Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проверке личных медицинских книжек выявлены нарушения требований п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011: у расфасовщика мясопродуктов отсутствует информация о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка, отсутствует информация о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний при трудоустройстве на работу. Отсутствуют протоколы лабораторных испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при изготовлении и реализации пищевой продукции согласно программе производственного контроля (разработанного графика и периодичности отбора проб) за 2020 год, что является нарушением требований п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011, п. 1.5 СП 1.1.1058-01

В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ООО «Мясное раздолье» утвержденной директором ООО «Мясное раздолье» 11012019г и изменениями от 24012019г далее Программа производственного контроля не предусмотрено обеспечение процедуры безопасности основанные на принципах ХАССП в процессе производства пищевой продукции выпускаемой ООО «Мясное раздолье»»

В программе производственного контроля ООО «Мясное раздолье» не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013

ООО «Мясное раздолье» не предоставлены сведения подтверждающие проведение производственного контроля проведение испытаний образцов мясной продукции в 2020 и 2021 году в соответствии с Программой производственного контроля и в целях подтверждения соответствия мясной продукции требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

В программе производственного контроля ООО «Мясное раздолье» не определен и дополнительно не предоставлен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части

При обследовании производственного цеха ООО «Мясное раздолье» а именно участка фаршесоставления установлено наличие фарша мясного в пластиковых контейнерах при этом маркировка с указанием наименования продукции даты и часа ее выработки отсутствует таким образом ООО «Мясное раздолье» при производстве пищевой продукции не обеспечивает прослеживаемость продукции так как отсутствуют сведения о том какое сырье использовано когда произведено и срок годности цель производства и пр

При проверке документов на основание которых ООО «Мясное раздолье» был выдан сертификат соответствия РОСС RUНВ56Н02130 на выпускаемую продукцию говядина свинина серийный выпуск а именно протоколы испытаний 003Е271219 003F271219 от 27122019 года выданный Испытательной лабораторией ООО «ТАНТАЛ» аттестат аккредитации РОСС RU3157804ОЛН0ИЛ13 в целях осуществления сверки перечня проведенных лабораторных исследований с необходимым комплексом лабораторных исследований предусмотренных Техническими регламентами Таможенного союза установлено что проведены лабораторные исследования только на соответствие ГОСТ Р 547542011 органолептика массовая доля БЖУ сведения о проведении исследований предусмотренных Техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 по микробиологическим и гигиеническим показателям токсичные элементы пестициды остатки лекарственных средств отсутствуют Испытательная лаборатория проводившая испытания не внесена в Реестр Аккредитованных лиц на сайте Федеральной службы по Аккредитации httpspubfsagovrural и соответственно протоколы испытаний оформленные испытательной лабораторией ООО «Тантал» не могут служить основанием для оформления сертификата соответствия

ООО «Мясное раздолье» осуществляет производство пищевой продукции животного происхождения а именно мясной продукции в соответствии с ассортиментным перечнем утвержденным директором ООО «Мясное раздолье» 11012021 года который насчитывает 69 позиций а также осуществляет хранение и реализацию такой продукции в ФГИС Меркурий за период с 01012021 по 17032021года в электронном виде оформлено 5170 производственных ветеринарных документов за указанный период оформлено 7400 исходящих ветеринарных документов Указанное подтверждает факты реализации продукции выработанной ООО «Мясное раздолье» При этом у ООО «Мясное раздолье» отсутствуют документы подтверждающие соответствие продуктов убоя и мясной продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза в ходе проверки декларации о соответствии продукции не предоставлены На сайте Федеральной службы по Аккредитации httpspubfsagovrural в реестре деклараций у предприятия ООО «Мясное раздолье» действующая декларация только 1 а именно ЕАЭС RU ДRUНА87В0110120 от 10012020г оформленный на Продукты мясные сыровяленые сушеные из свинины и говядины мясные чипсы снеки Таким образом ООО «Мясное раздолье» допускает реализацию мясной продукции при отсутствии деклараций о соответствии

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

2. ООО "Мясное раздолье" осуществляет производство мясных изделий, при этом разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов) их обвалка и жиловка, осуществляются в помещении цеха, в котором отсутствуют приборы для учета температурного режима. Данные технологические операции осуществляются при температуре воздуха в помещении не выше плюс 12 градусов по шкале Цельсия.

3. На предприятии ООО "Мясное раздолье" в низкотемпературной холодильной камере № 1 для хранения поступающего мясного сырья, а также в камере № 2 для хранения готовой продукции, мясная продукция расположена на расстоянии менее чем 30 см от стен холодильника, а именно вплотную, соприкасаясь со стеной, что зафиксировано на фотографиях 1350016; 1350022-1350026; 1350031-1350032.

1. При проведении лабораторных исследований, протокол испытаний ФГБУ «Челябинская МВЛ» от 26.02.2018 №ГЗ-51 в образце пробы мясной продукции (говядина бескостная жилованная, замороженная в блоках) выработанной ООО «Мясное раздолье» и допущенной в обращение, поставленной в МДОУ «Детский сад № 52» Копейского городского округа по ТТН от 07.02.2018 №752, в сопровождении ветеринарное свидетельство на данную партию серия 274 № 11160724 от 07.02.2018, дата выработки январь 2018 срок годности 6 месяцев (до июля 2018) обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001 грамм, что при норме в 0, 001 грамм не допускаются.