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 116 г. Челябинска» Симонова Э.Р.
|
| 21. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
заведующий производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «Гимназия № 48 г. Челябинска» Гапуржанова Г.М.
|
| 1. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушена технология приготовления блюда- макароны отварные на гарнир, отваривают в баке и разогревают перед раздачей в пароконвектомате;
п.8.1.2 приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион дополнительного питания (буфет) не соответствовал утвержденному меню по весу порций, при контрольном взвешивании 5 порций «Булочка с сыром» общий выход блюда составил 466гр., что соответствует выходу 1 порции 466гр. при заявленном выходе блюда 100гр., недовес на порцию составил 7гр.;
п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – суточные пробы выставляются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции;
п.8.7.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушены сроки реализации пищи с момента ее приготовления более 2 часов: рис с овощами для реализации блюда дополнительного ассортимента (свободная продажа) отваривают до полуготовности и хранят в холодильнике. По мере необходимости рис перемешивается с овощами и разогревается в пароконвектомате.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «ОЦ № 1» Сверлову О.Г. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 2. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 1 приложения № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в овощном цехе хранилась капуста с признаками гнили;
п. 2.186 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в производственных цехах, в моечной для кухонной и столовой посуды влажная уборка проводится некачественно (грязно) – В производственных цехах, в моечной для кухонной и столовой посуды влажная уборка проводится некачественно (грязно);
п. 3.8.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - не проводится контроль за температурным режимом холодильников;
п. 8.6.46 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в холодильнике для сырой продукции хранились замороженные ягоды, тем самым нарушено товарное соседство при хранении продукции;
приложение № 1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - гигиенический журнал здоровья заполняется только в одностороннем порядке заведующей производством, сотрудники не расписываются отсутствии у них инфекционных и гнойничковых заболеваний;
п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - на части кухонных бачков нет отметки по литражу.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 32 г. Челябинска» Конотоп О.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 3. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки, обнаружен пакет с неизвестной крупой весом 1кг 300 грамм без маркировки, что не дает возможность определить вид продукции, сроки и условия хранения;
п.2.6, п.2.7, п.2.5, п.3.1, п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - нарушен принцип поточности технологических процессов, в емкости с маркировкой «Готовая продукция» хранилась нарезанная свежая капуста, на разделочной доске с маркировкой «Фрукты» резали свежую капусту;
п.3.5.4 приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки в холодной витрине буфета обнаружены беляши с мясом с прошлого дня и без маркировочного ярлыка.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 70 г. Челябинска» Жукову Т.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 4. |
Питания;
п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки, на упаковках пищевой продукции грудки куриные замороженные, перетаренная из тары производителя в целлофановый мешок, отсутствовал маркировочный ярлык, что не позволяет определить дату выработки, условия, сроки хранения, производителя данной продукции. В холодильнике и морозильной камере обнаружены очищенные овощи (тертая морковь и очищенный репчатый лук) на пакетах отсутствуют маркировочные ярлыки, не возможно определить дату выработки продукции, условия и сроки хранения, отсутствуют сопроводительные документы на данный вид пищевой продукции, документы присутствуют только на морковь свежую, репчатый лук свежий;
п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – помещения пищеблока не оборудованы исправными системами вентиляции, фактически система вентиляции не работает, не исключен риск загрязнения пищевой продукции, в зоне сырой продукции раковина для мытья рук персонала отсутствует;
п.8.1.2. приложение 6 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 – на момент проверки допущен к реализации пищевой продукт имеющий признаки недоброкачественности, а именно: изюм хранившийся имеет признаки порчи (налет плесени);
п.8.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион питания не соответствовал утвержденному меню по весу порций, а именно при проведении контрольного взвешивания 3 порций омлета с маслом сливочным, установлен недовес на одну порцию составил 50 грамм, заявленный выход порции 80/30 грамм, фактический-60, 65, 80 грамм. Суп с лапшой фактически приготовлен на обед в количестве 15, 2л, в соответствии с ттк и утвержденным меню необходимый объём блюда должен составлять 15, 6л.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 53 г. Челябинска» Бабиренко Н.М. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 5. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – некачественно промыто технологическое оборудование;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - допускается использование алюминиевой кухонной посуды (кастрюли);
п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не соблюдаются условия хранения суточных проб;
п.п.7) п.3. ст.10. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов;
п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи;
п.п.8) п.3. ст.11. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения;
п. 2.18. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8) п.3. ст.10. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не обеспечен контроль за санитарным состояним пищеблока, проведением качественной влажной и генеральной уборки;
п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – температура готовых блюд на линии раздачи не соответствует нормативам по технологической документации, мармиты на раздаче находятся в нерабочем состоянии.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 30 г. Челябинска» Родикову О.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 6. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - допускается использование алюминиевой кухонной посуды (кастрюли), не обеспечено наличие мерных мерок объема на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд;
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - у части кухонной посуды отсутствует маркировка;
п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – некачественно промыта кухонная посуда;
п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20- в складском помещении в морозильном отделении бытового холодильника отсутствует термометр для проведения контроля за температурой воздуха;
п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - температура выдачи готового блюдане соответствует по технологической документации;
п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не соблюдаются требования к правилам отбора и условиям хранения суточных проб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «МЛ № 148 г. Челябинска» Романову Т.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 7. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - допускается использование с дефектами кухонного инвентаря;
п. 2.18. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8) п.3. ст.10. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не обеспечен контроль за санитарным состоянием пищеблока, проведением качественной влажной и генеральной уборки;
п.2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8) п.3. ст.11. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не проводятся меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых;
3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – некачественно промыта кухонная посуда, технологическое оборудование;
п.5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи;
п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - температура выдачи готового блюда не соответствует по технологической документации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «МЛ № 148 г. Челябинска» Кожевину И.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 8. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - допускается использование алюминиевой кухонной посуды (кастрюли), не обеспечено наличие мерных мерок объема на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд;
