Проверки

Остатки теста, а так же тесто, предназначенное для производства продукции предприятия, упаковывается в мешки, изготовленные из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами в качестве упаковочного материала используются мешки для мусора и мешки из под иной продукции (муки, сахара), бывшие в употреблении, что не исключает попадания в готовую продукцию посторонних предметов

На производстве в качестве внутрицехового инвентаря используются пластиковые емкости со сколами и трещинами, что не исключает попадания частей емкостей в готовую продукцию и затрудняет проведение качественной санитарной обработки;

На складах цеха №1, №3 не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем продуктов: глазури белой «Классика» и карамели леденцовой со вкусом молочной карамели производства ООО «Зеленые линии» Московская область, г. Красногорск, регламентированные производителем условия хранения 18+/-3С, продукта пищевого «Софтбиндер» (крахмал картофельный модифицированный) производства ООО «Кредин, г. Ульяновск регламентированные производителем условия хранения не выше 20С, начинка готовая термостабильная со вкусом ванили производства ООО «Зиландия», Московская область, Солнечногорский райн, д. Елино, регламентированные производителем условия хранения +5-20С, молокосодержащего кремы с заменителем молочного жира «Маджи крем. Пломбир» производства ИП Стяжкин В.А., Новосибирская область, Коченевский район, р.п. Чик, ре-гламентированные производителем условия хранения 0-+20С, крем на расти-тельных маслах с сахаром «Спартак» для взбивания производства ООО «Спар-так-Эксперт» г. Магнитогорск регламентированные условия хранения 0-10С, продукта «Яичный меланж» производства ОАО «Птицефабрика Свердловская», г. Екатеринбург регламентированные производителем условия хранения не выше 20С фактически хранение осуществляется согласно показаниям гигро-метра психрометрического при температуре +25С

Некачественно проводится санитарная обработка технологического оборудования на кремовзбивальных машинах для приготовления начинок для печенья в наличии засохшие остатки продукции на рабочих поверхностях при неиспользовании оборудования в связи с окончанием выработки начинки;

Отсутствует помещение для обработки сухофруктов, входящих в состав готовой продукции предприятия обработка производится на участке, расположенном на площадях производственного помещения, где осуществляется приготовление теста, формирование готовых изделий, выпечка готовой продукции, не оборудованном условиями для обработки указанных компонентов в соответствии с требованиями технологических документов;

- в соответствии с проведенными исследованиями молока сухого цельного м.д.ж. 26, 0%, дата изготовления 12.04.2019г., упакованного в мешок из пленки по 25 кг, срок годности 11.04.2020, производства ООО «Молочные продукты «Русагро», Самарская область, Кошкинский район, с. Кошки, пом. 1, д. 12, квартал 4, продукция не соответствует согласно протокола лабораторных испытаний №18268 от 12.07.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области», экспертного заключения №18268 от 23.07.2019г. ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» по показателям «Бетта-ситостерин, кампастерин, стигмастерин (в норме отсутствует, фактически обнаружено), жирнокислотному составу (С 10:0 массовая доля каприновой кислоты, С12:0 массовая доля лауриновой кислоты, С 14:0 массовая доля миристиновой кислоты, С14:1 массовая доля миристолеиновой кислоты, С 16:0 массовая доля миристолеиновой кислоты, С 16:0 массовая доля пальмитиновой кислоты, С 16:1 массовая доля пасльмитолеиновой кислоты, С 18:0 массовая доля стеариновой кислоты, С 18:1 массовая доля олеиновой кислоты, сумма изомеров, С18:2 массовая доля линолевой кислоты, С 20:0 массовая доля бегеновой кислоты, С 4:0 массовая доля масляной кислоты, С 6:0 массовая доля капроновой кислоты, С 8:0 массовая доля каприловой кислоты)

Не обеспечивается прослеживаемость пищевой продукции в холодильной камере, расположенной на площадях производственного помещения цеха №1 осуществляется хранение остатков теста в ассортименте в мешках, при этом на маркировочных ярлыках не указан вид продукции, в связи с чем невозможно определить срок годности теста, установленный таблицей 7 СТО-61291552-18-2018 «Методика проведения анализа опасностей»;

Планировка помещений предприятия не обеспечивает возможность соблюдения поточности технологических операций в цехе №3 готовое тесто хранится в холодильной камере для сырьевой продукции, расположенной в складском помещении цеха, вынос теста из производственного помещения на склад осуществляется через двери для заноса сырьевой продукции в производственное помещение;

Покрытие потолка и стен печного отделения в цехе №1 не отвечает установленным требованиям покрытие старое, с дефектами, в том числе расположенными над рабочими поверхностями, что не исключает попадания частей покрытия стен и потолков в готовую продукцию предприятия;

Не все члены комиссии, назначенной приказом от 03.08.2018г. №33 для проведения проверки знаний электротехнического и электротехнологического персонала организации, прошли проверку знаний в комиссии органа госэнергонадзора с присвоением соответствующей группы по электробезопасности.

Не проводится обязательная форма работы - профессиональное дополнительное образование для непрерывного повышения квалификации с административно-техническим и оперативно-ремонтным персоналом.

Непроведение предрейсового техосмотра ТС

Непроведение документарное оформление анализа причин и условий ДТП расследования

Нарушения в заполнении стажировочных листов

Нарушение продолжительности рабочего времени водителей

Нарушение времени управления ТС

Нарушение режима отдыха водителей

Отсутствие ремонтно-технической базы или договора со сторонней организацией для проведения ТО и ремонта

Нарушение порядка ведения путевого листа

Несоответствие тахографа установленным требованиям

Иные нарушения 1

Тов): 1. В соответствии с Порядком обучения по охране труда и проверки знаний (с указанием характера нарушений; лиц, допустивших нарушения) требований охраны труда работников организаций (утв. Постановлением Минтруда РФ и Минобразования РФ от 13 января 2003 г. № 1/29): - повторный инструктаж проходят все работники, указанные в п. 2.1.4 указанного Порядка, не реже одного раза в шесть месяцев по программам, разработанным для прове-дения первичного инструктажа на рабочем месте (п. 2.1.5); - конкретный порядок, условия, сроки и периодичность проведения всех видов ин-структажей по охране труда работников отдельных отраслей и организаций регулируются соответствующими отраслевыми и межотраслевыми нормативными правовыми актами по безопасности и охране труда (п. 2.1.8). В соответствии с п. 10.10 Межотраслевых правил по охране труда на автомобильном транспорте (утв. Постановлением Минтруда РФ от 12 мая 2003 г. № 28) повторный инст-руктаж проводится в целях закрепления знания безопасных методов и приемов труда по программе первичного инструктажа на рабочем месте. В связи с отнесением автотранспорта к средствам повышенной опасности повторный инструктаж проходят все работники независимо от их квалификации, образования и стажа работы, не реже 1 раза в 3 месяца. В нарушение указанных требований водители ООО ПТК «Колос», в том числе Гале-ев Г.Б., Тагиров В.В., Макридин А.П. и другие, повторный инструктаж на рабочем месте проходят реже 1 раза в 3 месяца. 2. Пункт 2.1.3. Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций (утв. постановлением Минтруда РФ и Минобразо-вания РФ от 13 января 2003 г. № 1/29) предусматривает обязанность работодателя прово-дить с работниками первичный инструктаж на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой инструктажи по охране труда. В соответствии с п. 2.1.5. Порядка обучения по охране труда и проверки знаний тре-бований охраны труда работников организаций (утв. постановлением Минтруда РФ и Ми-нобразования РФ от 13 января 2003 г. № 1/29) повторный инс