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на части кухонной посуды отсутствует маркировка;
п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – некачественно промыта кухонная посуда;
п.3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20- в складском помещении «гарманжэ» прибор для измерения относительной влажности находится в нерабочем состоянии, инструкция по его использованию не соблюдается;
п. 2.18. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8) п.3. ст.10. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не обеспечен контроль за санитарным состоянием пищеблока, проведением качественной влажной и генеральной уборки;
п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - не упорядочено хранение уборочного инвентаря, часть хранится в производственных цехах;
п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не соблюдаются требования к правилам отбора и условиям хранения суточных проб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на повара АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 147 г. Челябинска» Либельт С.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 9. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – ослаблен контроль за качестом мытья кухоннй посуды;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 – допускается использование алюминиевой кухонной посуды (кастрюли) и столовых приборов (вилки в обеденном зале); не обеспечено наличие мерных мерок объема на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд;
п. 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не обеспечен контроль температуры блюд на линии раздачи;
п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – допускается использование кухонной посуды с дефектами;
п. 2.18. Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.8) п.3. ст.10. гл. 3. ТР ТС 021/2011 – не обеспечен контроль за санитарным состоянием пищеблока, проведением качественной влажной и генеральной уборки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 28 г. Челябинска» Сафонову П.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 10. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 2.5.2, п. 2.5.3, п. 2.7.2 СП 2.4.3648-20, п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в производственных цехах пищеблока стены, пол имеют дефекты (сколы, отхождение штукатурного слоя, механические повреждения кафельной плитки); оконные проемы старые рамы с повреждениями, запенены монтажной пеной, нет возможности для открывания фрамуг;
п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в мясном цехе в качестве посуды используют тарную упаковку (ведра из пластмассы), от пищевых продуктов (творога), не предназначенных для многоразового использования;
п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на реализации находились хлебобулочные изделия собственного производства «рулет с маком», «булочки с сыром» без сведений о дате выработки, которые отсутствовали на момент проверки в ассортиментном перечне (дневной заборный лист от 23.04.2021г.);
п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 – в морозильной камере для сырой продукции не отрегулирован температурный режим, что привело к наращиванию большой снежной шубы;
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – используются разделочные доски для сырой продукции с трещинами и множественными механическими повреждениями; также не упорядочено хранение разделочных досок для готовой продукции;
приложение № 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в бракеражном журнале для скоропортящихся продуктов не указывается дата и час фактической релизации пищевых продуктов;
п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки в морозильном ларе хранились замороженные котлеты без маркировочного ярлыка, без сведений о дате выработки продукции, условиях и сроках хранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «ОЦ № 3» Бизяеву Н.П. по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 11. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.8.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион дополнительного питания (буфет) не соответствовал утвержденному меню по весу порций, а именно при проведении контрольного взвешивания 5 порций пиццы, установлен недовес на одну порцию 8-10 граммов, заявленный выход порции 100грамм, фактический-90 грамм. По основному меню: на завтрак заявлены огурцы порционные свежие 60 грамм, фактически выданы по 30 грамм, недовес на одну порцию составил30 грамм;
п.2.2 Сан ПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки, на пакетах с тертой морковью отсутствовали маркировочные ярлыки, не возможно определить дату выработки продукции, условия и сроки хранения;
п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - раздевалка для персонала пищеблока оборудована на складе для хранения сыпучих продуктов, что может привести к микробиологическому и паразитарному загрязнению пищевых продуктов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «СОШ № 130 г.Челябинска» Рязанову А.П. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 12. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для изготовления бульона на 1 блюдо использовались кости оставшиеся от разделки куриных грудок;
п.8.1.2 приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в морозильной камере выявлена рыба «Минтай» без маркировочных ярлыков, что не позволяет определить дату выработки, условия, сроки хранения, производителя данной продукции. Для приготовления пиццы используются полуфабрикаты (колбаса, сыр) хранящиеся на момент контроля в холодильнике без даты выработки;
п.8.1.2 приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион дополнительного питания (буфет) не соответствовал утвержденному меню по весу порций, а именно при контрольном взвешивании 5 порций «Пицца с мясопродуктами (огурцами)» общий выход блюда составил 395гр., что соответствует выходу 1 порции 79гр. при заявленном выходе блюда 100гр., недовес на порцию составил 21гр.;
п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не проводится искусственная витаминизация третьих блюд, витамином «С»;
п.8.7.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - допускается подогрев готовых блюд, плов перекладывается из электросковороды и подогревается в духовке.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 55 г. Челябинска» Куликовских М.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 13. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 8.1.2 приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – пищевое сырье (творог, дрожжи прессованные) хранятся в полиэтиленовых пакетах без маркировочных ярлыков.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Свиридкину Н.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 14. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в морозильных камерах хранятся брикеты слоеного теста, грудки цыплят-бройлеров без маркировочных ярлыков;
п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствует маркировка на уборочном инвентаре, не выделено специально отведенное место;
п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в представленных личных медицинских книжках (далее - ЛМК) данные о прохождении периодических медицинских осмотров и вакцинации представлены не в полном объеме: отсутствуют сведения о вакцинации против кори и гепатита В - в 1 ЛМК (Дробышева Е.Н.), отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовке - в 1 ЛМК (Лазарева М.С.);
п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствуют специальные халаты для посещения сотрудниками туалета;
п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в холодильном оборудовании для замороженной курицы отсутствует контрольный термометр;
п. 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушен срок годности дрожжей хлебопекарных прессованных «Рекорд», в количестве 1 кг 400 г. Дата изготовления 28.02.2021г., изготовителем установлен срок годности 40 суток.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Фахрутдинову Н.Г. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 15. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент осмотра хранилась «Капуста белокочанная» с нарушенными сроками хранения, в количестве 7 кг. Дата выработки 29.03.2021г., изготовителем заявлен срок хранения 14 суток;
п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в шкафу для хранения хлеба в пакете с изделием «Хлеб белый» от 18.04.2021г. присутствовало живое насекомое (похожее на хлебную моль).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 68 г. Челябинска» Фролову Н.В. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 16. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки, на упаковках пищевой продукции рыба минтай замороженная, перетаренная из тары производителя в три целлофановых пакета, отсутствовали маркировочные ярлыки.
п.2.6, п.2.7, п.2.5, п.3.1., п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - нарушен принцип поточности технологических процессов, условия хранения пищевых продуктов, а именно: в складе для хранения посуды и моющих средств, на полу были обнаружены пищевые продукты: тертый сыр в емкости, емкость с нарезанной колбасой, готовый соус для приготовления пиццы, меланж, тесто, четыре пакета нарезанных свежих яблок, одна банка томатной пасты, пакет с сосисками. Все обнаруженные продукты хранились с нарушением температурного режима в антисанитарных условиях.
п.8.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион дополнительного питания (буфет) не соответствовал утвержденному меню по весу порций, а именно при проведении контрольного взвешивания 5 порций слоек с повидлом, установлен недовес на одну порцию 10грамм, заявленный выход порции 75грамм, фактический-65грамм.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАОУ «Гимназия № 76 г. Челябинска» Образцову Л.М. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 17. |
Питания;
п.3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – нарушены условия и сроки хранения полуфабриката: твороженная масса для приготовления запеканки хранится в деже с 8.00 до 14.00 для приготовления блюда на вторую смену;
п.8.1.2 приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - при контрольном взвешивании 6 порций «Запеканка из творога с молоком сгущенным» общий выход блюда составил 682гр., что соответствует выходу 1 порции 114гр. при заявленном выходе блюда 135гр., недовес на порцию составил 21гр.;
п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не проводится искусственная витаминизации третьих блюд, витамином «С»;
п.8.7.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- нарушен срок реализации готовой продукции с момента приготовления, превышает более 2-х часов, а именно сотейник с гречневой кашей стоял холодный, со слов повара будет разогрет для детей второй смены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 39 г. Челябинска» Лукину Н.М. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 18. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
Приложение №2 ТР ТС 021/2011 - Готовые кулинарные изделия «Птица отварная» не соответствуют требованиям по показателю КМАФАнМ (экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 9301 от 21.04.2021г.), что свидетельствует о нарушении технологии приготовления готового блюда.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «СОШ № 116 г. Челябинска» Симонова Э.Р. по статье 14.43. часть 1 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
| 19. |
Ст. 17 № 52-ФЗ – нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания;
п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на момент проверки на пищевой продукции (мясо говядины, печень говяжья) отсутствовал маркировочный ярлык;
п.2.7, п.2.5, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - нарушен принцип поточности технологических процессов, а именно: на столе готовой продукции в емкости с маркировкой «крупа» хранилась сырая морковь, разделочные доски для сырой и готовой продукции хранились совместно, отсутствует маркировка на приводе для готовой продукции;.
п.8.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на момент проверки фактический рацион питания не соответствовал примерному утвержденному меню по весу порций, а именно при проведении контрольного взвешивания 5 порций омлета, установлен недовес на одну порцию 42 грамма.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБОУ «Гимназия № 48 г. Челябинска» Гапуржанову Г.М. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 06/32-6/53-3858 от 30.04.2021 выполнено (№ 377 от 31.08.2021)
|
|
| 3. |
№ 742005234034 от 23 ноября 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665 задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующего отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического законодательства выполнение предписаний органов государственного контроля надзора
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен копию акта получили Зав производством МБОУ СОШ 32 г Челябинска МАОУ СОШ 46 г Челябинска МБОУ СОШ 51 г Челябинска МБОУ СОШ 55 г Челябинска МБОУ СКОШ 60 г Челябинска МБОУ СОШ 68 г Челябинска МАОУ Гимназия 76 г Челябинска МАОУ Лицей 77 г Челябинска МАОУ СОШ 100 г Челябинска МАОУ СОШ 130 г Челябинска МБОУ СОШ 146 г Челябинска МБОУ Школаинтернат спортивного типа г Челябинска
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен копию акта получили МАОУ МЛ 148 г Челябинска МАОУ СОШ 147 г Челябинска МАОУ СОШ 138 г Челябинска МБОУ СКОШ 127 г Челябинска МБОУ Прогимназия 90 г Челябинска МАОУ СОШ 30 г Челябинска МБОУ Гимназия 10 г Челябинска
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен копию акта получили зав производством Почкайло НГ Аюпова ЛЮ Буркова ЮЮ Астанина МИ Лебедева АМ Спиридонова ОВ Алагова ЛН Бабыкина ТП Закуткина ТВ Смолькина ЗП Климова ВФ Бук АС Мухина ММ Шевелкина ЗГ Антропова ТВ Курасова СА
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены копию акта получилиБеллер МЮ Хужина НГ Файзулина ТА Кавелина СС Павлова ЕА Мишина ИВ Екимова СЗ Стасенко ОВ Ахмадулина ЛН Бадоян АМ Воронина ИП Суворова ЛП Иваненко ЛВ Гиниятуллина ЛГ Мартышко НН
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены копию акта получили Федотова НА Гайнанова ОИ Хаританович ОИ Пирущая ОА Денисов ЕЕ Корякина ЕС Воробьев АШ Головина ЕБ Федотова НА Головатюк АВ Ковалева ЮН Хайдарова НВ Воробьева ЕА
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены копию акта получилиЯковенко СВ Астанина ЕС Щиняева ЕВ Шарипова ЕЕ Голубева ЛИ Фазылова ОВ Симейных ЕС Баринова ГВ Сулейманова ШШ Кудрявцева ОИ Воронина ЛВ
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены копию акта получили Никулина ЛВ Цукрова НЕ Ожиганова ЕА Мальцева АФ Красильникова ЛВ Шаповалова АВ Сулейманова ЗК Юфкина ТА Кылосова АВ Чичканова СС
|
| 1. |
Ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения п 410 412 414 48 43 43 45 47 41 приложение 1 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и таре п510 п51 58 520 522 п515 516 510 522 523 514 52 518 512 519 59 512 515 СанПиН 245240908 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды п 611 626 69 625 приложение 7 п 12 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания технология приготовления 1 блюда п 811 829 817 822 84 824 84 826 823 81 811 81 825 828 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции п139 1310 п132 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций к прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке п 145 148 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы по статье 66 КоАП РФ на зав производствами АО «УКП» МБОУ СОШ 32 г Челябинска Тарасову СВ МАОУ СОШ 46 г Челябинска Анкудинову ВВ МБОУ СОШ 51 г Челябинска Аксенову ТА МБОУ СОШ 55 г Челябинска Рязанову АП МБОУ СКОШ 60 г Челябинска Никитину ВБ филиал МБОУ СОШ 68 г Челябинска Речкалову АМ МАОУ Гимназия 76 г Челябинска Конотоп НП МАОУ Лицей 77 г Челябинска Герасимова АЮ МАОУ СОШ 100 г Челябинска Мифтахову ТМ МАОУ СОШ 130 г Челябинска Абрамовских НИ МБОУ СОШ 146 г Челябинска Нестерову СВ МБОУ Школаинтернат спортивного типа г Челябинска Логинову СС
|
| 2. |
Ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения п 412 41 п 47 41 приложение 1 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и таре п 56 СанПиН 245240908 нарушены требования к мытью посуды п 618 69 приложение 4 626 631 приложение 9 619 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания п 829 813 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции п п 142 1411 1412 приложение 12 п 145 приложение 10 146 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов п139 1310 п133 СанПиН 245240908 нарушены требования к прохождению профилактических медицинских осмотров к соблюдению правил личной гигиены персонал не обеспечен спец одеждой п 824 СП 236107901 нарушены требования к обработке сырья и производству продукции п 23 СП 3124359820 не применяется дезсредство для дезинфекции столовой посуды отсутствует инструкция для дезинфекции столовой посуды раздел 8 СанПиН 245240908 нарушена технология приготовления
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы по статье 66 КоАП РФ на зав производством АО «УКП» МАОУ МЛ 148 г Челябинска Бакиеву ОС МАОУ СОШ 147 г Челябинска Подгорбунскую ЕВ МАОУ СОШ 138 г Челябинска Афанасьеву ОВ МБОУ СКОШ 127 г Челябинска Чиркову ОА МБОУ Прогимназия 90 г Челябинска Серебренникову НА МБОУ Гимназия 10 г Челябинска Гладских АА МАОУ СОШ 8 г Челябинска Белявскую РП
|
| 3. |
Ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп 410 п 411 п 412 п 414 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и тареп 52 п 54 п 55 п 58 п 512 п 513 п 514 п 516 п 521 п 522 СанПиН 245240908 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещенийп 611 п 626 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного менюп 81 п 82 п 822 п 823 п 829 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукциип 133 п139 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений прохождению профилактических медицинских осмотровп 146 п 148 п 1411 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативовп 56 СП 236107901 нарушены требования к оборудованиюп 722 п 724 СП 236107901 нарушены требования к хранению сырья пищевых продуктов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы по статье 66 КоАП РФ на зав производством АО «УКП» пищеблока на базе МАОУ «ОЦ 2 г Челябинска» Почкайло НГ на базе МБОУ СОШ 115 г Челябинска Буркову ЮЮ на базе МБОУ СОШ 12 г Челябинска Астанину МИ на базе МАОУ СОШ 152 г Челябинска Лебедеву АМ на базе МАОУ «ОЦ 5 г Челябинска» Спиридонову ОВ на базе МАОУ «Гимназия 93 г Челябинска» Алагову ЛН на базе МБОУ «СОШ 28 г Челябинска» Гилеву ОА на базе МБОУ СОШ 137 г Челябинска Колотушкину ВИ
|
| 4. |
Ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп 412 п 414 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и тареп 512 п 514 п 518 СанПиН 245240908 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений п 615 п 626 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню п 811 п 829 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции п 142 п 146 п 1410 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по статье 66 КоАП РФ на завпроизводствами АО УКП МАОУ «ОЦ 3 г Челябинска» Беллер МЮ МБОУ СОШ 39 г Челябинска Хужину НГ МБОУ СОШ 107 г Челябинска Файзулину ТА МБОУ СОШ 86 г Челябинска Кавелину СС МБОУ СОШ 81 г Челябинска Павлову ЕА БОУ СОШ 19 г Челябинска Мишину ИВ
|
| 5. |
Ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп 41 п 42 п 43 п 47 п 48 п 411 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и таре п 54 п 522 СанПиН 245240908 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды п 61 п 69 п 611 п 622 п 624 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню п 89 п 823 п 829 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции п 132 п 133 п139 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке п 142 п 145 п 148 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по статье 66 КоАП РФ на завпроизводствами АО УКП МБОУ «Лицей 11 г Челябинска» Федотову НА МБОУ СОШ 17 г Челябинска Гайнанову ОИ МАОУ СОШ 53 г Челябинска Хаританович ОИ МБОУ СОШ 58 г Челябинска Пирущую ОА МБОУ СКОШ 83 г Челябинска Денисова ЕЕ МБОУ СОШ 131 г Челябинска» Корякину ЕС МБОУ СОШ 105 г Челябинска Воробьева АШ МБОУ СОШ 144 г Челябинска Головину ЕБ МАОУ «Лицей 142 г Челябинска» Федотову НА МБОУ СОШ 121 г Челябинска Романовскую СБ
|
| 6. |
Ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп 410 п 411 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и тареп 510 СанПиН 245240908 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений п 69 п 611 п 625 п 626 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню п 818 п 824 п 829 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукциип 142 п 145 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по статье 66 КоАП РФ на завпроизводством АО УКП МАОУ СОШ 6 г Челябинска Яковенко СВМАОУ ОЦ 2 г Челябинска Астанину ЕС МАОУ СОШ 25 г Челябинска Щиняеву ЕВ МБОУ СОШ 129 г Челябинска Шарипову ЕЕ МБОУ СОШ 109 г Челябинска Голубеву ЛИ МАОУ «НЬЮТОН» Фазылову ОВ
|
| 7. |
Ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп25 СанПиН 245240908 нарушены требования к размещению объемнопланировочным и конструктивным решениям организации общественного питанияп 41 п 414 СанПиН 245240908 нарушены требования к оборудованию инвентарю посуде и тареп 622 СанПиН 245240908 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного менюп 88 п 811 п 820 СанПиН 245240908 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукциип917 СанПиН 245240908 нарушены требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточностип133 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учрежденийп 146 СанПиН 245240908 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативовп 56 п 516 СП 236107901 нарушены требования к оборудованию
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы по статье 66 КоАП РФ на зав производствами АО «УКП» МБОУ СОШ 42 г Челябинска Мальцеву АФ МБОУ СОШ 103 г Челябинска Юфкину ТА МБОУ СОШ 92 г Челябинска Кылосову АВ МБОУ СОШ 141 г Челябинска Никитину ММ
|
|
| 4. |
№ 742004466334 от 3 июня 2020 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля надзора за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов содержащих нормы трудового права в связи с поступлением обращения гражданина вх 747324920ОБ от 25052020
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен представитель юридического лица по доверенности
|
| 1. |
Нарушены требования абз 2 9 ч 2 ст 57 Трудового кодекса РФ в соответствии с актом проверки 312312 от 02072020
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заместитель директора по правовым вопросам привлечен к административной ответственности предусмотренной ч 1 ст 527 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 3000 рублей
|
|
| 5. |
№ 741904121147 от 18 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, в соответствии с приказом Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Предмет проверки: - соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства, - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил Представитель ЮЛ заведующий производством пищеблока на базе МБОУ "СОШ № 53 г. Челябинска"АО «Уральский комбинат питания» Харитонович О.И.
|
| 1. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством пищеблока на базе МБОУ "СОШ № 53 г. Челябинска"АО «Уральский комбинат питания» Харитонович О.И. по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ 3000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 4 от 13.01.2020 выполнено
|
|
| 6. |
№ 741903860771 от 11 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью установления факта причинения вреда здоровью граждан на основании мотивированного представления ведущего специалиста-эксперта отдела эпидемиологического надзора № 09-64 от 11.10.19г., в связи с получением информации регистрации случаев заболевания острыми кишечными инфекциями среди детей МБОУ «СОШ № 12 г. Челябинска» до-школьного отделения, питающихся в учреждении (организатор питания которых АО «Уральский комбинат питания») (№№ 52091, 52093, 52094, 52095, 52096 от 09.10.2019г., № 52132 от 11.10.2019г..). Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей и потребительского рынка
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
-п.5.15. СанПиН 2.3.6.1079-01 нарушаются требования по использованию моющих средств. - п.14.16.7, п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 не выделена, не замаркирована по назначению емкость для обработки листовых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, - п.14.2, п.14.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 не соблюдаются условия хранения в складе сыпучих продуктов, прибор для измерения температуры и влажности воздуха (гигрометр психрометрический ВИТ-1) сломан, -п.14.1 (приложение 5) СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушены санитарные требования по ведению входного контроля поступающих продуктов: результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не в полном объеме, отсутствуют сведения об условии хранения и конечный срок реализации за 11.10.19г., -п.13.2, п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 нарушаются требования к оборудованию пищеблока, инвентарю: оборудование используется не по назначению, не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, в варочном цехе на столе готовой продукции (ГП) используются весы с маркировкой «сырая продукция» (СП), стол в цехе обработки сырых овощей используется персоналом для приема пищи, -п.13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 отсутствуют сведения о проведении генеральных уборок на пищеблоке с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря за текущий период 2019г., представлен журнал с единственной датой проведения генеральных уборок от 04.10.19г., - п.14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушаются требования по хране-нию суточных проб: выставленная посуда с пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи и даты отбора (3 пробы), - п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13- отсутствует информация о вакцинации против ВГВ по Национальному календарю профилактических прививок в установленные сроки у сотрудника ОА «УКП» . - п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 не представлена личная медицинская книжка на сотрудника ОА «УКП»
|
|
| 7. |
№ 741902900894 от 29 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285 задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предмет: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО "УКП" пищеблок ДОЛ "Восход" Чиркова О.А.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством АО "УКП" пищеблок ДОЛ "Сапфир" Изосимова Р.И.
|
| 1. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п. 6.25, приложение 7, 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 8.1, 8.2, 8.4, 8.8, 8.11, 8.17, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав производством АО "УКП" пищеблок ДОЛ "Восход" Чиркову О.А. по статье 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание должностного лица № 06/32-6-27 выполнено от 09.09.2019 № 314
|
| 2. |
Ст. 4, ст 12, Федерального закона от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" нарушил запрет курения табака на территории оздоровительного лагеря, тем самым нарушил право отдыхающих на благоприятную среду
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на грузчика Изосимова А.П. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ 500 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание должностного лица № 06/32-6-27 выполнено от 09.09.2019 № 314
|
|
| 8. |
№ 741902826785 от 3 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Предмет проверки: - соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил, зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МБУ "СОЦ "Утес" Сушинская В.Г.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока на базе МАУ ДОЛ "Солнечная поляна" Щербакова Т.А.
|
| 1. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 4.1, п. 4.2СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п. 5.2, п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания п.13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом; п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МБУ "СОЦ "Утес" Щербакову Т.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание должностного лица № 06/32-6-103 выполнено от 06.08.2019 г. № 311, от 09.08.2019 № 314
|
| 2. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 6.9, п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 13.2, п. 13.5, п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МАУ ДОЛ "Солнечная поляна" Сушинскую В.Г. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание должностного лица № 06/32-6-103 выполнено от 06.08.2019 г. № 311, от 09.08.2019 № 314
|
|
| 9. |
№ 741902750106 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Предмет проверки: - соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства, - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актами проверок ознакомлены, копию актов получили представители АО "Уральский комбинат питания"
|
| 2. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил зав производством пищеблока ЛОУ на базе шк № 109 Голубева Л.И.
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством ДОЛ "Восход" Яковенко С.В.
|
| 4. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил представители АО "Уральский комбинат питания"
|
| 5. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом ознакомлен
|
| 6. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом проверки ознакомлены, копию акта получили представители АО "Уральский комбинат питания"
|
| 7. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актами проверки ознакомлены, копию актов получили
|
| 8. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил зав производством пищеблока ЛОУ на базе МБОУ "СШИ № 3г. Челябинска" Вахитова Р.А. С актом проверки ознакомлен, копию акта получил зав производством пищеблока ЛОУ на базе МБОУ "СОШ № 58 г. Челябинска" Екимова С.З.
|
| 1. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 4.1, п. 4.7, п. 4.11, п. 4.12, п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п. 5.3, п. 5.5, п. 5.13, п. 5.14, п. 5.16, п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п. 13.3, п.13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке; п. 14.10, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе: МБОУ «СОШ № 3 г. Челябинска» Смольникову З.П.; МБОУ "СОШ № 4 г. Челябинска" Аюпову Л.Ю. ; МБОУ «СОШ № 22 г. Челябинска" Антропову Т.В.; МБОУ «СОШ № 45 г. Челябинска» Мухину М.М.; МБОУ "С(К)ОШ № 72 г. Челябинска" Андрееву Е.Б.; МБОУ "СОШ № 137 г. Челябинска" Колотушкину В.И. ; МАОУ "СОШ № 152 г. Челябинска" Лебедеву А.М.; МБОУ «СОШ № 55 г. Челябинска» Куликовских М.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано Мухина М.М. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Андреева Е.Б. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Колотушкина В.И. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Куликовских М.В. по статье 6.6 КоАП РФ 2000 рублей, Смольникова З.П. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Аюпова Л.Ю. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Антропова Т.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Лебедева А.М. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 2. |
П.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды; п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав производством МБОУ "СОЩ № 109 г. Челябинска" Голубеву Л.И. по статье 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание должностного лица № 06/32-6/59 выполнено от 05.07.2019 № 274
|
| 3. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п.8.29, 8.17, 8.6, 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде; п. 4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав производством ДОЛ "Восход" Яковенко С.В. по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ
|
| 4. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде; п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 6.9, п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 8.11, п. 8.22, п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п. 9.4, п. 9.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности; п. 10.1, п. 10.3 Сан ПиН 2.4.5.2599-10 нарушены требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизация готовых блюд; п. 11.2 Сан ПиН 2.4.5.2599-10 нарушены требования к мытью посуды; п. 12.4 Сан ПиН 2.4.5.2599-10 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены; п. 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде; п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий; п. 10.4, п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к организации питания детей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ на зав.производствами АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе: МАОУ "ОЦ № 1" Сверлову О.Г.; МАОУ "ОЦ № 4" Фазылову О.В.; МАОУ "СОШ № 5 г. Челябинска" Воронину Л.В.; МАОУ "СОШ № 25 г. Челябинска" Щиняеву Е.В. ; на повара МАОУ "СОШ № 25 г. Челябинска" Пантюшину И.А.; МАОУ "СОШ № 78 г. Челябинска" Боберенко Н.М.; МБОУ "СОШ № 129 г. Челябинска" Шарипову Е.Е.; МБОУ «СОШ № 150 г. Челябинска» Патрикееву Л.Г. ; МАОУ «СОШ № 154 г. Челябинска» Сулейманову Ш.Ж. ; ЗОЛ "Сапфир" Изосимову Р.И.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано Изосимова Р.И. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Воронина Л.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Щиняева Е.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Пантюшина И.А. по статье 6.6 КоАП РФ 1000 рублей, Боберенко Н.М. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Сверлова О.Г. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Фазылова О.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Шарипова Е.Е. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Патрикеева Л.Г. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей; Сулейманова Ш.Ж. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей;
|
| 5. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п. 4.10, 4 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к посуде; п. 5.8, 5.11, 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды; не представлены документы о безопасности на моющее средство нарушены требования Единых санитарно-эпидемиологические и гигиенические требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 Приложение 5А к разделу 5, Главы II
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством АО "УКП" пищеблока ЛОУ на базе МАОУ "СОШ № 30 г. Челябинска" Козлолву И.З. по статье 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 6. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; ст. 4, ст. 12 № 15 ФЗ - нарушила запрет курения табака на территории оздоровительного учреждения; п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к размещению, объемно-планировочным и конструктивным решениям организации общественного питания; п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 6.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 8.8, п. 8.10, п. 8.11, п. 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов; п. 9.17, п. 9.24 Сан ПиН 2.4.5.2599-10 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении на зав.производствами АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе: МБОУ "СОШ № 71 г. Челябинска" Никитину М.М. по статье 6.6 КоАП РФ, МБОУ «СОШ № 61 г. Челябинска» Шарипову И.К. по статье 6.6 КоАП РФ, МБОУ "СОШ № 70 г. Челябинска" Ткаченко Е.А. по статье 6.6 КоАП РФ, МБОУ "СОШ № 42 г. Челябинска" Халилову А.Ф. по статье 6.6 КоАП РФ; МБОУ «СОШ № 33 г. Челябинска» Чичканову С.С. по статье 6.6 КоАП РФ; МБОУ "СОШ № 92 г. Челябинска" Кылосову А.В. по статье 6.6 КоАП РФ; на кухонного работника МАОУ "СОШ № 74 г. Челябинска" Панюкову Е.А. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ; на повара пищеблока ЛОУ МБОУ "СОШ № 103 г. Челябинска" Иванова О.В. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано Никитина М.М. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Шарипова И.К. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Ткаченко Е.А. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Кылосова А.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Панюкова Е.А. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ 500 рублей, Иванова О.В. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ 500 рублей, Халилова А.Ф. по статье 6.6 КоАП РФ 1000 рублей, Чичканову С.С. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 7. |
Ст. 17 № 52-ФЗ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания; п. 4.1, п. 4.5, п. 4.6, п. 4.10, п. 4.11, п. 4.12, п.4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п. 5.1, п. 5.2, п. 5.5, п. 5.10, п. 5.11, п. 5.14, п. 5.16, п. 5.19, п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений; п. 6.11, п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к организации здорового питания и формированию примерного меню; п. 8.1, п. 8.4, п. 8.8, п. 8.9, п. 8.10, п. 8.11, п. 8.17, п. 8.18, п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; п.13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом; п. 14.5, п. 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МАОУ " Лицей № 77 г. Челябинска" Герасимову А.Ю. по статье 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МАОУ "СОШ № 130 г. Челябинска" Абрамовских Н.И. по статье 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе ЛОУ на базе МАОУ "Гимназия № 93 г. Челябинска" Алагову Л.Н. по статье 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МБОУ " СОШ № 32 г. Челябинска" Тарасову С.В. по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МАОУ " СОШ № 46 г. Челябинска" Семенову А.В. по статье 6.6 КоАП РФ. Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МБОУ " СОШ № 81 г. Челябинска" Савельеву Л.В. по статье 14.43 часть 1 КоАП РФ.Составлен протокол об административном правонарушении на зав.производством АО "Уральский комбинат питания" пищеблока ЛОУ на базе МБОУ " СОШ № 68 г. Челябинска" Свиридкину Н.А. по статье 6.6 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано Герасимова А.Ю. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Алагову Л.Н. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Тарасову С.В. по статье 14.4 часть 1 КоАП РФ. 3000 рублей, Абрамовских Н.И. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Свиридкина Н.А. по статье 6.6 КоАП РФ 3000 рублей, Семенова А.В. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Савельева Л.В. по статье 14.43 часть 1 КоАП РФ 10000 рублей.
|
| 8. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" гл. 3, ст. 10, под. 10 санитарное состояние не соответствует санитарным нормам; ТР ТС 021/2011 гл. 3, ст. 10, под. 8 не обеспечена тепловая обработка технологического инвентаря; ТР ТС 021/2011 гл. 3, ст. 10, под. 10 лабораторные исследования не соответствуют требованиям;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на на зав производством МБОУ "СШИ № 3 г. Челябинска" Вахитову Р.А. по статье 6.6 КоАП РФ Составлен протокол об административном правонарушении на на зав производством МБОУ "СОШ № 58 г. Челябинска" Екимову С.З. по статье 14.43 часть 1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано Вахитова Р.А. по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей, Екимова С.З. по статье 14.43 часть 1 КоАП РФ 10000 рублей
|
|
| 10. |
№ 741802373618 от 21 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью установления факта причинения вреда здоровью граждан на основании мотивированного представления ведущего специалиста-эксперта отдела эпидемиологического надзора № 09-3 от 21.12.18г., в связи с получением информации от 21.12.18г. №89 директора гимназии о массовом отсутствии учащихся на занятиях 25%, в т.ч. 38% обучающихся начальных классов по причине наличия рвоты и диареи у детей, причинении вреда здоро-вью граждан, регистрации случаев заболевания острыми кишечными инфекциями среди учащихся МБОУ «Гимназия № 10 г. Челябинска» (КЭИ №№ 18178, 18184 от 21.12.2018г.). Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законода-тельства и законодательства в сфере защиты прав потребителей и потребительского рынка
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Не представлено уведомление АО "Уральский комбинат питания" о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности уведомление отсутствует, что является невыполнением Постановления Правительства РФ от 16 июля 2009 г. № 584 "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности", - при дефростации мяса птицы (куры) нарушаются санитарные требования п.8.8 СанПиН 2.4.5.2109-08, п.8.9 СП 2.3.6.10179-01, - не представлены соответствующие документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, что не соответствует требованиям п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409- 08, ст.5, ст.5 п.3 ТР ТС 021/2011: - товаро - сопроводительные документы на овощи не обеспечивают прослеживаемость продукции (овощей), что является нарушением ст.5 п.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не представлены декларации о соответствии на: молоко, йогурт, сметану, говядину мелкокусковую замороженную, апельсины, яблоки, виноград сушеный черный, абрикос (курага) сушеный, сыр "Голландский". - не представлены документы на чистящий порошок «Пемо-люкс» и на универсальный моющий концентрат с содержанием ЧАС SEPTA 400 (изготовитель: ПРО-БРАЙТ), вследствие чего невозможно оценить соответствие продукции санитарно-эпидемиологическим требованиям в порядке, установленном законодательством РФ о техническом регулировании, что является нарушением п.1.3.1 единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года №299; ст.2, ст.13 ч.1, ст.41 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол
|
| 2. |
В помещениях с наличием сливных трапов отсутствуют решетки на трапах, гидрозатворы в трапах, на умывальной раковине для сотрудников отсутствует мыло и полотенца по количеству сотрудников, на мясорубке установлена емкость с растительным маслом, в производственной ванне находилась емкость «для ветоши», в которой замочены ножи, для обработки яиц отсутствует одна из 3-х емкостей, нарушаются требования по маркировке, хранению разделочного инвентаря, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, под холодильником, на полу хранился сок в 3-литровых банках, нарушены санитарные требования по допуску к работе сотрудников, на моющий порошок «Пемо-люкс» не представлен документ, разрешающий его применение в предприятиях общественного питания, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, выдача готовой продукции проводится бракеражной комиссией в составе менее 3-х человек, бракераж поступающей продукции не ведется в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» с 18.12.2018г., не все графы заполнены с учетом требований, примерное меню составлено без учёта возраста обучающихся, в меню, вывешанном в обеденном зале за 14, 17, 18, 20 декабря 2018 года отсутствует объём блюд/ масса порций в зависимости от возраста детей, в варочном зале на столе с маркировкой «для сырых продуктов» находились ёмкости с очищенным картофелем и луком, соответствующая документация на витамин С не представлена, для мытья рук в варочном зале, в моечной кухонной посуды отсутствуют умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями и устройствами для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец, санитарное состояние: двери холодильного оборудования, перегородки из поликарбоната, установленной между варочным цехом и моечной кухонной посуды загрязнены, отсутствует инструкция по применению «Ника-2», нарушаются требования по содержанию, хранению уборочного инвентаря, в помещениях пищеблока летают мошки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол
|
|
| 11. |
№ 741802147901 от 19 ноября 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрение обращения от 12.11.2018 г. (вх. № 9786) по мотивированному представлению о проведении внеплановой выездной проверки № 06/1089 от 15.11.2018 г.; задачи: проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации и Технических регламентов Таможенного союза; предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил шеф-повар АО "Уральский комбинат питания" Тур О.П. пищеблока дошкольного отделения МАОУ «Гимназия № 93 г. Челябинска»
|
| 1. |
Ст.17. Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населе-ния» № 52 ФЗ от 30.03.1999г. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п.13.12., п.13.17, п.13.2., п.13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушены требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде; п.14.24., п.14.2., п.14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушены требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий; п. 15.1., п. 15.3., п. 15.4., СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушены требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста; п.17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушены требования к санитарному содержанию помещений дошкольных образовательных организаций; п.6.4., п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 нарушены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре; п.14.3. СП 2.3.6.1079-01 нарушены требования к организация производственного контроля; Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдается технология приготовления готовых блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на шеф-повара АО "Уральский комбинат питания" Тур О.П. пищеблока дошкольного отделения МАОУ «Гимназия № 93 г. Челябинска» по статье 6.6. КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6. КоАП РФ 5000 рублей
|
|
| 12. |
№ 741801965167 от 11 октября 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью установления факта причинения вреда здоровью граждан на основании мотивированного представления ведущего специалиста-эксперта отдела эпидемиологического надзора № 09-28 от 11.10.18г., в связи с получением информации о причинении вреда здоровью граждан, регистрации случаев заболевания острыми кишечными инфекциями среди учащихся МАОУ «СОШ № 59 г. Челябинска» (КЭИ № 13741, №13742, №13743 от 11.10.18г.) Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей и потребительского рынка
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
- ст.17 Федерального Закона №52 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 - в моечном отделении одна ванна не подсоединена к канализации, часть барашков на смесителях не закреплена, - ст.17 Федерального Закона №52 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 - не соблюдаются условия хранения овощей (картофеля, свеклы), установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, овощи хранятся при комнатной температуре. +18 град. в тамбуре, при нормируемой производителем температуре хранения не выше до + 7 градусов, - ст.17 Федерального Закона №52 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», раздел V СанПиН 2.4.5.2409-08 - уборочный инвентарь в буфете для мытья пола и уборки столов хранился вместе, - ст.36 п.2 Федерального Закона №52 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.13.9, п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены условия приема на работу лиц, не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в личной медицинской книжке у 1 сотрудника - Кравцовой Т.В., работает с 01.10.18г. буфетной, со слов запланирована аттестация на 08.11.18г.), - ст.35 Федерального Закона №52 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 - отсутствует информация о вакцинации против дифтерии, столбняка в установленные сроки по Национальному календарю профилактических прививок у сотрудника ОА «УКП»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол
|
|
| 13. |
№ 741800560761 от 20 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 19.03.2018 № ОГ-П12-146; задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предмет: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) Щербакова Т.А. 16.08.2018
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) С.В.Шогалева 16.08.2018
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) Cвиридова С.А. 16.08.2018
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) Астанина М.И. 15.08.2018
|
| 1. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п. 5.14, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующую производством АО "Департамент продовольствия", при работе на пищеблоке в МБУ "СОЦ "Утес" Щербакову Т.А. по статье 6.3 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.3. КоАП РФ 500 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 105 от 24.08.2018 выполнено
|
| 2. |
Ст. 4, ст 12, Федерального закона от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" нарушен запрет курения табака на территории оздоровительного лагеря
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на грузчика АО "Департамент продовольствия", при работе на пищеблоке в ДОЭЦ "Сапфир" Романова А.А. по статье 6.24 часть 1 КоАП РФ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 105 от 24.08.2018 выполнено
|
| 3. |
П.8.1., 8.14, 8.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде; п. 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений; п. 5.22, 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 нарушены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды; п. 4.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к зданиям, помещениям и оборудованию;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на технолога АО "Департамент продовольствия", при работе на пищеблоке в ДОЛ Смолино Свиридову С.А. по статье 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6. КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 105 от 24.08.2018 выполнено
|
| 4. |
Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; п. 9.26, 9.3, 9.1, 9.13, 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий; п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 нарушены требования к организации питания детей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении на заведующую производством АО "Департамент продовольствия", при работе на пищеблоке в ДОЛ Восход Астанину М.И. по статье 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Взыскано по статье 6.6 КоАП РФ 5000 рублей
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 105 от 24.08.2018 выполнено
|
|
